資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 南非發(fā)現(xiàn)人類(lèi)烹調(diào)淀粉的最古老證據(jù)
英國(guó)、德國(guó)和南非考古學(xué)家發(fā)表在《人類(lèi)進(jìn)化雜志》（Journal of Human Evolution）上的研究提出了一項(xiàng)最早的考古證據(jù)，證明解剖學(xué)意義上的現(xiàn)代人在12萬(wàn)年前就已經(jīng)對(duì)食物進(jìn)行熱處理并食用植物淀粉了。
這一結(jié)論基于在印度洋沿岸、南非東開(kāi)普省克拉西斯河附近洞穴的發(fā)現(xiàn)。這些洞穴沉積層的高度為20米，其中的發(fā)現(xiàn)涵蓋了55000年至12000年前的時(shí)間跨度。在那里發(fā)現(xiàn)的人工制品包括石器和骨器、動(dòng)物骨骼和貝殼，以及生活在洞穴里的人的40余塊骨骼。有些骨骼看起來(lái)與現(xiàn)代智人的骨骼相同，其他骨骼則顯示出更古老的特征。洞穴居民獵殺羚羊、海豹、企鵝，撿食軟體動(dòng)物。估計(jì)洞穴不是他們的居住地，古代獵人不會(huì)連續(xù)幾周留在這里，也許這與他們經(jīng)常遷徙有關(guān)。在這些洞穴中發(fā)現(xiàn)了最古老、最著名的同類(lèi)相食證據(jù)：在食物殘?jiān)杏斜┝χ滤赖娜梭w骨骼碎片。
研究人員仔細(xì)研究了克拉西斯河洞穴中的小型（直徑約30厘米）火堆。在燒焦的食物顆粒中，確定了植物薄壁組織（用于植物塊莖、鱗莖和根莖沉積淀粉的儲(chǔ)存組織）碎片。劍橋大學(xué)考古學(xué)家辛西婭·拉爾貝（Cynthia Larbey）表示，這一結(jié)果是能夠證明遺傳學(xué)家此前假設(shè)的最早考古證據(jù)?？茖W(xué)家之前假設(shè)，大約30萬(wàn)年前人類(lèi)淀粉分裂相關(guān)基因加倍導(dǎo)致飲食中植物淀粉的比例增加。
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