資訊 > 食品原材料 > 丙酸鈉的測(cè)定方法是什么？
丙酸鈉的測(cè)定方法是什么？因?yàn)楸徕c的作用而使得其備受歡迎，但對(duì)于丙酸鈉要如何測(cè)定一般人基本上是不清楚的，那么接下來就讓我們來了解一下丙酸鈉的測(cè)定方法是什么？
【丙酸鈉的測(cè)定方法是什么？】
丙酸鈉為無色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末，略有特殊氣味。一水鹽為無色晶體，具有吸濕性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度約100(15℃)，pH值為8.5~10.5。是我國GB2760-1996規(guī)定允許使用的一種食品防腐劑及防霉劑，用于糕點(diǎn)、干酪；可以單獨(dú)使用或與丙酸、山梨酸配合使用；也可用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑制劑；飼料添加劑等。
丙酸鈉的測(cè)定方法有：一、水蒸汽蒸餾法。而水蒸氣蒸餾法的原理為：試樣酸化后，丙酸鹽轉(zhuǎn)化為丙酸，經(jīng)水蒸氣蒸餾，收集后的液體為丙酸溶液，水蒸汽蒸餾法的樣品制備是固體樣本經(jīng)組織搗碎機(jī)搗碎混勻備用，液體樣品搖勻后備用，它的提取方法是準(zhǔn)確稱取2500g事先均勻化的試樣置于500mL蒸餾瓶中，加入100mL水，再用50mL水沖洗容器轉(zhuǎn)移到蒸餾瓶中，向蒸餾瓶中加10ml10%磷酸溶液，2-3滴硅油，進(jìn)行水蒸氣蒸餾，將250ml容量置于冰浴中作為吸收液裝置，待蒸餾約250ml時(shí)取出，在室溫下放置30min，加水至刻度，制備得提取液；二、氣相色譜法。它的測(cè)定方法是將樣品酸化后, 丙酸鈉或丙酸鈣轉(zhuǎn)化為丙酸, 用乙 醚提取后直接進(jìn)氣相色譜, 用FID檢測(cè)器檢測(cè), 外標(biāo)法定量分析。
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