資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 甘肅出臺(tái)食品小作坊綜合治理三年提升計(jì)劃
為切實(shí)加強(qiáng)食品小作坊監(jiān)管,規(guī)范生產(chǎn)加工行為,防控食品安全風(fēng)險(xiǎn),發(fā)展食品小作坊特色品牌,促進(jìn)甘肅食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量的整體提升。甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局近日印發(fā)了《甘肅省食品小作坊綜合治理三年提升計(jì)劃(2019-2021)》(以下簡稱“《計(jì)劃》”)。
《計(jì)劃》部署了食品小作坊綜合治理的重點(diǎn)任務(wù):一是清查建檔,進(jìn)村入戶、走街串巷地對(duì)食品小作坊進(jìn)行排查,并建立紙質(zhì)和電子監(jiān)管信用檔案,明確監(jiān)管職責(zé);二是嚴(yán)格登記,明確縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對(duì)食品小作坊的登記管理,建立“一坊一檔”,實(shí)現(xiàn)食品小作坊登記建檔率,并實(shí)施動(dòng)態(tài)管理;三是分類管理,按照食品小作坊是否即食、保質(zhì)期、原料風(fēng)險(xiǎn)等對(duì)小作坊實(shí)施ABC風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理;四是強(qiáng)化責(zé)任,督促食品小作坊嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,認(rèn)真落實(shí)原料采購、生產(chǎn)加工過程控制、銷售倉儲(chǔ)等全過程管理制度;五是規(guī)范生產(chǎn),從“信息公示、管理制度、加工環(huán)境、衛(wèi)生管理、過程控制、生產(chǎn)記錄”等六個(gè)方面規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為;六是集中生產(chǎn),聯(lián)小做大,整合做強(qiáng),建設(shè)適合食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營的集中加工區(qū);七是加強(qiáng)監(jiān)管,嚴(yán)格落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任,做到責(zé)任明晰、信息及時(shí)、力量優(yōu)化、監(jiān)管到位;八是打扶結(jié)合,積極培育有甘肅地方特色的食品小作坊特色品牌,全力打造“小而特,小而精,小而美”食品小作坊,不斷增加品牌影響力。同時(shí),加大打擊力度,依法查處取締無證無照食品加工黑窩點(diǎn)。
《計(jì)劃》安排食品小作坊綜合治理分三年組織實(shí)施:2019年5月20日前進(jìn)行全面部署動(dòng)員;2019年5月20日-8月底,集中開展登記建檔和衛(wèi)生整治,確保環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范達(dá)標(biāo)率達(dá)到80%以上,淘汰一批衛(wèi)生條件差、設(shè)施設(shè)備簡漏缺失,缺乏改造意愿的食品小作坊;2019年9月-2020年9月,進(jìn)行質(zhì)量整頓和規(guī)范治理,打擊淘汰一批食品質(zhì)量安全狀況不符合要求的小作坊,力爭評(píng)價(jià)性抽檢和監(jiān)督抽檢合格率達(dá)到90%以上;2020年9月——2021年12月,全面提升和打造名特優(yōu)作坊,公布一批具有地方特色的示范食品小作坊,突出安全隱患得到有效遏制。進(jìn)一步規(guī)范完善食品小作坊監(jiān)管制度,逐步形成食品小作坊行業(yè)長效監(jiān)管機(jī)制。
食品小作坊綜合治理是一項(xiàng)長期的任務(wù),既是基層食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn),也是區(qū)域食品安全的重要風(fēng)險(xiǎn)源?!队?jì)劃》要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),把食品小作坊綜合治理列入重要議事日程、納入年度食品安全目標(biāo)考核體系,層層落實(shí)責(zé)任,積極探索小作坊監(jiān)管的新思路、新辦法,不斷創(chuàng)新工作思路,研究制定針對(duì)性綜合治理的政策措施,加強(qiáng)督導(dǎo)檢查,對(duì)責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不作為、情況不報(bào)告、問題不解決的單位和工作人員,依法依規(guī)嚴(yán)肅追究責(zé)任。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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