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  • 資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 冷鏈物流助力水果“漫漫保鮮之旅”

    2019-04-23 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
    如今,不難發(fā)現(xiàn),市面上的水果種類愈加豐富,不同國家、地區(qū),不同類型的水果十分豐富。這些經(jīng)歷長途之旅的水果怎么保證新鮮呢,其中冷鏈物流扮演著重要的角色。

      水果占據(jù)了我們?nèi)粘o嬍车暮艽笠徊糠?。如今,不難發(fā)現(xiàn),市面上的水果種類愈加豐富,不同國家、地區(qū),不同類型的水果十分豐富。這些經(jīng)歷長途之旅的水果怎么保證新鮮呢,其中冷鏈物流扮演著重要的角色。
     
      水果市場的豐富少不了物流運(yùn)輸,但今時不同往日。隨著制冷技術(shù)的快速發(fā)展,冷藏設(shè)備的保鮮能力加強(qiáng),很多水果商家摒棄了傳統(tǒng)物流運(yùn)輸,開始采用冷鏈運(yùn)輸。通過冷鏈運(yùn)輸?shù)乃兄叩男迈r度,營養(yǎng)流失也會大幅減少。
     
      冷鏈物流能使水果在貯藏、運(yùn)輸、銷售等各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,保障水果新鮮。它以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ),隨著制冷技術(shù)的迅速發(fā)展建立起來。冷鏈物流包含了冷庫、冷藏車、冷藏柜、冷藏箱等一系列制冷設(shè)備。
     
      水果收獲后可使用冷庫進(jìn)行貯藏,它能保證水果在貯存時處于低溫環(huán)境。運(yùn)輸水果時可采用冷藏車,冷藏車內(nèi)的制冷機(jī)組能使水果在運(yùn)輸時也處于冷藏狀態(tài)。冷藏車在運(yùn)輸水果時為全封閉狀態(tài),減少外界溫度對水果的影響。另外,冷藏車內(nèi)還有精確的溫度控制系統(tǒng),能夠全程追蹤車內(nèi)的環(huán)境溫度,保障水果質(zhì)量。
     
      冷鏈物流的運(yùn)輸過程遵循“3T原則”,即temperature(溫度)、time(時間)、tolerance(產(chǎn)品耐藏性)。利用不同貨物的不同耐藏性,設(shè)定不同的冷藏溫度和運(yùn)輸時間,不僅提高貨物的保鮮效果,還提高了物流運(yùn)輸效率。
     
      為了進(jìn)一步提高水果新鮮度,在銷售水果時可以將水果放在冷藏柜中。市面上用來冷藏水果的冷藏柜種類豐富,風(fēng)幕柜就是其中之一。風(fēng)幕柜前面部分采用半開放設(shè)計(jì),美觀大方。兩側(cè)玻璃門為雙層中空的鋼化玻璃門,玻璃表面不凝霜,不僅能更好地展示水果,還能減少冷氣外擴(kuò)。
     
      隨著制冷技術(shù)的不斷提升,我國的冷鏈?zhǔn)袌龀掷m(xù)擴(kuò)大,冷鏈運(yùn)輸相關(guān)企業(yè)也不斷增多,呈現(xiàn)出網(wǎng)絡(luò)化、規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化的趨勢,這使得不同區(qū)域間的冷鏈運(yùn)輸速度更快、效率更高,進(jìn)一步提高食品的保鮮力。此外,冷鏈運(yùn)輸中所需的冷藏設(shè)備也在不斷創(chuàng)新發(fā)展。它們的制冷效果、保鮮能力越來越好,能更好地保存水果中的營養(yǎng)成分。
     
      說到這里,相必大家都明白了水果保鮮背后少不了冷鏈物流的助力。如今消費(fèi)者對水果新鮮度的要求越來越高,使用冷鏈運(yùn)輸?shù)乃碳乙膊粩嘣龆啵@使得冷鏈物流市場進(jìn)一步擴(kuò)大。相信未來的冷鏈物流市場會給我們帶來更多的驚喜,讓我們一起期待吧!

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