隨著生活水平的提高，人們的健康意識(shí)與日俱增，進(jìn)一步激發(fā)了我國(guó)保健食品市場(chǎng)迅速增長(zhǎng)。其中，由于抗氧化對(duì)人體健康有著重要的保護(hù)作用，該功能的保健品更是日益受到消費(fèi)者青睞，訴求也逐漸向高端聚攏。在日前美國(guó)舉行的2019美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)年會(huì)上，各國(guó)專家的討論也表明抗氧化市場(chǎng)逐步向?qū)I(yè)化、高端化發(fā)展。

　　隨著科技的進(jìn)步，越來越多的研究顯示，抗氧化是預(yù)防衰老的重要步驟，因?yàn)樽杂苫鶗?huì)將細(xì)胞和組織分解，影響代謝功能，并會(huì)引起不同的健康問題。如果能有效消除過多的自由基，將能預(yù)防許多自由基引起的老化問題，具有極大的醫(yī)學(xué)價(jià)值?？寡趸殉蔀闋I(yíng)養(yǎng)和食品行業(yè)研發(fā)的熱點(diǎn)。

　　果蔬抗氧化力差別大，ORAC值是關(guān)鍵

　　其實(shí)在人們的日常生活中，很多水果蔬菜就可以起到抗氧化作用。據(jù)中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所的專家王竹介紹，“根據(jù)果蔬顏色不同，可以初步判斷其含有的抗氧化物質(zhì)的大致類型。”例如，綠色蔬果中常見的西藍(lán)花、菠菜和生菜等，就富含豐富的維生素C和E、槲皮素、吲哚類、異硫氰酸酯；亞馬遜莓、藍(lán)莓、桑葚等紫色或藍(lán)色水果，則含有大量花青素，這些成分都能起到抗氧化作用。

　　專家王竹演講

　　但由于含有不同的抗氧化成分，這些果蔬的抗氧化能力區(qū)別很大。“抗氧化物質(zhì)不等于抗氧化能力，抗氧化能力的高低主要通過ORAC值來體現(xiàn)。”王竹解釋說，ORAC是國(guó)際上通用的一種評(píng)價(jià)食物抗氧化能力的測(cè)試方法。2010年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的食物ORAC值數(shù)據(jù)庫(kù)中，統(tǒng)計(jì)對(duì)比了多種蔬菜和水果的ORAC值，目前已知的水果中ORAC值的則為亞馬遜莓Acai。其富含高濃度的花青素、原花青素和其他類黃酮三大抗氧化物質(zhì)和50多種營(yíng)養(yǎng)成分，其ORAC值是藍(lán)莓的22倍，葡萄的101倍，十分驚人。

　　消費(fèi)者關(guān)注功效，專業(yè)品牌成為行業(yè)新寵

　　隨著對(duì)抗氧化作用的進(jìn)一步深入認(rèn)識(shí)，抗氧化功效中的美容美顏市場(chǎng)迅速攀升，2017年突破百億規(guī)模，預(yù)計(jì)2018年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)131億元。據(jù)相關(guān)權(quán)威調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，81%消費(fèi)者購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)保健品首要關(guān)注產(chǎn)品功效，其次65%關(guān)注成分、原材料的含量，消費(fèi)者購(gòu)買趨于理性。

　　市場(chǎng)上常見的抗氧化產(chǎn)品包括維生素C/E、葡萄籽、亞馬遜莓等。近期，具有高ORAC值的產(chǎn)品開始受到消費(fèi)者關(guān)注，如以亞馬遜莓為原料的抗氧化美顏新概念近期在國(guó)內(nèi)外掀起消費(fèi)熱潮。據(jù)了解，在今年的天貓女王節(jié)購(gòu)物中，來自VitaminWorld美維仕品牌的亞馬遜莓抗氧化膠囊在營(yíng)養(yǎng)品中異軍突起，上市僅4個(gè)月，流量已躍居同行業(yè)第二。

　　作為科技專業(yè)化品牌的典型代表，VitaminWorld美維仕是最早應(yīng)用緩釋技術(shù)、小分子技術(shù)的營(yíng)養(yǎng)品品牌之一，同時(shí)產(chǎn)品生產(chǎn)工廠均通過“優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)”（GMP）的權(quán)威認(rèn)證，產(chǎn)品暢銷英、德、日等全球141個(gè)國(guó)家，6次獲得“顧客滿意度大獎(jiǎng)”，3次問鼎消費(fèi)者推薦品牌榜。消費(fèi)需求向高端聚攏，使得專業(yè)抗氧化產(chǎn)品逐漸被更多消費(fèi)者接受，而這也將進(jìn)一步推動(dòng)整個(gè)行業(yè)向?qū)I(yè)化發(fā)展，形成良性循環(huán)。

　　標(biāo)桿企業(yè)科技深挖推動(dòng)行業(yè)專業(yè)化發(fā)展

　　亞馬遜莓雖然具有超強(qiáng)的抗氧化功效，但以其為原料的產(chǎn)品并不多見。亞馬遜莓僅在亞馬遜流域的少數(shù)地區(qū)才能生長(zhǎng)，且由于其超強(qiáng)的抗氧化性，存儲(chǔ)時(shí)間極為短暫，采摘后須在24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行處理，否則就會(huì)腐爛。因此，亞馬遜莓產(chǎn)品對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)工藝、供應(yīng)鏈要求極高。目前只是部分海外品牌有所涉及，大部分是凍干粉。要知道原果凍干成粉因未經(jīng)提純萃取，有效成分十分有限。

　　真正解決技術(shù)難題，前瞻性的專業(yè)抗氧化產(chǎn)品才能走向市場(chǎng)。據(jù)了解，由于采用保留原料營(yíng)養(yǎng)成分的超高濃度植物提取技術(shù)，VitaminWorld美維仕的亞馬遜莓膠囊是目前市場(chǎng)上單粒含量的亞馬遜莓產(chǎn)品。通過先進(jìn)的加工工藝，可以快速實(shí)現(xiàn)原果的提純萃取，不僅有效成分含量更高，還更易儲(chǔ)存、方便食用。

　　為了進(jìn)一步深化抗氧化研究，2018年，VitaminWorld美維仕與哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院BIDMC營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室建立合作。“希望我們的產(chǎn)品未來能以更優(yōu)品質(zhì)，更高含量走進(jìn)市場(chǎng)。”該公司人員表示。對(duì)此，專家也認(rèn)為，未來的大健康產(chǎn)業(yè)將是集服務(wù)化、個(gè)性化、智能化于一體的產(chǎn)業(yè)4.0時(shí)代，只有持續(xù)對(duì)品牌、產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行全方位升級(jí)，滿足消費(fèi)者日益復(fù)雜需求的企業(yè)，才能成為市場(chǎng)上的贏家。

　　VitaminWorld美維仕與哈佛簽署戰(zhàn)略合作