丙酸鈉用量是多少？丙酸鈉在現(xiàn)在工業(yè)生產(chǎn)中的作用日漸顯著，那么對(duì)于丙酸鈉的了解大家都不了解，那么接下來(lái)我們就來(lái)了解一下丙酸鈉是什么以及它的用量是多少？
【丙酸鈉用量是多少？】
丙酸鈉是無(wú)色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末，略有特殊氣味。一水鹽為無(wú)色晶體，具有吸濕性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度約100(15℃)，pH值為8.5~10.5。對(duì)于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用，在酸性pH中最活潑。用作食品保鮮劑，適于糕點(diǎn)中作防腐劑和用作面包防霉劑。而且丙酸鈉對(duì)人體是幾乎無(wú)毒性。
在酸性條件下最活潑，產(chǎn)生游離丙酸，具有抗菌作用，對(duì)于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用，對(duì)酵母無(wú)效。其抑菌特性與丙酸相同。可用于糕點(diǎn)、豆制品、餃子皮、餛飩皮、生切面、干酪等的防腐防霉劑、楊梅罐頭加工工藝中，用于漫泡楊梅、用于啤酒生產(chǎn)可以抑制不利的黏性物質(zhì)生成。
對(duì)于丙酸鈉的用法與用量:推薦用量0～2.5g/?kg。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 (GB2760-2011),可用于糕點(diǎn)，使用量2. 5g/kg。生面濕制品(生切面、餛飩皮，使用量0.25g/kg(以丙酸計(jì)):浸泡楊梅，使用量50g/kg (以丙酸計(jì))。一般使用?3%～5%丙酸鈉溶液浸泡楊梅，浸泡后需要洗凈才能用于加工楊梅罐頭。
工業(yè)生產(chǎn)的丙酸鈉是由氫氧化鈉或碳酸鈉中和丙酸溶液而得。而且丙酸鈉可以用作食品、飼料和防腐、防霉劑，一般添加量為0.1-0.3%。還可以用于治療皮膚霉菌病，測(cè)定轉(zhuǎn)氨酶等。具體用量是混伺（按每1 000千克飼料計(jì)）， 1.5-5千克。用于丙酸鈉軟膏時(shí)為添劑量5% -10%,局部涂敷。
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