什么是食品原料？它按照種類分為哪幾類呢，具體又是哪些含義呢？
【食品原料是什么？】
食品原料具備食品的特性，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，且無毒、無害，對人體健康不造成任何急性、亞急性、慢性或者其他潛在危害。目前我國可以用作食品原料的物質(zhì)主要包括普通食品原料、新食品原料、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)、保健食品原料、可用于食品的菌種、食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等。
對原料進(jìn)行品種分類的目的是為了準(zhǔn)確、系統(tǒng)、規(guī)范地了解認(rèn)識(shí)原料知識(shí)，從而做到合情合理地使用原料。根據(jù)分類指標(biāo)不同，原料品種常見的分類形式有以下幾個(gè)情況。
1.按原料的自然屬性分類有：植物性原料、動(dòng)物性原料、礦物性原料、人工合成原料。
2.按原料的加工狀況分類有：鮮活原料、冷凍原料、冷藏原料（冷卻）、脫水原料、腌制原料。
3.按原料在菜肴中的用途分類有：主料、配料、調(diào)料、配飾料。
4.按原料商品學(xué)分類有：糧食類、蔬菜類、水產(chǎn)品類、畜肉類、禽肉類、乳品類、蛋品類、調(diào)料類。
5.按原料的資源的不同分類有：農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、林產(chǎn)品。
6.按原料營養(yǎng)素構(gòu)成的不痛分類有：熱量食品原料（碳水化合物和脂肪--黃色食品）、構(gòu)成食品原料（蛋白質(zhì)--紅色食品）、保全食品原料（維生素、礦物質(zhì)--綠色食品）。
7.按原料來源分類有：外購原料和自制加工原料（只要指調(diào)料）。
8.其他分類：隨著科技在食品生產(chǎn)加工方面的應(yīng)用，出現(xiàn)了許多嶄新的食品種類，比如轉(zhuǎn)基因食品、綠色食品、有機(jī)天然食品等。綠色食品的基本標(biāo)準(zhǔn)：一是原料產(chǎn)品的產(chǎn)地具有運(yùn)輸過程符合中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，并經(jīng)過檢測合格才準(zhǔn)出售。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對個(gè)性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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