資訊 > 食品原材料 > 丙酸鈉的用量是什么？
丙酸鈉的用量是什么？因為丙酸鈉的功效使得其在市場上大受歡迎，很多人都知道丙酸鈉，但是都不知道其的應(yīng)該怎么用，那么丙酸鈉的用量究竟應(yīng)該怎么用呢？
【丙酸鈉的用量是什么？】
丙酸鈉為無色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末，略有特殊氣味。一水鹽為無色晶體，具有吸濕性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度約100(15℃)，pH值為8.5~10.5。對于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用，在酸性pH中最活潑。用作食品保鮮劑，適于糕點中作防腐劑和用作面包防霉劑。而且丙酸鈉對人體是幾乎無毒性。
丙酸鈉主要有兩種用途：1、化妝品防腐劑。對霉菌、酵母菌及具有廣泛的抗菌作用。在酸性解質(zhì)中抗菌作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2%。2、丙酸鈉是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境ph值的影響。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、革蘭陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強(qiáng)的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有，對酵母幾乎無效。
那么丙酸鈉在不同行業(yè)的用量是怎么樣的呢？它的用量具體如下：一、按照規(guī)定丙酸鈉在化妝品中的添加量通常不大于2%。二、在食品工業(yè)中，根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：糕點使用量為2.5g／kg；用于楊梅罐頭加工工藝為50g/kg(均以丙酸計)。用于楊梅罐頭加工，使用3％-5％的水溶液，加工前必須洗凈。
雖然說丙酸鈉對人體是幾乎無毒性的，但是對于丙酸鈉的用量還是要嚴(yán)格按照規(guī)定來添加，在保證食品新鮮的同時還保證安全，這才是最正確的用量方法。
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