檸檬酸鈣可溶嗎？想知道這個問題，就得先知道什么是檸檬酸鈣，了解完檸檬酸鈣的特性，才能知道檸檬酸鈣是否可溶。
【檸檬酸鈣可溶嗎？】
檸檬酸鈣難溶于水(0.1g/100mL，25℃)，但是能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，稍有吸濕性，加熱至100℃漸漸失去結(jié)晶水，ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)，檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。中國規(guī)定可用于谷類及其制品，使用量為8～16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。檸檬酸是食品風味酸絡(luò)合劑，可與膽腎膀胱輸尿管結(jié)石的草酸鈣反應，生成可溶檸檬酸鈣使結(jié)石變小而消失，能促進脂肪分解，保持身體酸堿平衡。
檸檬酸鈣的作用主要有：一、檸檬酸鈣可以作為食品鈣強化劑，吸收效果優(yōu)于無機鈣，可以用于多種食品的強化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等，我國規(guī)定可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg，在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。
二、檸檬酸是食品風味酸絡(luò)合劑，能促進脂肪分解，保持身體酸堿平衡。肥胖的人容易覺得疲勞，是因為體脂肪及血液中的乳酸容易增多且囤積之故，因此乳酸一旦增多，脂肪也會跟著增加，令人感到慵懶、無精打采而形成惡性循環(huán)，檸檬酸能將乳酸當作能量再次利用，故攝取檸檬酸后，可加速乳酸的分解，消除疲勞，讓整個身體活化起來，不再感到四肢無力，攝取檸檬酸可以減少體內(nèi)乳酸的含量，使氧氣及營養(yǎng)素順利輸送到全身各處，進一步增強身體制造能量的能力，產(chǎn)生想要運動的體力與動力，許多知名的運動選手都是借由檸檬酸的攝取來保持身體的狀態(tài)。
檸檬酸鈣有抗凝血作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死，所以人們選用鈣劑要檸檬酸鹽體系。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
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