上周在芝加哥舉行的IFT2018展覽會(huì)上，全球市場(chǎng)研究咨詢(xún)公司英敏特發(fā)布了對(duì)Z一代人群研究的新發(fā)現(xiàn)，以及哪些飲料口味需要留意。

　　“一代人”的定義

　　“Z一代”的成員出生于1995-2007年，如今已長(zhǎng)成為年輕的成人、青少年和小少年（10-12歲）。他們二三十歲的前輩“千禧一代”則出生于1981-1994年。

　　根據(jù)英敏特的研究，“Z一代”的人群是迄今為止多樣性的一代，也是世界上批真正的數(shù)字時(shí)代原住民。他們對(duì)技術(shù)的一觸即通使他們比過(guò)去的幾代人更加世故，時(shí)常凌駕于所有行業(yè)趨勢(shì)之上，并通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體平臺(tái)形成自己的新趨勢(shì)。

　　數(shù)字革命改變了品牌向年輕人推銷(xiāo)產(chǎn)品的方式，清楚地表明了擁有強(qiáng)大的數(shù)字存在感和品牌身份才是企業(yè)生存的關(guān)鍵。

　　根據(jù)英敏特的報(bào)告，12-17歲孩子的父母當(dāng)中有61%表示自己的孩子會(huì)以品牌名稱(chēng)來(lái)要求購(gòu)買(mǎi)的食品雜貨，同時(shí)有54%的家長(zhǎng)同意，自己在食品雜貨上給孩子的發(fā)言權(quán)比自己父母給的更多。

　　當(dāng)前的青少年和小少年與家庭的關(guān)系更為親近，對(duì)家庭決策的參與也比過(guò)去幾代人更多。事實(shí)上，在10-17歲的孩子中，有84%的人認(rèn)為自己與父母的關(guān)系比大多數(shù)孩子更加親密。

　　在采購(gòu)行為方面，許多12-17歲的孩子同意一家人一起做決定，決定事項(xiàng)包括晚餐（41%）、午餐（37%）、早餐（35%）、零食（32%）和飲料（3096）。在相同類(lèi)別上，父母單獨(dú)決定的比例下降了不到20%。

　　“Z一代”的響應(yīng)對(duì)象

　　盡管如此，父母對(duì)“Z一代”青少年的飲食有著強(qiáng)烈的影響力。隨著一場(chǎng)宣告“衛(wèi)生健康”的革命掌控了食品飲料行業(yè)，青少年和他們的父母都更加關(guān)心果汁和軟飲料中的糖含量。因此，相較于人工成分、價(jià)格和熱量，父母?jìng)兏锌赡軙?huì)根據(jù)含糖量來(lái)否決孩子的食物或飲料選擇。

　　據(jù)英敏特分析，這可能意味著“Z一代”成員更愿意接受新型“更益健康”飲料，比如低熱量運(yùn)動(dòng)飲料和加了燕麥牛奶的冷萃咖啡。

　　英敏特還在報(bào)告中表示，這種心態(tài)可能會(huì)對(duì)“Z一代”與酒精的關(guān)系產(chǎn)生影響，使其成為青少年叛逆行為可能性的選項(xiàng)。報(bào)告引用美國(guó)國(guó)家藥物濫用研究所數(shù)據(jù)，顯示目前在青少年中酒精和煙草的使用明顯減少。

　　越來(lái)越多的無(wú)醇啤酒和葡萄酒相繼推出，包括最近上升的含***成分飲料，可能會(huì)在“Z一代”邁入二十歲后將他們從傳統(tǒng)酒精消費(fèi)模式轉(zhuǎn)移開(kāi)來(lái)。

　　粉紅的思考

　　柑橘類(lèi)的口味在飲料行業(yè)蓄勢(shì)待發(fā)，尤其是那些對(duì)傳統(tǒng)橙味做了新改進(jìn)的口味。根據(jù)英敏特的看法，在普通橙汁和檸檬水中加入像菠蘿和覆盆子這樣的獨(dú)特風(fēng)味，對(duì)消費(fèi)者而言是行之有效的。

　　此外，不論是酒精和非酒精類(lèi)飲料，加入橙汁、橙花和以及如香茅和小豆蔻之類(lèi)香料香草的飲料也層出不窮。

　　類(lèi)似的口味推動(dòng)著“粉紅飲料”風(fēng)潮在社交媒體上占據(jù)了主導(dǎo)地位。但粉色不一定代表一種味道——英敏特的分析師認(rèn)為，這是一個(gè)對(duì)好幾種飲料具有包容性的涵蓋性術(shù)語(yǔ)。這些飲料使用漿果、甜菜以及其他提供天然紅色和粉色的成分進(jìn)行調(diào)味。粉紅色的檸檬水、甜菜根拿鐵咖啡、木槿花茶和更多飲料都在社交媒體潮流中發(fā)揮著視覺(jué)效果，供人“視覺(jué)享用”。

　　消費(fèi)者也將“可行的放縱”這一想法帶到了甜點(diǎn)以外的飲料界。含有低糖分和“更益健康”的食品成分卻依舊口味十足能滿(mǎn)足喜好甜食的人，這樣的產(chǎn)品對(duì)于那些期望從食物飲料中得到更多體驗(yàn)的年輕人來(lái)說(shuō)是一大熱門(mén)。