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  • 資訊 > 熱點資訊 > 茶品升級應致力于技術創(chuàng)新

    2019-05-29 來源:中國食品報
    眾所周知,茶葉要用熱水泡。然而,云南一家企業(yè)在調(diào)整工藝后,主打"冷水泡茶",口感還格外香甜,備受歡迎。

           眾所周知,茶葉要用熱水泡。然而,云南一家企業(yè)在調(diào)整工藝后,主打"冷水泡茶",口感還格外香甜,備受歡迎。

           此外,數(shù)字技術也為茶葉插上了創(chuàng)新的翅膀。比如,杭州一家企業(yè)的產(chǎn)品,消費者通過掃描茶品包裝二維碼,手機上就出現(xiàn)一串字符,這不是隨意排列的數(shù)字和字母,而是為每一罐茶量身定做的。

           該項技術是中國移動聯(lián)合浙江大學以靈隱寺上天竺20畝高品質(zhì)茶園為試點,利用物聯(lián)網(wǎng)及區(qū)塊鏈技術實現(xiàn)了西湖龍井種植、制作等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)追溯,讓數(shù)據(jù)替茶說話。據(jù)介紹,該公司研發(fā)的物聯(lián)網(wǎng)設備能覆蓋10畝到15畝的平整茶園。通過這臺設備,每一罐成品茶葉都能通過區(qū)塊鏈的數(shù)字字母碼追溯茶葉生長時的氣候與濕度、采摘時間、炒制時間、炒茶師等信息。

           隨著市場和科技的發(fā)展,傳統(tǒng)茶飲在升級,茶產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合也越來越深入。速溶茶、茶飲料、茶多酚、茶氨酸、茶食品、茶日化用品、茶保健品等深加工新產(chǎn)品勢頭強勁。

           數(shù)據(jù)顯示,2017年,我國即飲茶飲料產(chǎn)量已達1500萬噸左右,速溶茶、茶多酚、茶氨酸等茶葉提取物產(chǎn)量超2.5萬噸,累計消耗茶葉原料約15萬噸,提高了茶產(chǎn)品的附加值,延伸了產(chǎn)業(yè)鏈。

           同時,茶消費逐漸年輕化、多元化。在天貓線上茶博會會場,觀看直播的人數(shù)超過200萬人,點贊人數(shù)超過1100萬人,茶博會前3天,成交額就超過8000萬元,整個茶博會期間成交額突破億元。據(jù)阿里巴巴、網(wǎng)易等電商平臺統(tǒng)計,茶葉電商年交易量達上百億元。

           此外,茶產(chǎn)業(yè)也正從單純的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),向生態(tài)、健康、休閑、生物產(chǎn)業(yè)等多個方向開疆拓土。茶業(yè)特色小鎮(zhèn)、茶莊園、茶葉田園綜合體遍地開花。

           

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