市場研究公司InformationResourcesInc（IRI）發(fā)布的年度《新產品“領跑者”報告》指出，放縱和消費者對健康的定義是食品飲料產品中引人注目的兩個趨勢。IRI列出了2018年以1美元的銷售額引領整個行業(yè)的前5大產品，包括列羅集團的KinderJoy巧克力糖果，瑪氏的M＆M焦糖糖果、通用磨坊的OuibyYoplait酸奶，百事可樂的GatoradeFlow運動飲料，以及Kellogg的RXBAR零食棒。

　　IRI表示，2018年的大多數(shù)的新產品領跑者都至少提到了在過去幾年里觀察到的一個最重要的主題，比如提高消費者的體驗，實現(xiàn)出乎意料的效果，并通過配料、便利性和可持續(xù)性來解決簡單性問題。

　　食品飲料Top10

　　排在前十名的食品和飲料產品還包括LambWeston的GrowninIdaho冷凍薯條、百事可樂的MountainDewIce碳酸飲料和Lay’sPoppablesPoppables咸味小吃，億滋國際的RitzCrisp&Thins咸味小吃，以及ConagraBrands的DuncanHinesPerfectSizefor1烘焙谷物。

　　乍一看，許多領先的新產品引領者似乎都在回避健康問題而放縱自己，這是因為在忙碌了一整天后，似乎消費者都想要釋放一下，找到一個能犒勞自己的東西。但是調查結果顯示，消費者依然關注如何擁有自己的健康。IRI統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，消費者正在權衡他們選擇的產品和整體健康狀況之間的關系。

　　健康？放縱？

　　由IRI開展的另一項年度消費者調查顯示，當被問及“以下哪種情況最能描述你對飲食的態(tài)度？”時，有38%的受訪者選擇“我大約一半時間吃得健康，另一半時間想吃什么就吃什么”，這一數(shù)字較2018年上升2%。那些表示自己80%的時間吃得健康，20%的時間允許放縱的消費者比例為35%，比2018年下降了一個百分點。

　　IRI市場及采購部副總裁LarryLevin表示，有三分之一的受訪者表示他們愿意一半時間吃得健康，一半時間盡情享受。為什么KinderJoy能夠排？答案就是“可持續(xù)的幸福”——這是一個非凡的故事，直到費列羅把Kinder帶到美國，這個類別才出現(xiàn)。

　　此外，健康屬性也被納入了排名前十的“領跑者”產品中。比如百事的Lay’sPoppables，這是一個更健康的核心品牌；RitzCrisp&Thins也是如此，該產品比傳統(tǒng)的同類產品更健康。

　　再如OuibyYoplait和Kellogg的RXBAR的成功案例也表明，消費者仍然對他們認為簡單清潔的產品感興趣。

　　產品銷售額的下降

　　該報告強調的另一個趨勢是平均產品銷額的下降。2012年，包括食品和飲料在內的新產品平均銷售額超過4000萬美元，2018年，這一數(shù)字已降至2500萬美元以下。2012年至2018年間，這些“領跑者”產品的總銷售額(包括追蹤到的所有產品)下降了34億美元。

　　此次發(fā)布的報告是IRI23年以來首次對新產品進行評測，其中有51%的產品來自于銷售額低于10億美元的公司，而銷售額超過50億美元的大公司僅占新產品發(fā)布的22%。

　　公司規(guī)模與新產品銷售總額分布

　?。〝?shù)據(jù)來源：IRI）

　　從數(shù)據(jù)可以看出，規(guī)模較小的公司正涌現(xiàn)出大量的創(chuàng)新，而且它們正在一步步取得成功。但是并不意味著大公司陷入困境，的公司仍然擁有大部分的美元銷售額。

　　究其原因，一方面可能是因為規(guī)模較小的公司可能與消費者保持了更好的聯(lián)系，尤其是千禧一代和Z世代；另一方面，這些公司可能更善于講述吸引消費者的品牌故事。

　　編譯：Carol

　　來源：Foodbusinessnews