資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 研究顯示不科學(xué)的飲食習(xí)慣比吸煙危害更大
英國(guó)《柳葉刀》周刊發(fā)布的一項(xiàng)研究顯示，有些不良飲食習(xí)慣對(duì)健康的危害比吸煙更大。該研究追蹤調(diào)查195個(gè)國(guó)家從1990年至2017年對(duì)15種膳食元素的攝入趨勢(shì)。研究結(jié)果指出，世界各地的許多人都可以進(jìn)行膳食再平衡，對(duì)不同食物和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的量，并從中獲益。
該研究估計(jì)，世界上每5個(gè)死亡的人當(dāng)中就有1人死因與飲食不合理有關(guān)。不合理的飲食會(huì)給世界各地的人們帶來(lái)許多慢性病。
來(lái)自美國(guó)華盛頓大學(xué)的研究員克里斯托弗·默里表示，過(guò)去20年來(lái)，鈉、糖和脂肪一直是膳食問(wèn)題上爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。盡管如此，這項(xiàng)研究的評(píng)估表明，飲食方面的主要風(fēng)險(xiǎn)因素是鈉攝入量較高和全谷物、水果、堅(jiān)果、蔬菜等健康食物攝入量較少。研究還強(qiáng)調(diào)，各國(guó)都有必要采取全面干預(yù)措施，推動(dòng)健康食品的生產(chǎn)、分銷和消費(fèi)。
報(bào)道稱，該研究涉及的15種膳食元素包括水果、蔬菜、豆類、谷物、堅(jiān)果、牛奶、紅肉、加工肉類、含糖飲料等。
據(jù)估計(jì)，2017年有超過(guò)1100萬(wàn)人的死因與飲食不合理有關(guān)。高鈉、少谷物和水果的飲食方式造成的死亡占全世界與膳食相關(guān)死亡的一半以上。
報(bào)道稱，在這些死亡案例中，約1000萬(wàn)人死于心血管疾病，約91.3萬(wàn)人死于癌癥，另有約33.9萬(wàn)人死于2型糖尿病。自1990年以來(lái)，與膳食相關(guān)的死亡人數(shù)增長(zhǎng)了800萬(wàn)，這主要是由于人口增加和人口老齡化。
研究人員發(fā)現(xiàn)，在全世界幾乎所有地區(qū)，15種膳食元素的攝入都有不合理之處，沒(méi)有任何一個(gè)地區(qū)的人對(duì)這15種元素的攝入都達(dá)到程度。另外，有21個(gè)地區(qū)的人沒(méi)有正確地?cái)z入任何一種膳食元素。
報(bào)道稱，攝入不足問(wèn)題最嚴(yán)重的幾種元素分別是堅(jiān)果、牛奶、谷物；攝入過(guò)量問(wèn)題最嚴(yán)重的幾種元素分別是含糖飲料、加工肉類和含鈉食品。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此，開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
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甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見(jiàn)的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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