資訊 > 市場動態(tài) > 日本舉辦第三屆四川美食節(jié)
由日本“麻辣聯(lián)盟”主辦的第三屆四川美食節(jié)20日至21日在東京新宿中央公園舉行，在當(dāng)?shù)赜忠淮蜗破?ldquo;麻辣風(fēng)暴”。
位于東京繁華街區(qū)的新宿中央公園20日人頭攢動。據(jù)主辦方介紹，四川美食節(jié)是專門介紹中國川菜的美食活動，前兩屆累計吸引超過10萬人次。
今年的活動有30多家來自日本和中國的川菜館參與，麻婆豆腐、四川涼面、口水雞等川菜讓兩國食客們大快朵頤。分享美食之余，川劇、川茶等具有巴蜀元素的表演輪番亮相，使日本民眾充分體驗到了“天府之國”與眾不同的文化魅力。
“麻辣聯(lián)盟”創(chuàng)始人中川正道告訴記者：“日餐中不曾有‘麻’這一口味，但隨著擔(dān)擔(dān)面和花椒熱潮的掀起，川菜正在成為日本流行的新口味。”
曾在中國留學(xué)和工作4年、嘗遍兩百余間川菜店的中川，堪稱川菜美食家。他說：“我希望我們的‘麻辣革命’能夠讓越來越多日本人接觸到這一新鮮口味，讓麻辣成為大眾觸手可及的美味。”
活動現(xiàn)場，多家店鋪亮出招牌菜式，紅油鮮香引來眾多食客。其中，陳家私房菜攤位前早早排起長龍。創(chuàng)始人陳龐涌表示，該攤位前兩屆美食節(jié)銷售額均居首位。去年美食節(jié)期間，陳家私房菜售出約6000份麻婆豆腐和口水雞，而今年準(zhǔn)備了8000份到1萬份，以滿足熱情的食客。
而首次參加美食節(jié)的店鋪“銀座”，則以一款花椒味道的糯米點(diǎn)心“花椒大福”贏得關(guān)注。在滿眼紅油辣子的攤位上，外表雪白、綴以草莓的“花椒大福”吸引大批食客駐足?；ń放c甜點(diǎn)的結(jié)合到底味道如何？廚師長山野邊仁表示，創(chuàng)作“花椒大福”的初衷在于將日本傳統(tǒng)的點(diǎn)心與代表四川風(fēng)味的花椒結(jié)合，創(chuàng)造多層次的口感體驗。
據(jù)主辦方介紹，到場客人中80%為日本人。一位名叫熊貓?zhí)傻氖晨捅硎荆约簾釔刍ń?，熱愛川菜?ldquo;吃了就上癮”。
檸檬酸鈉是一種白色結(jié)晶或粉末狀物質(zhì)，具有良好的緩沖能力和穩(wěn)定性。檸檬酸鈉以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、醫(yī)藥、日化及工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的原料之一。
一水檸檬酸是一種白色結(jié)晶狀酸性物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。一水檸檬酸以其天然、安全和高純度特性，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、日化及工業(yè)領(lǐng)域，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的多功能原料。
無水檸檬酸是一種白色結(jié)晶粉末狀物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。無水檸檬酸因其高純度、易溶解及穩(wěn)定性強(qiáng)，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥及日化等行業(yè)，是現(xiàn)代工業(yè)和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鮮蔓越莓經(jīng)過清洗、濃縮和噴霧干燥制成的粉末狀產(chǎn)品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有抗菌、抗氧化和保健功能，廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及飲料行業(yè)。
金槍魚油是從深海金槍魚中提取的天然油脂，富含歐米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多種活性成分。金槍魚油以其天然、安全及高營養(yǎng)價值，在保健品、功能性食品及運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品中廣泛應(yīng)用，成為現(xiàn)代健康生活的重要營養(yǎng)來源。
鯊魚軟骨粉是從深海鯊魚的軟骨組織中提取的天然粉末狀營養(yǎng)原料，富含硫酸軟骨素、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)。鯊魚軟骨粉以其天然、安全和功能性特征，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充劑中，成為現(xiàn)代關(guān)節(jié)與骨骼保健的重要成分。
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