資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > Fruitlift:一種創(chuàng)新的水果來源甜味劑
根據(jù)Innova 的趨勢(shì)報(bào)告,減糖仍然是2019年及以后的新產(chǎn)品開發(fā)方向,如何生產(chǎn)出的代糖風(fēng)味解決方案,已成為食品飲料企業(yè)的重點(diǎn)。
以色列Gat Foods公司旗下的Fruitlift是一種基于水果的甜味劑解決方案,用于替代即食(RTE)谷物食品中的精制糖。Fruitlift是一種的液體甜味劑,由90%的水果成分組成,用于注入膨化谷物的面粉混合物中,以取代白糖。這個(gè)產(chǎn)品的挑戰(zhàn)是將溶液整合到干燥的產(chǎn)品中,使其在不降低任何谷物酥脆質(zhì)地的情況下增強(qiáng)甜度,該配料可配制成任何類型的面粉混合物,在此過程中不需要抗結(jié)塊劑,以"更自然,更健康"的方式將谷物類食品帶給消費(fèi)者。
即食谷物作為一種健康屬性的早餐,消費(fèi)者希望能夠盡可能減少其中的糖,但是不改變較甜的口感。雖然在過去谷物品牌已嘗試過人造和天然甜味劑,但Fruitlift的優(yōu)勢(shì)在于不會(huì)像其他甜味劑一樣存在余味,與使用精制糖作為甜味劑的谷物相比,含有Fruitlift的谷物具有更溫和的甜味。Gat Foods國(guó)際品牌經(jīng)理Hila Bentman進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了Fruitlift與其他水果甜味劑之間的區(qū)別,"市場(chǎng)上有很多谷物有水果涂層,但它們?nèi)匀缓邢鄬?duì)大量的精制糖。我們的水果基地旨在滲透整個(gè)膨化谷物,作為精制糖的完全替代品。"
Fruitlift作為一種創(chuàng)新的水果甜味配方,含有天然植物纖維,有多種口味可供選擇,為谷物提供天然的甜味和不同的水果風(fēng)味,可提供蘋果、香蕉、芒果、柑橘類水果和菠蘿口味。此外,甜味水平可以根據(jù)客戶的喜好進(jìn)行調(diào)整,可以作為內(nèi)在基質(zhì)或表面涂層。Gat Foods建議以15%的量添加Fruitlift,以獲得"愉快溫和的甜味"。雖然Fruitlift主要是為早餐谷物行業(yè)開發(fā)的,但該公司正致力于開發(fā)與Fruitlift相關(guān)的更多食品應(yīng)用。
在3月推出之后,Gat Foods正在進(jìn)行下一階段的市場(chǎng)戰(zhàn)略,目前該公司正在開設(shè)一家新的工廠,以簡(jiǎn)化Fruitlift與各種早餐谷物應(yīng)用的整合,并充分評(píng)估該工藝在大規(guī)模谷物生產(chǎn)中的潛力。
"自兩個(gè)月前推出以來,F(xiàn)ruitlift引起了全球食品公司的濃厚興趣,"Gat Foods國(guó)際營(yíng)銷總監(jiān)Michal Katzir Emek表示。"我們決定建立一個(gè)全面的實(shí)驗(yàn)室,以便在整個(gè)產(chǎn)品開發(fā)周期(從概念到試驗(yàn),再到最終產(chǎn)品)中與客戶更好地協(xié)作。我們預(yù)計(jì)將進(jìn)一步把Fruitlift解決方案應(yīng)用于其他食品配方中。"
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽,化學(xué)式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽,脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)