資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 過(guò)多食用脫水果蔬不利于健康
近年來(lái)，香菇脆、豌豆脆、秋葵脆、紫薯干、黃桃干、菠蘿蜜干等脫水果蔬在零食界越來(lái)越受歡迎。這些脫水果蔬不僅香甜脆口，往往還打著“保持水果、蔬菜原味，鎖住營(yíng)養(yǎng)成分”的旗號(hào)，不少消費(fèi)者甚至以吃果蔬干來(lái)代替吃水果，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)攝入更集中，有益健康。
事實(shí)果真如此嗎？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，市面上不少脫水果蔬都是通過(guò)油炸或者糖漬腌制而成，不僅對(duì)瘦身減肥起不到作用，過(guò)多食用還會(huì)有害身體健康。
據(jù)介紹，目前市面上很多脫水果蔬產(chǎn)品實(shí)際上是油炸產(chǎn)品，香脆口感也來(lái)自于油炸，在制作過(guò)程中，果蔬本身較多的部分維生素、膳食纖維成分流失外，無(wú)形中還裹上了額外的油脂。此外，為了保證口感，這些脫水果蔬通常還會(huì)同時(shí)加入鹽、糖、味精等來(lái)調(diào)節(jié)口味，這就增加了糖和鹽的攝入量，也進(jìn)一步增加了熱量。
以脫水香蕉為例，市面上脫水后的香蕉片每100克就有約500大卡的熱量，相當(dāng)于9根香蕉吃下肚；脫水后的蔬菜脆每100克有510大卡，等于20碟蔬菜……除了油炸干燥后濃縮了水果本身的糖分外，市面上不少脫水果干還會(huì)用糖來(lái)浸它，隔絕氧氣以延長(zhǎng)保質(zhì)期。這些通過(guò)油炸糖漬制作還伴有不少添加劑的脫水果蔬，并不屬于營(yíng)養(yǎng)健康的零食，一旦長(zhǎng)期食用，不但會(huì)與減肥瘦身背道而馳，對(duì)身體健康也有害處。“脫水果蔬不能拿來(lái)代替新鮮果蔬”。
專(zhuān)家介紹，脫水果蔬干不僅失去了新鮮果蔬的感官、自然香味等天然特征，而且維生素等營(yíng)養(yǎng)素流失較多，甚至可能帶入大量的脂肪、糖、鹽以及各種食品添加劑，無(wú)法與新鮮果蔬相媲美，不能拿來(lái)代替新鮮果蔬。喜歡吃脫水果蔬脆片或者特殊情況吃不到新鮮果蔬的，建議選擇非油炸工藝技術(shù)生產(chǎn)的，例如凍干的。同時(shí)關(guān)注食品包裝袋上的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇沒(méi)有額外添加糖（如白砂糖、麥芽糖漿）、油、鹽及任何食品添加劑的產(chǎn)品。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類(lèi)黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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