為有效防控節(jié)日食品安全隱患，廈門市場監(jiān)管部門近日組織執(zhí)法人員開展了端午節(jié)粽子市場專項檢查。

       此次專項檢查主要以超市、小吃店、小作坊等生產(chǎn)、銷售粽子的經(jīng)營主體為檢查對象。在銷售環(huán)節(jié)，重點檢查粽子外包裝上的標識標簽、產(chǎn)品保質(zhì)期限、進貨渠道、貯存方式、食品添加劑管理和使用等是否符合規(guī)定，督促商家建立健全進銷貨臺賬；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，重點針對從業(yè)人員是否取得有效健康證明，環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)過程是否符合食品安全規(guī)定，以及食品安全各項制度的落實情況等方面進行詳細檢查。

       同時，市場監(jiān)管部門還委托第三方抽檢機構(gòu)，對本地粽子生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)食品經(jīng)營單位進行監(jiān)督抽樣抽檢，重點針對硼砂、酸價、過氧化值、砷、鉛、黃曲霉毒素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、甜蜜素等11個項目做深入檢測，共計抽檢粽子10批次。抽檢結(jié)果將在近日公布。

       提醒

       如何識別“返青粽葉”？

       看外觀：“返青粽葉”色澤青綠，而正常粽葉顏色會發(fā)暗發(fā)黃。

       聞味道：“返青粽葉”包的粽子煮后有淡淡的硫磺味。

       煮一煮：把粽葉在水里稍微煮一下，觀察湯水的顏色。新鮮的粽葉煮出來的水，明顯就是一種枯黃的顏色；而硫酸銅處理過的粽葉泡完水之后是硫酸銅的綠色。

       試一試：在“返青粽葉”的湯水中，丟入一枚銀白色鐵釘。5分鐘之后，如果鐵釘變黑，說明是“返青粽葉”。

       選購粽子應認準SC標志

       對粽子的生產(chǎn)，國家有嚴格的規(guī)定：要求食品生產(chǎn)企業(yè)必須取得生產(chǎn)許可證才被允許生產(chǎn)粽子，即包裝上應有14位食品生產(chǎn)許可證編號。因此購買時要選購有廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及“SC”標志的粽子。散裝的粽子則應在價格標簽旁貼上相應的說明并附上SC標志。

       此外，選購粽子的時候也要看清楚捆扎粽子的小繩子是什么材質(zhì)的，正規(guī)安全的粽子應該用線繩兒。而用尼龍繩綁扎的粽子在高溫蒸煮時會產(chǎn)生對人體健康有害的二甲烷等物質(zhì)。