2019-05-29 來源：中國食品報

眾所周知，茶葉要用熱水泡。然而，云南一家企業(yè)在調(diào)整工藝后，主打"冷水泡茶"，口感還格外香甜，備受歡迎。

此外，數(shù)字技術也為茶葉插上了創(chuàng)新的翅膀。比如，杭州一家企業(yè)的產(chǎn)品，消費者通過掃描茶品包裝二維碼，手機上就出現(xiàn)一串字符，這不是隨意排列的數(shù)字和字母，而是為每一罐茶量身定做的。

該項技術是中國移動聯(lián)合浙江大學以靈隱寺上天竺20畝高品質(zhì)茶園為試點，利用物聯(lián)網(wǎng)及區(qū)塊鏈技術實現(xiàn)了西湖龍井種植、制作等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)追溯，讓數(shù)據(jù)替茶說話。據(jù)介紹，該公司研發(fā)的物聯(lián)網(wǎng)設備能覆蓋10畝到15畝的平整茶園。通過這臺設備，每一罐成品茶葉都能通過區(qū)塊鏈的數(shù)字字母碼追溯茶葉生長時的氣候與濕度、采摘時間、炒制時間、炒茶師等信息。

隨著市場和科技的發(fā)展，傳統(tǒng)茶飲在升級，茶產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合也越來越深入。速溶茶、茶飲料、茶多酚、茶氨酸、茶食品、茶日化用品、茶保健品等深加工新產(chǎn)品勢頭強勁。

數(shù)據(jù)顯示，2017年，我國即飲茶飲料產(chǎn)量已達1500萬噸左右，速溶茶、茶多酚、茶氨酸等茶葉提取物產(chǎn)量超2.5萬噸，累計消耗茶葉原料約15萬噸，提高了茶產(chǎn)品的附加值，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈。

同時，茶消費逐漸年輕化、多元化。在天貓線上茶博會會場，觀看直播的人數(shù)超過200萬人，點贊人數(shù)超過1100萬人，茶博會前3天，成交額就超過8000萬元，整個茶博會期間成交額突破億元。據(jù)阿里巴巴、網(wǎng)易等電商平臺統(tǒng)計，茶葉電商年交易量達上百億元。

此外，茶產(chǎn)業(yè)也正從單純的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，向生態(tài)、健康、休閑、生物產(chǎn)業(yè)等多個方向開疆拓土。茶業(yè)特色小鎮(zhèn)、茶莊園、茶葉田園綜合體遍地開花。

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