資訊 > 市場動態(tài) > 吃多了蠶豆引發(fā)不適 醫(yī)生建議要適可而止
春日里的蠶豆是蘇州人飯桌上的時鮮菜，清炒蠶豆，蠶豆燒湯，雪菜炒蠶豆瓣，各種花樣換著來，愛吃的“老蘇州”能連吃上一個星期都不重樣?？蓵r鮮雖美味，多吃也傷身，近日，家住姑蘇區(qū)天河花園的吳真寶就因為吃多了蠶豆，而引發(fā)了身體的不適。
近日，在姑蘇區(qū)滄浪街道道前社區(qū)衛(wèi)生疾病講座上，吳真寶說出了自己最近身體出現(xiàn)的異樣。“感覺有點胸口發(fā)悶，有時候還手腳無力，也不知道怎么了。”吳真寶說。社區(qū)醫(yī)生詢問了吳真寶最近的飲食情況后，立馬就發(fā)現(xiàn)了問題所在。
“這可是典型的蠶豆吃多了！”社區(qū)醫(yī)生說，蠶豆中本身就富含了大量淀粉，熱量比普通食物高，再加上大量的糖，容易引起消化不良和強烈的脹氣感。如果食用過量，就會像吳真寶一樣，出現(xiàn)頭暈，胸口發(fā)悶，手腳無力等情況，影響健康。蠶豆雖鮮美，也要適可而止。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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