資訊 > 市場動態(tài) > 市場進(jìn)入豬肉消費(fèi)淡季 假日期間廈門豬肉價格保持低位穩(wěn)定
最近，豬肉價格普遍上漲成為輿論關(guān)注的焦點(diǎn)，全國豬肉價格幾乎一漲，不過在廈門，最近豬肉的價格卻異常淡定。“五一”假期，記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，我市豬肉零售價格為2019年以來位。
記者走訪各大賣場及超市發(fā)現(xiàn)，我市的豬肉價格與清明節(jié)期間相比沒有變化，與春節(jié)期間相比下跌了10%-20%。
在夏商民興生鮮超市，豬肉供應(yīng)充足，品類齊全，價格十分親民。帶皮腿肉每斤8.8元，三層肉14.5元一斤，大骨每斤11.98元，大腱子肉每斤17元，龍骨每斤17元，排骨每斤27元。
為何全國豬肉漲聲四起，我市豬肉卻價格更親民？廈門市商務(wù)局相關(guān)分析人員表示，豬肉屠宰量增加，市場供求穩(wěn)定，價格也就穩(wěn)定。近期，廈門市商務(wù)局多措并舉組織肉源，保障節(jié)日供應(yīng)，穩(wěn)定肉價，指導(dǎo)夏商、銀祥等肉品經(jīng)營企業(yè)內(nèi)引外聯(lián)，提高市場自給率，組織出欄豬屠宰上市。
此外，隨著廈門氣溫逐漸上升，市場進(jìn)入豬肉消費(fèi)淡季，市民對豬肉需求有限，因此，豬肉價格持續(xù)保持低位穩(wěn)定。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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