今年的黃油國(guó)際價(jià)格又暴漲了一輪，從年初到現(xiàn)在已經(jīng)上漲了42%。

       新西蘭ASB銀行資深經(jīng)濟(jì)學(xué)家Nathan Penny稱，漲價(jià)是由于供需兩方面造成，一方面是新西蘭產(chǎn)量不佳，另一方面市場(chǎng)需求旺盛 。

       由于剛剛過(guò)去的新西蘭夏季十分干旱炎熱，影響了農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)奶量，造成乳脂產(chǎn)出不足。

       于此同時(shí)，國(guó)際上對(duì)乳脂類產(chǎn)品的需求卻不減反增，使得價(jià)格出現(xiàn)異常上漲。

       另外，中國(guó)市場(chǎng)中有一個(gè)新興領(lǐng)域，近兩年形成后需求一直在增長(zhǎng)。

       那就是“臟臟包”帶來(lái)的新市場(chǎng)。

       所謂“臟臟包”可不是真的臟臟的皮包哦。臟臟包正如其名，它看起來(lái)確實(shí)臟臟的，吃完后滿嘴，滿手都是臟的，就是這款“臟臟”的面包，從前年開始，成了流行。

       一些娛樂(lè)明星，也統(tǒng)統(tǒng)拋開偶像包袱，拿著臟臟包各種凹造型。

       其實(shí)臟臟包就是高級(jí)版的巧克力可頌，吃完以后嘴巴和手上會(huì)沾上巧克力而變 “ 臟 ” 因而得名 “ 臟臟包 ”。

       “ 臟臟包 ”在朋友圈火了之后，中國(guó)各個(gè)網(wǎng)紅店紛紛加入，做起了這種點(diǎn)心。各種造型不一樣，材質(zhì)差不多的臟臟包像雨后春筍一樣出現(xiàn)了，形成了一個(gè)新的市場(chǎng)。

       在新西蘭媒體的報(bào)道中，把“臟臟包”翻譯成了英語(yǔ)“muddy buns”（泥巴小面包）。

       新西蘭恒天然在Edgecumbe有一家工廠，專門生產(chǎn)加工各種乳制品的，規(guī)模還不小。是自從“臟臟包”在中國(guó)流行之后，去年這家工廠不得不重新調(diào)整了生產(chǎn)線。

       而需要加裝新生產(chǎn)線的，是片狀黃油生產(chǎn)線。

       這里說(shuō)的“黃油片”（butter sheet），是專門給做面包的點(diǎn)心師傅用的，它的生產(chǎn)規(guī)格是一公斤一份。

       恒天然全球食品服務(wù)營(yíng)銷總經(jīng)理Susan Cassidy告訴澳大利亞的Weekly Times，“新西蘭是的黃油出口國(guó)，生產(chǎn)的突然放緩已經(jīng)擠壓了乳脂市場(chǎng)，”

       這些黃油卷在Edgecumbe乳品廠生產(chǎn)后，從新西蘭陶朗加港出口上海，然后分銷給中國(guó)的面包房。

       其實(shí)新西蘭人，對(duì)臟臟包為什么在中國(guó)流行，感覺還是有點(diǎn)懵！

       新西蘭恒天然的一位內(nèi)部廚師，為了了解到底是咋回事，特地從中國(guó)地區(qū)復(fù)制了食譜，并制作了一個(gè)臟臟包，他試了以后發(fā)現(xiàn)：“味道是很豐富。我不知道人們能不能吃下很多 - 它非常甜，味道也很好。”