資訊 > 市場動態(tài) > 盒馬鮮生“填坑”進行時 回應首次關店屬“正常調(diào)整”
4月30日，盒馬鮮生宣布，其江蘇昆山新城吾悅廣場店將于2019年5月31日起停止營業(yè)。事實上，對盒馬鮮生而言，盒馬CEO侯毅所說的“填坑之年”似乎正在進行時。
據(jù)了解，這是自2016年首店開業(yè)以來，盒馬鮮生首次關閉門店。此前，大潤發(fā)與盒馬合作的全新品牌“盒小馬”也宣布在4月1日全國首店蘇州文體店停止營業(yè)。
對于此次關店，盒馬方面表示，只是正常的門店調(diào)整，未來將在蘇州和昆山開出更多門店，服務更多消費者。“做零售沒有百分之百的事情，尤其門店規(guī)模上去了，好的要更好，差的也要及時調(diào)整，這樣才能保持健康的體魄，把馬拉松跑到”。
值得注意的是，在上個月接受媒體采訪時，盒馬CEO侯毅曾回答了關于閉店的問題，提到“做零售業(yè)，沒人能保證成功的”。“此前盒馬舍命狂奔，肯定會有開過頭的（情況）。開過頭就調(diào)整嘛。”在侯毅看來，做零售業(yè)需要有超前的商業(yè)嗅覺，看到不行就馬上掉頭，行的話就堅持。
對于上述的“填坑之年”一說，盒馬方面也確實在快速發(fā)展的同時面臨了一些問題。除了侯毅提到的要調(diào)整戰(zhàn)略，發(fā)展速度過快所帶來的門店管理問題也不容忽視。人手不足、門店服務質(zhì)量下降等等都是盒馬鮮生目前需要解決的問題。不過，盒馬鮮生現(xiàn)在并沒有停下來前進的腳步。
目前盒馬官網(wǎng)信息顯示，目前全國已有149家盒馬門店，5月1日即將開業(yè)的北京萬優(yōu)匯店是第150家盒馬門店。盒馬相關負責人表示，盒馬將在今年繼續(xù)保持高速擴張，并探索精細化運營，除了盒馬鮮生門店，還將繼續(xù)探索盒馬菜市、盒馬mini、盒馬F2和盒馬小站等多業(yè)態(tài)布局。其中盒馬菜市定位城市的社區(qū)和郊區(qū)，不帶餐飲區(qū)，首家門店在3月28日開業(yè)，門店位于上海五月花廣場，武漢首店預計在5月開業(yè)。盒馬mini選址定位在郊區(qū)和城鎮(zhèn)，首家門店已經(jīng)落地上海；未來，盒馬mini還將在上海開設兩家繼續(xù)測試。盒馬F2定位辦公樓商圈，有點像便利店，首店已于2017年年底在上海北外灘白金灣廣場開業(yè)。盒馬小站相當于“前置倉”，它將開在那些盒馬無法開店的區(qū)域，只提供外送服務。目前它在上海開了兩家盒馬小站。侯毅透露每日大約有 1000 多單的銷量。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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