仲夏六月，正是楊梅飄香的時(shí)節(jié)，那一顆顆嬌艷欲滴的楊梅，摘下一顆放入嘴中，酸酸甜甜的味道，讓人意猶未盡。

　　每年楊梅上市，都會(huì)帶來(lái)一陣采摘熱潮，仲夏六月，楊梅飄香，找個(gè)時(shí)間，帶上家人一起忘情于楊梅叢中，緩緩穿行，把一顆顆碩大的楊梅置入口中一包汁水，蜜甜中微酸，滿嘴生津回到那至純至美的鄉(xiāng)野田園……是不是想想就已經(jīng)垂涎欲滴啦？

　　楊梅知多少

　　但是，吃了那么多的楊梅，你了解楊梅嗎？知道它都有些什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？下面我們就一起來(lái)看看楊梅及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

　　楊梅（學(xué)名：Myricarubra(Lour.)S.etZucc.）屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，又稱圣生梅、白蒂梅、樹(shù)梅具有很高的藥用和食用價(jià)值，在中國(guó)華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。楊梅原產(chǎn)中國(guó)浙江余姚，1973年余姚境內(nèi)發(fā)掘新石器時(shí)代的河姆渡遺址時(shí)發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉，說(shuō)明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長(zhǎng)。該屬有50多個(gè)種，中國(guó)已知的有楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經(jīng)濟(jì)栽培主要是楊梅。

　　楊梅枝繁葉茂，樹(shù)冠圓整，初夏又有紅果累累，十分可愛(ài)，是園林綠化結(jié)合生產(chǎn)的優(yōu)良樹(shù)種。孤植、叢植于草坪、庭院，或列植于路邊都很合適;若采用密植方式來(lái)分隔空間或起遮蔽作用也很理想。經(jīng)濟(jì)用途果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴、生津、助消化等功能。

　　楊梅的成分

　　楊梅果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，甜酸適口，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素外，還含有豐富的花色素和類黃酮成分，具有較強(qiáng)的抗氧化和抗衰老的作用。

　　表1楊梅營(yíng)養(yǎng)成分的含量（每100g）

　　表2楊梅的生物活性成分

　　楊梅的功效作用

　　楊梅的醫(yī)療保健作用，北魏的《齊民要術(shù)》即有記載?！侗静菥V目》也載：楊梅"止渴，和五贓，能滌腸胃，除煩潰惡氣"。

　　1、治腹瀉

　　楊梅具有消食、止瀉作用，在拉肚子時(shí)，我們可取楊梅熬濃湯服下可止瀉，有一定收斂作用。

　　2、防癌作用

　　楊梅富含多種有機(jī)酸和維生素C,可直接人體的糖代謝和氧化還原過(guò)程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，還可降血脂，通血栓，防治癌細(xì)胞在體內(nèi)生成。

　　3、消炎抑菌

　　據(jù)科學(xué)證明，楊梅對(duì)有消炎作用，還對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細(xì)菌有抑制作用，所以多食楊梅有殺菌作用。

　　4、美容養(yǎng)顏

　　楊梅可補(bǔ)氣補(bǔ)血，淡化細(xì)紋，可美容養(yǎng)顏，對(duì)于女性朋友有很大作用。

　　5、健脾開(kāi)胃

　　楊梅的味道本身是酸酸甜甜的，夏季炎熱，食欲不佳，吃了之后能讓人胃口大開(kāi)，有促進(jìn)消化功效。楊梅能生津止渴，對(duì)于腸胃不好的朋友有健脾開(kāi)胃功效。

　　6、解毒防暑

　　楊梅能理氣活血，促進(jìn)血液循環(huán)，多食楊梅可加快 排出人體毒素，夏季炎熱易上火，還易引起中暑，食用楊梅能解毒降火，還能預(yù)防中暑。

　　7、減肥

　　楊梅會(huì)分泌一種霉素能阻止糖類向脂肪轉(zhuǎn)化，對(duì)于愛(ài)吃甜食和體重偏高的朋友是一大福利，可以幫助減肥，對(duì)于愛(ài)美的女性朋友很有幫助。

　　作者：任艷，食品科學(xué)碩士研究生，從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)咨詢工作。