近日，全球領(lǐng)先的纖維包裝解決方案供應(yīng)商EvergreenPackaging發(fā)布了《2019年食品和飲料包裝趨勢》白皮書，該報告根據(jù)EcoFocus2018年開展的趨勢研究，進行年度數(shù)據(jù)整理，預(yù)測未來一年將塑造全球食品和飲料行業(yè)的關(guān)鍵趨勢。

　　白皮書指出：過去一年里去雜貨食品商店購物的買家對包裝的期望比以往任何時候都要高，對于健康食品和飲料尤其如此。

　　消費者趨勢表明，食品和飲料公司需要將包裝視為成分列表的延伸。去雜貨店購物的買家越來越多地關(guān)注整體包裝。對于雜貨店購物者來說，包裝正變得越來越重要。

　　包裝的創(chuàng)新，為食品和飲料品牌差異化創(chuàng)造新機會。EvergreenPackaging認(rèn)為新年的挑戰(zhàn)主要體現(xiàn)在以下幾方面：

　　保護食品新鮮度、味道和營養(yǎng)

　　購物者關(guān)心他們的食品和飲料的新鮮度和口味，他們清楚地了解包裝在提供這些屬性方面應(yīng)發(fā)揮的作用。購物者強烈認(rèn)為，包裝不應(yīng)損害或改變食品口味。

　　根據(jù)該研究，76％的雜貨店購物者表示，當(dāng)他們購買健康飲料時，“不影響口味”的包裝對他們來說極其重要或非常重要。

　　研究表明，消費者在購物時，已經(jīng)對某些包裝“可能改變飲料味道”保持堅定的看法。

　　其中，玻璃瓶和冷藏紙盒在“可能改變飲料味道”這一點上被評價為影響，分別為12%和19%。塑料瓶、鋁罐和鐵罐則被較多地認(rèn)為可能影響飲料味道。

　　由于食品和飲料中的味道和營養(yǎng)成分會受到光和空氣的不利影響，因此包裝可以使產(chǎn)品保持新鮮而不需要防腐劑。

　　在購買健康飲料時，66％的購物者認(rèn)為，“保持飲料新鮮而不含防腐劑”的包裝非常重要。70％的購物者認(rèn)為，包裝在起到“保護飲料中的營養(yǎng)成分”這一點上非常重要。

　　與食品成分、產(chǎn)品品質(zhì)對接

　　雖然健康成分多年來一直很重要，但現(xiàn)在購物者越來越關(guān)注其他屬性，例如成分來自哪里以及如何加工。

　　最近，包裝材料對購買決策的影響越來越大。隨著品牌尋求滿足不斷變化的消費者需求，這創(chuàng)造了創(chuàng)新機會。

　　對此，購物者已經(jīng)得出了一些關(guān)于哪種包裝最適合健康飲料的結(jié)論。

　　71％的購物者表示，“含有更健康成分的食品和飲料，應(yīng)使用更健康的包裝材料”。

　　61％的購物者認(rèn)為，“在用可回收材料進行包裝方面，天然和有機產(chǎn)品需要做得更好。”

　　65％的購物者認(rèn)為，“在提供塑料包裝的替代品方面，健康飲料品牌需要做得更好。”

　　對食品包裝負(fù)責(zé)

　　包裝多少錢？包裝是否可回收？包裝是用可再生材料制成的嗎？包裝材料是否是植物基材料？這些問題中都會對購物者的決定產(chǎn)生影響。

　　該研究顯示，68％的購物者表示，“選擇對食品或飲料包裝負(fù)責(zé)的產(chǎn)品非常重要”，同樣百分比的購物者表示“試圖購買包裝為可回收包裝的產(chǎn)品”。

　　51％的購物者表示，“包裝的類型或數(shù)量已影響到其購買商品的決定”。

　　61％的購物者則愿意“嘗試購買在包裝中使用較少塑料的飲料”。他們認(rèn)為，玻璃瓶（71％）和冷藏紙箱（59％）更適合健康飲料，而鋼罐（33％）或塑料瓶（38％）受歡迎度則相對較低。

　　零售商和制造商需要提供負(fù)責(zé)任的包裝，并在標(biāo)簽和商店中解釋其負(fù)責(zé)的所有方面。

　　57％的購物者認(rèn)為,在購買健康飲料時,“用可再生材料制成”的包裝非常重要。

　　48％的購物者則“試圖購買用大多數(shù)紙制成的包裝產(chǎn)品”。

　　46％的購物者愿意“試圖購買用植物材料制成的包裝產(chǎn)品”。

　　同時，消費者對植物基包裝材料抱持濃厚興趣。62％的購物者希望更多地了解“基于植物材料制造的包裝”。

　　向顧客分享責(zé)任理念

　　包裝本身和標(biāo)簽上的信息不僅對雜貨店購物者很重要，而且更能體現(xiàn)他們的環(huán)境責(zé)任感。

　　因此，在環(huán)保產(chǎn)品和包裝以及相關(guān)公司的社會責(zé)任方面，許多雜貨店購物者對品牌和零售商的期望更高。關(guān)注真實價值觀和共同價值觀正在重塑消費者購物的期望。

　　67％的購物者認(rèn)為，“對零售商對環(huán)境責(zé)任的關(guān)注，超出了貨架上購買的產(chǎn)品的關(guān)注。”

　　51％的購物者表示，當(dāng)?shù)弥闶凵涛茨軐ι鐣?fù)責(zé)時，會“避免購買該公司的產(chǎn)品”。

　　49％的購物者則表示，當(dāng)?shù)弥闶凵涛茨鼙M到環(huán)保責(zé)任時，會“避免購買該公司的產(chǎn)品”。

　　同時，品牌和零售商可以通過分享他們的價值觀來贏得消費者的信任。

　　73％的購物者表示，若企業(yè)對“使用可再生資源”做出非常高的承諾，會對他們選擇的品牌、產(chǎn)品和服務(wù)產(chǎn)生非常強的影響力。

　　57％的購物者表示，選擇在哪里購物時，雜貨零售商是否使其“更容易做出環(huán)保選擇”是非常重要的。

　　這些公司已經(jīng)在行動

　　購物者期望的這些趨勢，也意味著對食品飲料包裝中，更為清潔、環(huán)保的包裝需求持續(xù)增加。從提供不含防腐劑的新鮮度，到更好地保留營養(yǎng)和口感；從可回收性和可再生性的綜合優(yōu)勢，再到創(chuàng)新性的植物基包裝解決方案：擁有這些優(yōu)勢和價值的品牌正在將包裝推向其創(chuàng)新計劃的最前沿，以確認(rèn)包裝對消費者越來越重要。

　　對此，全球范圍內(nèi)已有數(shù)家公司開展措施，使用新型材料作為食品包裝材料，以及推動包裝回收。

　　Zumosol有機果汁推出天然棕色紙盒新包裝

　　西班牙果汁制造商Zumosol近日重新推出了有機果汁系列產(chǎn)品，其1L的包裝采用無菌Pure-PakSense紙盒取代塑料容器。該紙盒使用Elopak的天然棕色板，賦予天然木纖維外觀，滿足公司的可持續(xù)發(fā)展重點。

　　在塑料包裝的轉(zhuǎn)變中，Zumosol發(fā)現(xiàn)保留自然元素，使用可持續(xù)性材料的紙盒非常適合其有機產(chǎn)品組合。

　　該公司最初于2017年12月推出三種使用塑料瓶包裝的有機果汁，現(xiàn)在則以圖形方式突出，保留了木纖維的天然棕色，賦予其可見的纖維結(jié)構(gòu)。

　　但紙盒不僅僅只有外觀。據(jù)該公司稱，這種材料相比塑料材料可以減少包裝的碳足跡和重量，提供自然風(fēng)格與眾不同的可持續(xù)和真實包裝，滿足消費者對環(huán)保、生態(tài)和有機產(chǎn)品不斷增長的趨勢的需求。

　　Orkla切片肉產(chǎn)品增加可重新封閉標(biāo)簽，解決儲存問題

　　挪威食品公司Orkla為其切片的腌制肉類產(chǎn)品開發(fā)了一種熱成型柔性薄膜，在頂部網(wǎng)上加入了可重新封閉的標(biāo)簽。

　　該公司表示，造成消費者食物浪費的許多公認(rèn)原因之一是產(chǎn)品儲存不當(dāng)，特別是冷藏食品。

　　為解決這一問題，挪威Orkla集團耗費兩年時間，為其Vossaf?r切片腌制肉類投資新包裝，開發(fā)了一種新結(jié)構(gòu)緩解儲存問題。

　　Orkla現(xiàn)有的包裝也是一種熱成型柔性薄膜。雖然包裝上有一個易剝開口，但它不能重新密封。

　　為此，Orkla與Mondi達成合作，創(chuàng)造一種可重新封閉的結(jié)構(gòu)，可以在Orkla現(xiàn)有的熱成型生產(chǎn)線上運行，只需要進行最少的修改。Mondi采用一種與Orkla現(xiàn)有包裝非常相似的結(jié)構(gòu)，但在頂部薄膜網(wǎng)中加入了可重新密封的標(biāo)簽。用戶剝離標(biāo)簽，取出他們想要的部分，然后通過按下標(biāo)簽即可重新密封包裝。

　　利樂推動歐盟地區(qū)飲料盒全面回收

　　飲料包裝公司利樂（TetraPak）和威立雅（Veolia）建立了合作伙伴關(guān)系，以確保到2025年，在歐盟內(nèi)收集的舊飲料紙盒的所有組件都可以回收利用。

　　據(jù)悉，每個飲料紙盒包括約75％的紙板，20％的塑料和5％的鋁箔。這些紙盒在回收后，回收的纖維轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量紙漿，用于工業(yè)和消費品，但目前聚合物和鋁（PolyAl）混合物沒有健康的回收市場。

　　利樂和威立雅表示，在新的合作伙伴關(guān)系下，PolyAl將在專用設(shè)施中進行提取加工，并轉(zhuǎn)化為塑料行業(yè)應(yīng)用的原材料。雙方希望這項創(chuàng)新能夠使廢舊飲料紙盒的整體價值翻倍，從而使收集和回收的價值鏈更加高效可行。

　　利樂和威立雅也表示，希望他們的歐盟伙伴關(guān)系可以擴展到全球范圍內(nèi)的更多市場。

　　Iceland自動回收柜回收超過30萬塑料瓶

　　英國零售商Iceland表示，自2018年推出塑料瓶自動回收試點以來，已通過位于商店的自動回收柜（反向自動售貨機）回收了超過30萬個塑料瓶。

　　Iceland成為英國首家在商店安裝自動回收柜的超市。該公司于2018年5月在旗下超市中安裝了臺自動回收柜，目前這些機器已增加至5個。

　　擁有這些機器的超市通過向商店購買瓶裝飲料的顧客提供優(yōu)惠券，每個瓶子提供價值0.10英鎊的優(yōu)惠券，獎勵消費者回收塑料瓶。

　　Iceland于2019年1月2日公布的數(shù)據(jù)稱，截至目前已有311,500個塑料瓶在機器中回收。僅在2018年11月，這5個地點每天平均回收2,583個塑料瓶。

　　此外，另一家英國零售商樂購（Tesco）也于2018年9月推出類似的自動回收柜試點。該公司聲稱它致力于在任何可能的地方消除一次性塑料，同時使其回收更便捷。

　　，我們再來欣賞一些其他食品產(chǎn)品包裝設(shè)計吧

　　RPCbpiprotect

　　包裝膜生產(chǎn)商RPCbpiprotect推出一款叫“X-EnviroShrink”的集束收縮膜。該收縮膜采用30%的再生塑料制作，并且可再回收。該公司表示，新產(chǎn)品符合英國政府的塑料包裝提議。

　　X-EnvironShrink是采用內(nèi)部回收聚合物“Sustane”生產(chǎn)，可提供平面板和印刷版，適用于不同產(chǎn)品例如飲料罐、飲料瓶、罐頭食物和箱等。此外，該集束收縮膜亦適用于支持成本效益和快速上市的高速包裝方法。

　　Lancewood

　　Polyoak包裝公司使用IML技術(shù)為Lancewood推出南非浴缸型酸奶盒，采用側(cè)面弧形凹進和蓋子的下拉標(biāo)簽設(shè)計，有助于打開包裝。

　　該產(chǎn)品使用先進的注塑成型技術(shù)，可以使酸奶盒側(cè)壁更薄，創(chuàng)造一個輕巧、獨特形狀的包裝，在80℃下熱填充時不會出現(xiàn)內(nèi)嵌。

　　Jospak

　　芬蘭Jospak淺口盤結(jié)合了纖維板和塑料的功能，使淺口盤的塑料使用量減少了85%，但仍能保持食物新鮮。該淺口盤可以完全回收，或是在食用食物后將材料進行分離，分類后回收。

　　Jospak淺口盤表面可以印刷圖案，因此該淺口盤增加了品牌認(rèn)知度，而無需任何其他材料，如銷售包裝上的紙盒套。淺口盤與客戶現(xiàn)有的自動包裝過程兼容，也適用于MAP過程。

　　Rokoko

　　俄羅斯的農(nóng)業(yè)制造商PRODO集團重新設(shè)計其“Rokoko”品牌包裝，使產(chǎn)品對目標(biāo)受眾——那些重視家常菜肴成分質(zhì)量的人更具吸引力。

　　“Rokoko”品牌雞肉產(chǎn)品用新的視覺包裝概念，食品攝影成為重要的設(shè)計元素，在包裝上創(chuàng)造烹飪原料的模式。這種食物包裝由香料、水果和蔬菜圍繞，喚醒買家烹飪的想象力。

　　NEOFineFoods

　　NEOFineFoods熱衷于從希臘各地采購質(zhì)的美食，并介紹產(chǎn)品背后的生產(chǎn)者。每種產(chǎn)品均由希臘不同地區(qū)的家庭制造。

　　NEOFineFoods包裝上印有生產(chǎn)者姓氏，顯示他們的希臘血統(tǒng)。這讓顧客在享受正宗希臘風(fēng)味時感受到了一種發(fā)現(xiàn)感。