資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 高延敏：奶酪是營養(yǎng)成分的乳制品之一 大型乳企應高度重視奶酪產(chǎn)品發(fā)展
經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京5月28日訊 2019奶酪發(fā)展高峰論壇今日在京召開。工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司司長高延敏在致辭中提到，奶酪是乳制品中非常重要的一類產(chǎn)品，近年來隨著居民生活條件的持續(xù)改善以及對飲食營養(yǎng)更高的需求，奶酪食品市場發(fā)展較快，大型乳品企業(yè)應該高度重視奶酪產(chǎn)品的發(fā)展。整個產(chǎn)業(yè)應加大創(chuàng)新的研發(fā)力度，豐富奶酪品種，改善品種質量，加快培育知名品牌。
"奶酪的價值很高，其蛋白質被人體消化吸收利用率超過50%以上，能夠很好滿足人民日常生活的營養(yǎng)需要。"但據(jù)高延敏介紹，長期以來受諸多因素的影響，我國的奶酪生產(chǎn)水平和消費總量有限。據(jù)統(tǒng)計，我國約有40多家奶酪企業(yè)，但奶酪產(chǎn)品的生產(chǎn)量低于進口量。
為了促進奶酪行業(yè)發(fā)展，高延敏表示，工信部將持續(xù)實施消費品工業(yè)專項行動，積極引進和研發(fā)奶酪生產(chǎn)的新工藝、新技術，細化奶酪產(chǎn)品的品類，不斷豐富奶酪的品種，發(fā)展具有特色的天然奶酪產(chǎn)品，適合中國人飲食習慣的鮮食奶酪等，包括兒童即食奶酪，拓展新的市場需求空間。
在品質上，加大對發(fā)酵設備的升級以及一些關鍵設備工藝的改進方面的投入，促進產(chǎn)品和質量不斷提高。
同時，深入發(fā)掘奶酪產(chǎn)品和品牌背后的文化底蘊和人文價值，逐步提升奶酪品牌知名度、影響力和品牌美譽度，打造真正知名的奶酪品牌。
高延敏表示，奶酪是營養(yǎng)成分的乳制品之一，富含蛋白質、鈣等等營養(yǎng)成分，是乳品消費升級的重點方向之一，大型乳品企業(yè)應該高度重視奶酪產(chǎn)品的發(fā)展，在餐飲消費端和商超零售端積極布局。
"安全是乳品企業(yè)的生命線，包括奶酪企業(yè)在內的乳品企業(yè)要進一步增強企業(yè)的責任意識，通過加強誠信體系和追溯體系的建設，保障產(chǎn)品的安全，提振消費信心。"高延敏這樣說。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質蛋白質，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術后康復、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時，應關注蛋白質含量、添加劑、認證資質及個人需求。合理攝入乳清蛋白，結合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質改善。
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