2019年4月25日，歐盟委員會(huì)發(fā)布第 （EU） 2019/649號(hào)法規(guī)，就食品中反式脂肪的使用要求修訂歐洲議會(huì)和理事會(huì)第（EC）1925/2006號(hào)條例的附件III。其中明確：反式脂肪（天然存在于動(dòng)物脂肪中的反式脂肪除外）在提供給終端消費(fèi)者或零售的食品中含量不得超過2g/100g脂肪。如果其中反式脂肪的含量超過2g/100g脂肪，向其他食品經(jīng)營者提供的不用于最終消費(fèi)或零售的食品的經(jīng)營者，應(yīng)確保所供應(yīng)食品提供了反式脂肪含量信息（非天然存在于動(dòng)物脂肪中的反式脂肪）。

       該法規(guī)于2019年5月15日正式生效，最終的實(shí)施日期為2021年4月2日。為了使食品經(jīng)營者能夠適應(yīng)本法規(guī)的要求，本法規(guī)給予了適當(dāng)?shù)倪^渡措施：截止2021年4月1日，不符合本法規(guī)要求的食品可繼續(xù)投放市場。

       按照（EC）1925/2006第8條第2（a）款的規(guī)定：對于禁止、限制或受歐盟審查的物質(zhì)，歐盟食品安全局對物質(zhì)或成分進(jìn)行評(píng)估，發(fā)現(xiàn)對健康有害，則該物質(zhì)或含有該物質(zhì)的成分應(yīng)：（1）列入附件III，A部分，并禁止將其添加到食品或其在食品生產(chǎn)中使用，或者；（2）列入附件III，B部分，并且只能在其中指明的條件下允許其添加到食品或在食品生產(chǎn)中的使用。

       反式脂肪已確定會(huì)對健康有害。鑒于目前的科學(xué)技術(shù)和知識(shí)基礎(chǔ)，（EU） 2019/649號(hào)法規(guī)將該物質(zhì)加入第（EC）1925/2006號(hào)法規(guī)附件III，B部分，并且只能在該附件規(guī)定的條件下允許其添加到食品或在食品生產(chǎn)中使用。多年來，就反式脂肪的安全性問題，歐盟進(jìn)行了較長時(shí)間的研究，從而為本法規(guī)的發(fā)布奠定了必要的科學(xué)基礎(chǔ)。以下就有關(guān)反式脂肪的科學(xué)研究結(jié)論及該法規(guī)的修訂背景進(jìn)行回顧介紹。

       1、反式脂肪含量修訂基礎(chǔ)

       2009年12月4日，歐盟食品安全局通過科學(xué)意見：認(rèn)為在營養(yǎng)充足的飲食條件下，反式脂肪酸的攝入量應(yīng)盡可能低。2015年12月3日，歐盟委員會(huì)發(fā)布了一份關(guān)于食品中反式脂肪和歐盟內(nèi)人口總體飲食的報(bào)告。該報(bào)告回顧稱：在歐盟，冠心病是死亡的主要原因，大量攝入反式脂肪會(huì)嚴(yán)重增加心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，比提供相同能量的任何其他營養(yǎng)素都要多。因此，最有效的解決措施就是通過公共衛(wèi)生、消費(fèi)者保護(hù)和與內(nèi)部市場的兼容性方面的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，來確定食品中工業(yè)反式脂肪的法定限量要求。

       2、反式脂肪含量修訂進(jìn)程

       2018年4月30日，歐盟委員會(huì)要求歐盟食品安全局匯編管理局已提供的關(guān)于反式脂肪對健康影響的科學(xué)建議的結(jié)果，特別是關(guān)于營養(yǎng)和健康聲稱，膳食參考值和食品添加劑的結(jié)果；以及這些科學(xué)建議與攝入反式脂肪維持健康目標(biāo)的相關(guān)性。2018年6月19日，歐盟食品安全局以科學(xué)和技術(shù)援助的形式、根據(jù)對現(xiàn)有科學(xué)證據(jù)的回顧得出結(jié)論：根據(jù)的國家和國際建議，反式脂肪酸的膳食攝入量應(yīng)盡可能低。

       科學(xué)的進(jìn)步不斷刷新人們對現(xiàn)有食品安全控制水平的認(rèn)知，在追求食品的更高品質(zhì)和安全要求的過程中，營養(yǎng)和健康的話題也成為人們的關(guān)注重點(diǎn)。就歐盟本次明確反式脂肪含量的法規(guī)修訂結(jié)果來說，勢必會(huì)對相關(guān)食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者以及進(jìn)出口商的現(xiàn)有業(yè)務(wù)帶來可預(yù)期的影響。因此，食品伙伴網(wǎng)提醒廣大食品從業(yè)人員，持續(xù)關(guān)注國際法規(guī)動(dòng)態(tài)，及時(shí)了解法規(guī)發(fā)布和制修訂情況就顯得尤為重要。