資訊 > 市場動態(tài) > 聯(lián)合國糧農(nóng)組織 全球食品價格6月略有下滑
聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）4日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，因乳制品和植物油價格跌幅超過玉米價格漲幅，全球食品價格6月略有下滑，已接近一年前的水平。
數(shù)據(jù)顯示，糧農(nóng)組織食品價格指數(shù)6月為173點，較5月經(jīng)修正后的指數(shù)下降0.3%。這一指數(shù)追蹤日常交易類食物商品的國際價格月度變化。
由于市場預(yù)期美國玉米出口供應(yīng)將進(jìn)一步收緊，推升玉米報價，同時帶動小麥報價上漲，谷物價格指數(shù)6月環(huán)比上漲了6.7%。不過，由于市場對奶酪和黃油需求疲軟，乳制品價格指數(shù)當(dāng)月出現(xiàn)五個月來的首次環(huán)比下跌，降幅達(dá)11.9%；同時，由于全球棕櫚油進(jìn)口需求低迷、預(yù)期豆油供應(yīng)量充足等原因，植物油價格指數(shù)當(dāng)月環(huán)比下跌1.6%。
糧農(nóng)組織當(dāng)天還發(fā)布報告預(yù)計，今年全球谷物產(chǎn)量將達(dá)到26.85億噸，較去年增加1.2%。其中，粗糧產(chǎn)量預(yù)計將達(dá)13.98億噸，小麥產(chǎn)量近7.71億噸，稻米產(chǎn)量5.16億噸。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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