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?；撬?/a>是什么東西呢？它是一種什么樣的存在呢？牛磺酸對(duì)人體又有什么樣的作用呢？牛磺酸又稱β-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，所以得名?；撬帷?/p>
【?；撬崾鞘裁?？】
?；撬岬募兤窞闊o色或白色斜狀晶體，無臭，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于乙 醚等有機(jī)溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成，?；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)，人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶(CSAD)活性較低，所以主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機(jī)體需要。
牛磺酸主要有以下幾個(gè)作用：一、保護(hù)視網(wǎng)膜。?；撬嵴家暰W(wǎng)膜中游離氨基酸總量的50%，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，缺乏牛磺酸的貓其視網(wǎng)膜電圖顯示桿細(xì)胞與錐細(xì)胞廣泛變性；二、促進(jìn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育胎兒發(fā)育中腦組織的濃度顯著高于出生后，提示?；撬釋?duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，如細(xì)胞的增殖、移行與分化有作用。
?；撬徇€可以保護(hù)心肌，?；撬嵊性鰪?qiáng)心 臟 收縮力的作用?？蓪?duì)抗毛地黃引起的心律不齊，這可能與?；撬釋?duì)膜通透性以及離子流的作用，維持細(xì)胞內(nèi)鈣離子濃度有關(guān)。?；撬徇€有提高心肌耐缺氧能力作用。牛磺酸有維護(hù)許多細(xì)胞，特別是血細(xì)胞抗氧化活性，使組織免受氧化基與自由基的損傷。牛磺酸有提高細(xì)胞免疫吞噬功能，促進(jìn)免疫球蛋白的生成的作用。促進(jìn)脂類消化吸收，牛磺酸與膽酸結(jié)合成?；悄懰?，參與脂類的消化吸收。
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