資訊 > 市場動態(tài) > 25年內(nèi)哥斯達(dá)黎加家庭菜豆消費(fèi)量減半
哥斯達(dá)黎加大學(xué)（Universida de Costa Rica，簡稱UCR）近日公布的一項調(diào)查結(jié)果顯示，目前哥斯達(dá)黎加人的菜豆消費(fèi)量僅為25年前的一半。
報告數(shù)據(jù)顯示，1995年每個哥斯達(dá)黎加家庭平均每天消費(fèi)約57克菜豆，而現(xiàn)在只有28克。
哥斯達(dá)黎加人體代謝和營養(yǎng)研究所（Instituto de metabolismo y Nutrición，簡稱ICOMET）認(rèn)為，以上統(tǒng)計數(shù)據(jù)說明，在哥斯達(dá)黎加人的食譜中，菜豆正在被一些營養(yǎng)質(zhì)量較低的食物所取代。
專家表示，豆類富含葉酸、鐵和鎂，因此食用豆類能夠預(yù)防心血管疾病，降低一些慢性病的患病風(fēng)險。
來自哥斯達(dá)黎加人體代謝和營養(yǎng)研究所的營養(yǎng)學(xué)家亞歷杭德拉？伊羅拉（Alejandra Irola）指出，“當(dāng)我們提到高血壓時，一般會建議高血壓患者采用攝入高鉀食品的方式降壓，此外，菜豆中富含的葉酸可以預(yù)防貧血。”
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
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