資訊 > 加工包裝機械 > 蔬菜價格下降 “菜籃子”越拎越輕松
近來，隨著氣溫上升，蔬菜的生長期縮短，山東、河北和省內(nèi)的冷棚菜批量上市，蔬菜的價格降幅明顯。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民常吃的應(yīng)季蔬菜中，黃瓜、茄子、菠菜、青椒、菜花、卷心菜等蔬菜的價格照比上周降了10%以上，一兩塊錢的蔬菜逐漸增多。
“前一陣兒，菠菜一斤還賣兩塊五，現(xiàn)在才賣兩元，會員價只賣一塊五一斤。”25日，在立山一處早市買菜的王老太說。蔬菜經(jīng)銷戶介紹，天氣越來越暖和，蔬菜的生長速度加快，菜價出現(xiàn)連續(xù)下降的態(tài)勢?，F(xiàn)在我市蔬菜供應(yīng)已經(jīng)由暖棚菜向冷棚蔬菜過渡，這是近期菜價明顯回落的主要原因。本周，無論是產(chǎn)自河北、山東的外運菜，還是省內(nèi)種植的蔬菜，上市量集中，價格降幅明顯。像水黃瓜，在寧遠(yuǎn)蔬菜批發(fā)市場，便宜的批發(fā)價0.8元/500克，貴點的1元/500克。本地菠菜也批量上市了，批發(fā)價在0.8元—1.2元/500克，零售價賣1.5元—2元/500克左右。在生鮮超市里，葉類蔬菜中，除了香菜，小白菜、油菜、茼蒿、韭菜、生菜、油麥菜、苦苣等價格都在1元—2元/500克，有些葉菜會員價只賣0.9元/500克。此外，綠茄子、萵筍、菜花、青椒、卷心菜、西葫蘆等蔬菜的價格也照比上周下降了10%以上。而蒜薹和西紅柿的價格降幅達(dá)兩成多。
記者了解到，目前荷蘭豆的價格仍然維持在高位，每500克8元—11元，豇豆每500克6元—7元。紅蘿卜、冬瓜、胡蘿卜等冬儲菜，隨著儲存量的下降，價格穩(wěn)定。預(yù)計隨著越來越多的蔬菜批量上市，前期價格偏高的蔬菜品種，降幅會比較明顯。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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