近些年，“綠色”這一詞語在生活中的出現(xiàn)頻率越來越高。“綠色食品”、“綠色包裝”、“綠色出行”等都是時(shí)下的流行詞，最近筆者還看到一個(gè)有關(guān)“綠色”的新詞——“綠色廚房”，“綠色廚房”內(nèi)自然也少不了環(huán)保的廚具設(shè)備。
 
　　“綠色”在大部分情況下就是環(huán)保、健康的代名詞，建造一個(gè)“綠色廚房”，其實(shí)就是建造一個(gè)環(huán)保的、健康的廚房。那么，在建設(shè)一個(gè)環(huán)保、健康的廚房時(shí)需要用到哪些廚具設(shè)備呢？
 
　　油煙凈化不能少
 
　　在廚房做飯時(shí)，油煙是個(gè)讓人頭痛的問題。油煙不僅會弄臟廚房環(huán)境，還有致癌風(fēng)險(xiǎn)。要想打造“綠色廚房”，凈化油煙很重要，廚房油煙凈化設(shè)備是凈化油煙的一把好手。在技術(shù)發(fā)展和政策的推動下，市面上的廚房油煙凈化設(shè)備層出不窮，新組合式油煙凈化一體機(jī)尤為受歡迎。
 
　　新組合式油煙凈化一體機(jī)采用機(jī)械法和低溫等離子電場相結(jié)合的方式凈化油煙，能大大提高油煙凈化效率。它還把優(yōu)質(zhì)電機(jī)和吸聲殼體相結(jié)合來降低運(yùn)行噪聲，減少噪聲污染。為了保持設(shè)備安全穩(wěn)定運(yùn)行，新組合式油煙凈化一體機(jī)還配備了過載保護(hù)、缺相保護(hù)、漏電保護(hù)等一系列功能。
 
　　電磁灶具更環(huán)保
 
　　在廚房內(nèi)，灶具不可謂不重要。煤氣灶、天然氣灶、液化石油氣灶、電磁灶是如今使用率較高的灶具，但煤氣灶、天然氣灶、液化石油氣灶都是采用燃燒氣體的方式產(chǎn)熱，不僅不利于環(huán)保，還存在一定的明火隱患。
 
　　電磁灶采用電磁感應(yīng)加熱，減少明火安全隱患，且這種加熱方式不會產(chǎn)生廢氣，綠色無污染。由于電磁灶大多為平面設(shè)計(jì)且無燃燒廢渣，清潔起來也很方便簡單。電磁灶在加熱時(shí)能使溫度在十幾秒內(nèi)上升到300度以上，熱效率非常高，出菜速度快，節(jié)省能源。
 
　　廚余垃圾需處理
 
　　除了以上兩種設(shè)備，要實(shí)現(xiàn)“綠色廚房”還需要其他秘密武器，那就是廚余垃圾處理器。廚余垃圾占了日常生活垃圾的很大一部分，給垃圾處理行業(yè)帶來很大壓力。如今市面上已經(jīng)出現(xiàn)了裝在水槽內(nèi)使用的小型廚余垃圾處理器，可以對廚余垃圾進(jìn)行初步處理。
 
　　小型廚余垃圾處理器主要是利用高速旋轉(zhuǎn)的研磨轉(zhuǎn)盤將食物垃圾研磨成細(xì)小的顆粒，并隨著水流排出管道。它能處理大部分食物垃圾，包括菜葉、骨頭、果皮、蛋殼等。在廚房中安裝廚余垃圾處理器就能及時(shí)對廚余垃圾進(jìn)行處理，避免廚余垃圾在垃圾桶內(nèi)發(fā)臭，減少微生物滋生，保持廚房環(huán)境的衛(wèi)生。
 
　　如今，“綠色廚房”已成為餐飲界新的流行趨勢，在對傳統(tǒng)廚房進(jìn)行改造時(shí)，就可用上廚房油煙凈化設(shè)備、電磁灶、廚余垃圾處理器等廚房設(shè)備。這些廚房設(shè)備改善的不僅僅是廚房環(huán)境，也為全球環(huán)境的綠色發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。