資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 速溶茶粉生產(chǎn)工藝是什么？
生產(chǎn)速溶茶粉工藝是什么？速溶茶粉我們都很熟悉，這個物品我們不是喝過，就是看見過，可以說是經(jīng)常出現(xiàn)在我們的日常生活中，那么速溶茶粉的生產(chǎn)工藝是怎樣的呢？
【速溶茶粉生產(chǎn)工藝是什么？】
茶是我們國家的傳統(tǒng)飲品，茶已經(jīng)伴隨著我們幾千年了，而現(xiàn)在為了符合當代社會的快節(jié)奏，茶也隨著有所變化--速溶茶粉出現(xiàn)了。
速溶茶粉是通過高科技萃取手段提煉茶葉中的有效成分，并對萃取出的組分進行科學拼配形成，一般可以直接飲用或調(diào)配后飲用。
速溶茶粉的生產(chǎn)工藝主要包括：一、提取。主要是用水萃取，茶中可溶性物質(zhì)溶出率的高低關系到速溶茶的得率，因此，茶葉的提取過程對速溶茶生產(chǎn)具有很關鍵的影響，提取方法有預冷提取法、酶解提取法、有機溶劑提取法、微波提取法等；二、過濾。茶葉經(jīng)過提取去渣后，還需要過濾處理，主要有兩種方式：一種是采用物理方法，如高速離心、采用超濾技術等，另一種是化學方法，主要是促使冷不溶性的沉淀物質(zhì)轉(zhuǎn)溶；三、濃縮。濃縮方法有真空濃縮、冷凍濃縮和反滲透濃縮等；四、干燥。干燥技術有兩種，即噴霧干燥技術和真空冷凍干燥技術，噴霧干燥技術的生產(chǎn)效率較冷凍干燥高，生產(chǎn)費用也較低，但因噴霧干燥在加工過程中溫度較高，風味物質(zhì)有較多的損失，其溶解度也較差，采用冷凍干燥技術可生產(chǎn)高品質(zhì)的速溶茶粉，產(chǎn)品溶解性好，復水性佳，避免了風味物質(zhì)的破壞和損失，但加工成本較高。
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