隨著相關(guān)食品監(jiān)管規(guī)定的正式實(shí)施，北京市民將告別在無資質(zhì)的路邊攤選購涼菜、散裝熟食的歷史，而資質(zhì)齊全的便利店將成為家常用餐的銷售主渠道。新規(guī)執(zhí)行首日，部分便利店包裝鹵制品和涼菜在京銷量較前增長17%。

       7月1日起，《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)定》和《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可備案管理辦法（試行）》開始實(shí)施。

       根據(jù)規(guī)定，北京市對(duì)小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)將實(shí)施清單管理，小作坊不得生產(chǎn)加工食品品種目錄以外的食品；小食雜店不得從事食品現(xiàn)場制售活動(dòng)；食品攤販不得經(jīng)營冷葷涼菜、裱花蛋糕、散裝熟食、嬰幼兒配方食品等。

       隨著相關(guān)規(guī)定的嚴(yán)格實(shí)施，勢(shì)必將有一批不合規(guī)的街邊小餐飲調(diào)整經(jīng)營范圍，甚至被取締。不過，消費(fèi)者完全不用擔(dān)心日常生活的便利受影響。隨著近兩年便利店在北京的快速發(fā)展，消費(fèi)者的日常用餐需求早已有了更好的替代，便利店也因此成為本次新規(guī)執(zhí)行后的受益者。

       以本次規(guī)定明確禁止食品攤販?zhǔn)圪u的冷葷冷菜、散裝熟食、蛋糕等為例，這些商品在各大便利店均有售賣，而且全程冷鏈運(yùn)輸，無論是口味還是食品安全相對(duì)更有保證。

       記者從便利蜂處了解到，數(shù)據(jù)顯示，在新規(guī)執(zhí)行首日，便利蜂包裝鹵制品和涼菜在京銷量較前增長17%，其中銷量的為久久丫毛豆雙拼、便利蜂香辣牛板筋、周黑鴨鴨脖等。

       便利蜂方面向記者表示，近期北京明顯升溫是包裝熟食銷量增長的一大原因。同時(shí)，便利蜂也在密切關(guān)注餐飲治理新規(guī)的后續(xù)影響，其自動(dòng)訂貨系統(tǒng)已提高了相關(guān)商品的訂購，以匹配不斷上升的消費(fèi)需求。

       自6月底全國品牌連鎖便利店發(fā)展工作會(huì)議在京召開后，便利店迎來新一輪政策紅利。本次北京對(duì)小規(guī)模餐飲業(yè)態(tài)的嚴(yán)格治理，將為便利店發(fā)展提供新的助力。從政策導(dǎo)向看，壓縮、治理無證照小餐飲，扶持品牌便利店將成為北京便民商業(yè)發(fā)展的新風(fēng)向。