薯類淀粉不管是作為食用原料或是工業(yè)原料都比其他淀粉好，但薯類淀粉加工的工藝比其他一些淀粉工藝流程簡單，只要有水源、場(chǎng)地及原料就可以加工出來，讓我們來了解下薯類淀粉的加工工藝。
【薯類淀粉加工工藝】
1.清洗是用來去除薯類原料外表的大量泥土，沒有這一步驟產(chǎn)出的淀粉不僅有泥沙，色澤還會(huì)大受影響；
2.粉碎可以將原料里面的淀粉釋放出來，粉碎的越細(xì)其淀粉的出率就越高。但是越細(xì)篩分就越難，細(xì)渣也會(huì)越多；
3.篩分可以將原料里的纖維和淀粉分離開，加水太多會(huì)造成淀粉的收率越高，同樣漿水就會(huì)越稀后續(xù)處理的漿水量就會(huì)多；
4.除砂可以去除一些清洗不掉的泥沙，比如原料的芽眼和坑凹，都是藏污納垢的細(xì)小地方，經(jīng)過粉碎后都進(jìn)入淀粉漿水里，去除這些泥沙，淀粉才會(huì)細(xì)膩；
5.精制的目的是去除淀粉漿水里的蛋白和果膠，精制后的淀粉就會(huì)非常白，目前大廠都用旋流器來精制，可以瞬間就完成，小作坊一般都用沉淀池，一般要8個(gè)小時(shí)沉淀，上層的液體放掉，而下層的淀粉需要人工來挖出，費(fèi)時(shí)費(fèi)力而且產(chǎn)品質(zhì)量不高，一般不建議選擇；
6.淀粉的干燥可以用氣流干燥，也可以日曬，氣流干燥的的好處就是可以在瞬間獲得干淀粉且干燥效果好、用時(shí)短、速度快、干凈衛(wèi)生；日曬雖然比較廉價(jià)，但是用時(shí)長淀粉表面就容易發(fā)黃，還容易收到風(fēng)沙灰塵的污染；
薯類淀粉加工的工藝中每一步都需要謹(jǐn)慎，嚴(yán)格按照工藝流程來，保證加工出來的淀粉是優(yōu)質(zhì)的。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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