北京簋街胡大飯館的小龍蝦日銷(xiāo)量已突破3噸，京深海鮮市場(chǎng)每天批發(fā)6萬(wàn)多斤，每日優(yōu)鮮五一頭五天就熱銷(xiāo)1600萬(wàn)只——火熱夏季來(lái)臨，小龍蝦大批量上市再次成為當(dāng)之無(wú)愧的“夜宵”。今年更多電商出奇招，與線下實(shí)體商家打響小龍蝦市場(chǎng)制霸戰(zhàn)。消費(fèi)者在享受到價(jià)格紅利的同時(shí)，還在口味、品質(zhì)、購(gòu)買(mǎi)渠道等有多重選擇，吃貨們高唱的“小龍蝦自由”正一步步走近。

　　小龍蝦在京日批發(fā)20萬(wàn)斤

　　美食萬(wàn)千，不如一盤(pán)麻辣龍蝦。隨著北京溫已經(jīng)突破35℃，各式風(fēng)味的龍蝦大餐早已香飄大街小巷，吃貨們每晚吮著手指，展開(kāi)一輪輪快活的“人蝦大戰(zhàn)”。

　　每當(dāng)日暮，簋街胡大飯館洗蝦員、廚師和服務(wù)員，就與小龍蝦展開(kāi)了車(chē)輪戰(zhàn)。五香的、蒜蓉的、麻辣的……一盤(pán)盤(pán)剛出鍋的小龍蝦很快被一掃而空。而店外的食客，還是下午5點(diǎn)一過(guò)就從四面八方聚攏而來(lái)。

　　“現(xiàn)在我們每天的進(jìn)貨量就有8000斤上下，篩掉兩成不達(dá)標(biāo)的，日銷(xiāo)量有3噸上下。”胡大飯館采購(gòu)經(jīng)理宋偉告訴記者。

　　進(jìn)入小龍蝦季，京深海鮮市場(chǎng)的各個(gè)檔口里三層外三層地堆滿了裝小龍蝦的白色泡沫箱。“我們剛才調(diào)取的商家臺(tái)賬顯示，京深海鮮市場(chǎng)每天銷(xiāo)售小龍蝦約6萬(wàn)斤。今天共抽檢67批次，未發(fā)現(xiàn)不合格小龍蝦。”豐臺(tái)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品市場(chǎng)科負(fù)責(zé)人高建立23日在檢查后說(shuō)。

　　據(jù)了解，京深海鮮市場(chǎng)的小龍蝦銷(xiāo)量能占全市的約三分之一，目前小龍蝦在京日批發(fā)量已在20萬(wàn)斤左右。

　　在朝陽(yáng)區(qū)十里堡的盒馬鮮生超市，店內(nèi)多處都掛起了“小龍蝦來(lái)了”的宣傳海報(bào)。記者在水產(chǎn)加工區(qū)看到，一座“小龍蝦塔”格外引人注目。工作人員告訴記者，購(gòu)買(mǎi)小龍蝦的顧客最近明顯增多。“五一后，盒馬的小龍蝦銷(xiāo)量上升挺明顯，銷(xiāo)量大概是五一前的兩倍左右。”盒馬鮮生相關(guān)負(fù)責(zé)人滕先生說(shuō)。

　　電商頻出新口味低價(jià)促銷(xiāo)

　　一樣的小龍蝦、不一樣的吃法，如今，吃貨們解饞有了更多選擇。創(chuàng)新口味、低價(jià)促銷(xiāo)、幾家聯(lián)手……面對(duì)火熱的小龍蝦市場(chǎng)，電商各出奇招，正與老牌線下實(shí)體商家展開(kāi)一場(chǎng)激烈的龍蝦制霸戰(zhàn)。

　　“來(lái)18斤的蒜蓉味兒小龍蝦，后天送到就成。”如今，微信上的一聲招呼，遠(yuǎn)在南京的小龍蝦就能加工并包裝好，直接空運(yùn)到買(mǎi)家的餐桌上。作為一名小龍蝦“資深吃貨”，市民張曉這些年經(jīng)歷了從飯店吃蝦到網(wǎng)絡(luò)訂蝦的轉(zhuǎn)變。

　　“過(guò)去吃小龍蝦都是在路邊大排檔，但近兩年我在網(wǎng)上直接訂購(gòu)半成品，到家加熱一下就成。”張曉告訴記者，小龍蝦從南京直接空運(yùn)過(guò)來(lái)，口味、新鮮程度都很有保證，價(jià)格也比較穩(wěn)定。

　　從餐館到網(wǎng)上的轉(zhuǎn)變因何而來(lái)？張曉發(fā)現(xiàn)，南京竟然還有番茄小龍蝦、泡菜小龍蝦、腐乳小龍蝦、榴芒小龍蝦、西柚汁焗烤小龍蝦等做法，線上購(gòu)買(mǎi)還方便省時(shí)、價(jià)格實(shí)惠，同品質(zhì)的蝦比實(shí)體店便宜近五成。

　　除了創(chuàng)新口味，電商平臺(tái)還頻頻打出低價(jià)促銷(xiāo)牌，吸引小龍蝦吃貨轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上購(gòu)買(mǎi)。盒馬鮮生今年針對(duì)傳統(tǒng)的麻辣、十三香口味，推出了100元3斤的促銷(xiāo)價(jià)格，讓一度直追龍蝦身價(jià)的小龍蝦價(jià)格回落，符合了更多消費(fèi)者心理預(yù)期。每日優(yōu)鮮今年推出了可開(kāi)袋即食，99元3盒裝（750g×3）的“爆料麻小”，63只小龍蝦折算下來(lái)單只才1.57元，相比一些網(wǎng)紅店5元一只的價(jià)格更便宜，堪稱京城價(jià)格低谷。

　　不僅如此，電商之間也在聯(lián)手，打開(kāi)外賣(mài)平臺(tái)餓了么、美團(tuán)，記者看到，每日優(yōu)鮮已經(jīng)入駐其中，幾大平臺(tái)抱團(tuán)聯(lián)手，吸引客戶。

　　平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)推動(dòng)蝦價(jià)下降

　　為了撼動(dòng)老牌線下實(shí)體商家曾經(jīng)在小龍蝦市場(chǎng)的制霸地位，近兩年，電商平臺(tái)接連刷新小龍蝦價(jià)格下限，吃貨們高唱的“小龍蝦自由”似乎正在逼近。

　　“這幾年實(shí)體店小龍蝦人均價(jià)已經(jīng)飆升到兩三百；現(xiàn)在網(wǎng)上買(mǎi)促銷(xiāo)品，單只價(jià)錢(qián)只要2元到4元，一頓下來(lái)，人均消費(fèi)少一半，實(shí)惠了不少。”多年愛(ài)吃小龍蝦的市民張琳坦言，網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)讓她感受到了久違的“小龍蝦自由”。

　　跟張琳的感受一樣，眾多小龍蝦迷開(kāi)始轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，感受“小龍蝦自由”紅利。“五一小長(zhǎng)假的5天內(nèi)我們就創(chuàng)下了5天超1600萬(wàn)只的數(shù)據(jù)，今年我們‘爆料麻小’的銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)翻一番，直指2億元。”每日優(yōu)鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人唐女士說(shuō)。

　　除了“價(jià)格自由”，線上商家的加入也讓更多小龍蝦資深吃貨感受到了“選擇自由”。

　　“過(guò)去到簋街吃小龍蝦，最頭疼的就是停車(chē)難、排長(zhǎng)隊(duì)等問(wèn)題。如今線上購(gòu)買(mǎi)，在家坐等就能吃上，方便又省時(shí)省力。”市民王先生如今更青睞外賣(mài)購(gòu)蝦。

　　據(jù)餓了么的數(shù)據(jù)顯示，今年北京小龍蝦餐廳數(shù)量增長(zhǎng)127%，5月以來(lái)北京小龍蝦外賣(mài)訂單同比增長(zhǎng)25%。在美團(tuán)上，小龍蝦更是漲勢(shì)驚人，5月份上半月，美團(tuán)買(mǎi)菜北京地區(qū)小龍蝦日均銷(xiāo)量環(huán)比4月漲了60%。