精釀啤酒行業(yè)正在引領2019年更加成熟的增長模式。

　　由釀酒商協(xié)會主辦的精釀釀酒商大會與美國釀酒博覽會貿(mào)易展同時舉辦，包括教育研討會、網(wǎng)絡活動等。

　　釀酒商協(xié)會在精釀啤酒年度大會為美國精釀啤酒發(fā)表了行業(yè)狀況報告，其中包括本月早些時候發(fā)布的年度增長報告的細節(jié)。2018年，美國啤酒總量下降了1%，但精釀啤酒增長了4%，進口啤酒也增長了4%。

　　去年，美國有219家啤酒廠關門歇業(yè)，這是迄今為止的數(shù)字，但仍有1049家啤酒廠開業(yè)。而且未來還會有更多，因為截至2018年底，貿(mào)易局的活躍許可證數(shù)量超過了1萬個。釀酒商協(xié)會表示，這表明至少有2500家啤酒廠仍處于計劃階段。

　　展望未來，釀酒商協(xié)會正在調(diào)整其定義，以適應不同的釀酒商。消費者對啤酒風格和飲料選擇的多樣性很感興趣。在美國的啤酒廠，水果味和朦朧味的啤酒正與風味蘋果汁和其他精釀飲料一起釀造。

　　精釀啤酒的“活定義”

　　去年，美國啤酒廠的啤酒銷量達到創(chuàng)紀錄的310萬桶。自2014年以來，本地精釀啤酒銷量穩(wěn)步增長(150萬桶)，但仍落后于占主導地位的零售銷售。釀酒商協(xié)會表示，啤酒廠的內(nèi)部生產(chǎn)能力遠遠大于目前的產(chǎn)能，為未來的增長留下了空間。

　　不同風格和規(guī)模的啤酒廠取得了不同程度的成功，自制啤酒酒吧增長13%，微型啤酒廠增長16%，自產(chǎn)啤酒增長40.2%。去年，僅酒吧銷售的酒就占精釀啤酒銷量增長的24%。

　　這些數(shù)字很可能會改變，因為釀酒商協(xié)會在2018年末改變了對精釀啤酒的定義。釀酒商協(xié)會營銷總監(jiān)Ann Obenchain表示，該協(xié)會對其會員進行了全面調(diào)查，包括他們是否計劃在未來3至5年內(nèi)生產(chǎn)啤酒以外的飲料:如風味麥芽飲料、蘇打水、蘋果汁等。

　　由于大多數(shù)公司已經(jīng)在探索這些選擇，或者正在計劃這樣做，并且對改變的想法反應良好，釀酒商協(xié)會決定擴大其標準，使精釀啤酒的標簽更加靈活和容易獲得。

　　Obenchain 說：“我們希望這個定義是一個‘活定義’，能反映出我們的行業(yè)在做什么。”

　　對精釀啤酒行業(yè)保持樂觀的理由

　　釀酒商協(xié)會援引尼爾森公司的數(shù)據(jù)稱，消費者對各種精釀啤酒口味更加開放。近一半的受訪者認為，與幾年前相比，他們現(xiàn)在更喜歡喝新鮮啤酒(47%)，以及其他類型的啤酒，如深色啤酒(36%)、朦朧啤酒(35%)和啤酒花啤酒(34%)。

　　規(guī)模較小的精釀啤酒制造商正面臨一些擔憂，尤其是在關稅和貿(mào)易、質(zhì)量穩(wěn)定、產(chǎn)能以及飽和市場競爭方面。但即便增長放緩，精釀啤酒的銷量仍處于歷史水平，我們有理由對該行業(yè)保持樂觀。

　　精釀啤酒正變得越來越多樣化。

　　釀酒商協(xié)會在啤酒行業(yè)看到的其他積極變化，包括開發(fā)一種低碳水化合物和低卡路里選擇的健康優(yōu)勢，高端行業(yè)的增長更加強勁等。