資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 果蔬汁美味營(yíng)養(yǎng) 榨汁機(jī)、滅菌機(jī)不可或缺
又到了漫天飛舞柳絮的季節(jié),柳絮雖美,卻讓不少過(guò)敏體質(zhì)的朋友遭了罪。易過(guò)敏的朋友可以在平時(shí)多攝入一些富含維生素的食品,提高自己的抵抗力。果蔬汁就是補(bǔ)充維生素的好選擇,市面上售賣(mài)的果蔬汁種類(lèi)豐富,在它們工業(yè)生產(chǎn)線上可以使用哪些加工設(shè)備呢?
果蔬汁顧名思義就是以水果蔬菜榨成的汁,藍(lán)莓、橙子、胡蘿卜、番茄等都是適合做成果蔬汁的原料。制作果蔬汁時(shí),榨汁機(jī)是必不可少的設(shè)備。榨汁機(jī)想必大家都不陌生,很多家庭都購(gòu)入了家用榨汁機(jī)。但這種小型榨汁機(jī)顯然不適用于工業(yè)生產(chǎn),在工業(yè)生產(chǎn)線上通常會(huì)使用螺旋榨汁機(jī)。
螺旋榨汁機(jī)采用全自動(dòng)化控制,它的主要工作原理是利用螺旋軸與物料之間的擠壓力來(lái)進(jìn)行榨汁。將經(jīng)過(guò)初步處理的果蔬放進(jìn)入料口,果蔬進(jìn)入機(jī)內(nèi)后,螺旋軸會(huì)順時(shí)針向里推進(jìn)。果蔬受力出汁,壓榨出的果汁流入底部的盛汁器,而壓榨產(chǎn)生的廢料則從螺旋軸與調(diào)壓頭之間的空隙中排出。
設(shè)備上裝置的調(diào)壓頭能調(diào)整它與螺旋軸之間的距離,改變空隙大小,調(diào)節(jié)出渣率。盛汁器與壓榨部位之間設(shè)置了過(guò)濾網(wǎng),出汁更純凈,成品質(zhì)量更高。螺旋榨汁機(jī)的主體部位皆采用不銹鋼材料制作,表面光滑易清理,同時(shí)也符合相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
果蔬汁壓榨完成后還有一個(gè)重要的步驟,那就是殺菌消毒。市面上用于果蔬汁消毒的設(shè)備有很多,巴氏滅菌機(jī)就是其中一種。說(shuō)到巴氏滅菌,想必大家都不陌生,市場(chǎng)上使用巴氏滅菌法的飲品也不在少數(shù)。
巴氏滅菌法通常在果蔬汁灌裝完后對(duì)其進(jìn)行消毒。它的工作原理是將水加熱到60~90°C之間,對(duì)果蔬汁進(jìn)行加熱來(lái)殺死其中的微生物。不同微生物適宜生長(zhǎng)的溫度范圍各不相同,溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)造成微生物的死亡。巴氏滅菌能殺死絕大部分有害微生物,只保留一些耐熱的、對(duì)人體無(wú)害的微生物。
為了避免微生物繁殖,經(jīng)過(guò)巴氏消毒的果蔬汁需要進(jìn)行冷藏貯存,保質(zhì)期也較短。巴氏滅菌機(jī)采用盤(pán)式加熱管加熱,加熱面積大且方便清洗。設(shè)備采用全自動(dòng)化生產(chǎn),可自動(dòng)入料、出料,減輕工作強(qiáng)度。
設(shè)備內(nèi)部裝有網(wǎng)帶,由它帶動(dòng)果蔬汁向前運(yùn)行。網(wǎng)帶配備了無(wú)極變頻調(diào)速功能,速度可靈活調(diào)節(jié),有利于控制產(chǎn)品的加熱時(shí)間。巴氏滅菌機(jī)后半部分還配有冷卻裝置,能將殺菌后的果蔬汁迅速冷卻,方便后續(xù)生產(chǎn)工序的進(jìn)行。
現(xiàn)代人生活節(jié)奏快,很少有時(shí)間能夠精細(xì)地調(diào)理自己的身體。為了追求方便,很多人都會(huì)選擇喝果蔬汁來(lái)補(bǔ)充維生素等人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。果蔬汁市場(chǎng)的擴(kuò)大除了市場(chǎng)需求旺盛,也少不了螺旋榨汁機(jī)、巴氏滅菌機(jī)等食品加工設(shè)備的幫忙。隨著這些設(shè)備的進(jìn)一步發(fā)展,相信未來(lái)市場(chǎng)上的果蔬汁種類(lèi)也會(huì)更加豐富。
蜂花粉是蜜蜂從花朵收集的花粉,經(jīng)蜜蜂混合自身分泌物和少量蜜蜂酶加工而成的顆粒狀天然產(chǎn)物。蜂花粉富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及多種活性酶,是天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的重要來(lái)源。
五味子提取物是以木蘭科植物五味子的干燥成熟果實(shí)為原料,經(jīng)水提取、醇提取等工藝制得的濃縮活性物質(zhì)。五味子提取物富含五味子甲素、五味子乙素、有機(jī)酸、多糖和揮發(fā)油等成分,因具有顯著的護(hù)肝、抗氧化和增強(qiáng)免疫等功效而被廣泛關(guān)注。
刺五加提取物是以五加科植物刺五加的根、莖為原料,經(jīng)水提取、醇提取等工藝加工濃縮而成的活性物質(zhì)。刺五加提取物富含刺五加苷、多糖、黃酮類(lèi)及多種微量元素,具有抗疲勞、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)等多方面作用。
檸檬酸是一種天然有機(jī)酸,化學(xué)名稱(chēng)為2-羥基-1,2,3-丙三羧酸,廣泛存在于柑橘類(lèi)水果中,尤其是檸檬、橙子中含量較高。工業(yè)生產(chǎn)中,檸檬酸通常通過(guò)糖類(lèi)物質(zhì)經(jīng)黑曲霉發(fā)酵獲得,具有高純度、低成本和可規(guī)?;a(chǎn)的優(yōu)勢(shì)。
西洋參提取物是以西洋參為原料,通過(guò)水提取、醇提取或超臨界二氧化碳萃取等方法獲得的濃縮活性成分。西洋參提取物保留了皂苷、多糖、揮發(fā)油等多種有效物質(zhì),具有滋陰補(bǔ)氣、提神益智、增強(qiáng)免疫等功效。
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