從秦嶺南麓奔流而下，至漢口匯入長(zhǎng)江，漢江沒(méi)有一刻停息。每年汛期，武漢兩江四岸的江灘公園，親水平臺(tái)時(shí)有淹沒(méi)，武漢人會(huì)幽默地說(shuō)，像看海。

       坐鎮(zhèn)江城的近600年間，河口的龍王廟俯視大江大河，看著灘涂退后、碼頭興起，筏排和帆船逐漸被輪船和巨舶取代，順流而下的還有小龍蝦。

       湖北人對(duì)“撮蝦子”的熱愛(ài)，從武漢滿(mǎn)大街的小龍蝦餐館可見(jiàn)一斑，哪怕在熱門(mén)地段，品牌門(mén)店數(shù)量也可達(dá)到30余家。原農(nóng)業(yè)部2018年發(fā)布的《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2017年我國(guó)小龍蝦全社會(huì)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值約2685億元，龍頭湖北省獨(dú)占849.9億元，是第二名江蘇省的近兩倍，接近第二至第五名的產(chǎn)值總和。

       有江湖的地方，就有小龍蝦。

       每年4月，當(dāng)武漢吹起全城吃蝦的號(hào)角，遠(yuǎn)在石首市天鵝洲的漁民楊家炎，開(kāi)始從自家稻田撈起一筐筐青紅色的小龍蝦。他告訴財(cái)經(jīng)記者，蝦稻共養(yǎng)的蝦子品質(zhì)好，個(gè)頭比吃飼料長(zhǎng)大的普遍大一兩厘米，可以達(dá)到5錢(qián)以上，收購(gòu)價(jià)貴一半，最近是每斤14元。

       養(yǎng)蝦苦，沒(méi)有捕魚(yú)生錢(qián)，當(dāng)了一輩子漁民的楊家炎說(shuō)。上世紀(jì)90年代，長(zhǎng)江漁業(yè)豐產(chǎn)，的時(shí)節(jié)，漁民可以收成一萬(wàn)元，早早當(dāng)上了“萬(wàn)元戶(hù)”。他不曾想到，十幾年的社會(huì)高速發(fā)展，讓母親河背上了沉重的生態(tài)枷鎖——水體污染，漁獲懸崖式減產(chǎn)，土著物種連鎖消失……“（長(zhǎng)江）遲早要禁漁，得想辦法找出路。”楊家炎說(shuō)。

       窗口期還有半年，2020年長(zhǎng)江流域?qū)?shí)施全面禁漁，沿線數(shù)十萬(wàn)漁民的安置和轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)成為迫在眉睫的難題。漁民世代漂泊水上，離開(kāi)長(zhǎng)江，告別熟悉的生產(chǎn)生活方式，他們將何以為生？

       楊家炎快60歲了，一雙紅腫的手，紋路像溝壑深刻，這是漁民生涯留下的印記。他說(shuō)，自己還是習(xí)慣住在能看到江的地方，能時(shí)常摸到江水。

       然而，爬過(guò)“風(fēng)口”的小龍蝦，這次能否順利爬進(jìn)漁民的錢(qián)袋子？6月，財(cái)經(jīng)記者跟隨“長(zhǎng)江水生生物保護(hù)宣傳系列活動(dòng)”，走進(jìn)湖北，實(shí)地探訪長(zhǎng)江漁民近況，了解全面退捕后他們的出路所在。

       天鵝洲的變遷

       長(zhǎng)江裁彎取直，天鵝洲形成21公里長(zhǎng)的故道，留住了長(zhǎng)江下游最完好的一塊濕地。古樸的地形風(fēng)貌下，兩個(gè)自然保護(hù)區(qū)守護(hù)著國(guó)寶白鱀豚和麋鹿。

       楊家炎所在的村子有三百來(lái)人，均以捕魚(yú)為生。天鵝洲洲灘縱橫，與長(zhǎng)江的連通度不高，獨(dú)特的生境延緩了自然資源衰退的速度。楊家炎記得，從前天鵝洲最多的是鰱魚(yú)、黃顙魚(yú)、鯰魚(yú)等，幸運(yùn)的話還能看到一群白鱀豚。

       他的命運(yùn)也因?yàn)槭仉?、護(hù)豚，走上了與祖輩截然不同的方向。1980年，一只雄性白鱀豚被漁民誤捕，剛20歲的楊家炎參與其中，看到鐵鉤在豚的背部留下兩個(gè)深深的血窟窿，這個(gè)年輕人心有不忍。最終，受傷的白鱀豚被中科院水生所救助，取名“淇淇”，在武漢白鱀豚館度過(guò)了22個(gè)春秋，是一只人工飼養(yǎng)的白鱀豚。之后，這一物種不可避免地滑向滅絕深淵，2007年被宣告功能性滅絕。

       救起“淇淇”之后，楊家炎跟著中科院水生所豚類(lèi)專(zhuān)家王丁，開(kāi)始保護(hù)長(zhǎng)江僅剩的淡水豚類(lèi)——長(zhǎng)江江豚。因?yàn)榱?xí)性相近，天鵝洲白鱀豚自然保護(hù)區(qū)起初捕了5頭長(zhǎng)江江豚一同試養(yǎng)，20多年過(guò)去，目前種群數(shù)量穩(wěn)步回升至1000多頭，這是楊家炎最自豪的事。

       但不是所有漁民都能理解他的志愿，直到長(zhǎng)江江豚的遷地保護(hù)真正落實(shí)，天鵝洲故道的捕撈活動(dòng)才被禁止。老一輩漁民把船拖上岸，收起漁具，開(kāi)始學(xué)著種地。年輕人多外出打工，賺的比捕魚(yú)少，工作總做不長(zhǎng)。

       楊家炎的日子也不好過(guò)。5年前，他借錢(qián)租了村里100畝地，經(jīng)營(yíng)蝦稻共養(yǎng)，在稻田里開(kāi)挖漁溝，筑高田埂，將水稻種植與小龍蝦養(yǎng)殖結(jié)合。不過(guò)，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)驗(yàn)，、二年，大水漫進(jìn)稻田，小龍蝦伺機(jī)逃跑；第三年，隔壁楊樹(shù)基地打農(nóng)藥，將農(nóng)藥瓶棄在田里，導(dǎo)致小龍蝦折損近60%。

       但世界自然基金會(huì)（WWF）淡水項(xiàng)目經(jīng)理程琳發(fā)現(xiàn)，小龍蝦并不像人們想象中“在臭水溝長(zhǎng)大”，當(dāng)水體缺氧、缺食以及受污染時(shí)，它們就會(huì)爬出水面。也因?yàn)樾↓埼r與昆蟲(chóng)的親緣關(guān)系比魚(yú)類(lèi)更近，它們對(duì)殺蟲(chóng)劑很敏感，因此共養(yǎng)小龍蝦有利于控制水稻病蟲(chóng)害，從而減少農(nóng)藥用量。

       經(jīng)營(yíng)蝦稻共養(yǎng)，楊家炎沒(méi)少交學(xué)費(fèi)，刨去物料和用人成本，他虧了3年，直到去年勉強(qiáng)盈利。盡管如此，租約到期后他又續(xù)了5年，35歲的兒子在他的支持下，今年嘗試養(yǎng)殖40畝小龍蝦。不少村民看到老楊家的水產(chǎn)養(yǎng)殖紅火，也跟著投錢(qián)準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。

       從源頭到河口，都在為長(zhǎng)江退捕做準(zhǔn)備。

       從捕魚(yú)到養(yǎng)蝦

       小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，原產(chǎn)美洲，作為“最失敗的入侵物種”，它不僅壯大了中國(guó)人的餐桌，如今已占據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中當(dāng)仁不讓的C位。

       從2007到2017年，全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量從26.55萬(wàn)噸增加至112.97萬(wàn)噸，增長(zhǎng)325%。從地區(qū)看，2017年，湖北繁殖了全國(guó)55.91%的小龍蝦，產(chǎn)量達(dá)63.16萬(wàn)噸。去年俄羅斯世界杯足球賽前夕，十萬(wàn)只來(lái)自湖北荊州的小龍蝦，通過(guò)漢歐鐵路發(fā)往莫斯科。

       “轉(zhuǎn)產(chǎn)后的漁民需要出路，涉及近30萬(wàn)人，這不是個(gè)小數(shù)字，肯定有人還沒(méi)有找到。在魚(yú)米之鄉(xiāng)，搞水產(chǎn)養(yǎng)殖是比較類(lèi)似的出路，至于養(yǎng)什么，從經(jīng)濟(jì)效率考慮，利益回報(bào)比較高的，也容易轉(zhuǎn)。”水科院長(zhǎng)江所首席科學(xué)家危起偉研究了30多年水產(chǎn)養(yǎng)殖，他告訴財(cái)經(jīng)，湖北素來(lái)是小龍蝦養(yǎng)殖重地，蝦稻共養(yǎng)模式成熟，漁民養(yǎng)殖小龍蝦風(fēng)險(xiǎn)小，收益上更有保障。

       “中國(guó)小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江。”2000年左右，潛江成功探索蝦稻連作，開(kāi)展稻田養(yǎng)蝦，后發(fā)展為蝦稻共養(yǎng)。至2017年底，全市蝦稻共養(yǎng)總面積達(dá)65萬(wàn)畝，畝平綜合效益達(dá)到4萬(wàn)元，潛江小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破230億元。

       漢江和東荊河為潛江帶來(lái)豐沛的水土資源，加上人工河網(wǎng)的興修，這里五里一渠，十里一湖，稻田里幾乎都安裝有生態(tài)殺蟲(chóng)燈，養(yǎng)出的潛江龍蝦尾肥體狀，鰓絲潔白，前螯有力，連蝦殼也能變廢為寶，經(jīng)過(guò)科研轉(zhuǎn)化增值。

       楊家炎不懂育苗，他的蝦苗就是在潛江收購(gòu)的。和他一樣，大多數(shù)漁民世代生活在長(zhǎng)江，靠天吃飯，靠風(fēng)發(fā)財(cái)，他們熟悉水文漁汛，對(duì)養(yǎng)殖卻很陌生。跟捕魚(yú)相比，蝦子發(fā)育慢，養(yǎng)殖繁瑣，風(fēng)險(xiǎn)大，收益不夠穩(wěn)定。

       “有人說(shuō)漁民懶，其實(shí)他們的規(guī)律和農(nóng)民不一樣，資源攫取型的行業(yè)來(lái)錢(qián)快，收入是階段性的、隨機(jī)性的，現(xiàn)在掙上千甚至上萬(wàn)元也有，打工這點(diǎn)錢(qián)漁民可能還看不上，覺(jué)得累。”WWF北京辦事處及長(zhǎng)沙項(xiàng)目辦主任蔣勇，曾在湖南東洞庭湖自然保護(hù)區(qū)工作十余年，和漁民打過(guò)很多交道。在他看來(lái)，漁民群體的心理、習(xí)慣，跟陸地上的居民是有差異的，不能強(qiáng)行推進(jìn)轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)，哪怕這是轉(zhuǎn)型必經(jīng)的陣痛。

       2003年起，長(zhǎng)江10省市共8100多公里江段，開(kāi)始實(shí)施為期3個(gè)月的春季禁漁；2016年起禁漁期延長(zhǎng)至4個(gè)月，并覆蓋長(zhǎng)江主要干支流和重要湖泊。禁捕政策逐年升級(jí)，2018年10月，國(guó)務(wù)院出臺(tái)《關(guān)于加強(qiáng)長(zhǎng)江水生生物保護(hù)工作的意見(jiàn)》，明確提出，到2020年，長(zhǎng)江流域重點(diǎn)水域?qū)崿F(xiàn)常年禁捕。由此，長(zhǎng)江沿線漁民整體退捕被提上日程。

       據(jù)《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》去年報(bào)道，長(zhǎng)江流域登記在冊(cè)的合法捕撈漁船11.33萬(wàn)艘，涉及漁民27.83萬(wàn)人，加上不在冊(cè)、不合法者，實(shí)際人數(shù)近30萬(wàn)。除了到位的補(bǔ)償制度、人性化的過(guò)渡安置，專(zhuān)家學(xué)者普遍認(rèn)為，方案中應(yīng)配套社會(huì)保障和就業(yè)指導(dǎo)。

       漁民上岸后，長(zhǎng)江有望告別人魚(yú)相爭(zhēng)的歷史。“老一輩漁民隨著年齡增長(zhǎng)慢慢退出，二代漁民很少，年輕人不會(huì)捕撈，都去外面打工，哪怕販販魚(yú)、做個(gè)餐館，這個(gè)群體本身就在自然萎縮。”蔣勇說(shuō)。

       小龍蝦產(chǎn)業(yè)隱憂

       七月流火，被網(wǎng)民調(diào)侃“四大火爐”之一的武漢卻“熄火”了。氣溫難以回升，楊家炎的百畝小龍蝦較去年減產(chǎn)了兩成。他擔(dān)心，今年掉量掉價(jià)，空忙活一場(chǎng)。

       從前端的養(yǎng)殖到分銷(xiāo)，再進(jìn)入餐飲及后端銷(xiāo)售，小龍蝦已經(jīng)締造一輪近3000億元規(guī)模的吃貨經(jīng)濟(jì)。無(wú)論線上線下渠道，各路資本紛紛入局，融資千百萬(wàn)元，前有傳統(tǒng)餐飲新辣道和周黑鴨創(chuàng)始人投資的信良記和聚一蝦，后有前華為工程師創(chuàng)立的松哥油燜大蝦，借著小龍蝦自帶的社交屬性，卷福小龍蝦的投資人、褚橙操盤(pán)手蔣政文更是喊出，要像賣(mài)可口可樂(lè)一樣賣(mài)小龍蝦。

       更夸張的是，去年荊州一家液氮廠家告訴媒體，因?yàn)榇罅空{(diào)味蝦需要液氮冷卻，荊州液氮價(jià)格從4月開(kāi)始暴漲，從原先的700～800元/噸，漲到1800元/噸。按照一噸蝦用一噸半液氮的配比，2018年該廠家一半的液氮從工業(yè)用途轉(zhuǎn)移到了小龍蝦產(chǎn)業(yè)上。

       小龍蝦產(chǎn)業(yè)坐上了過(guò)山車(chē)，它攀得越高，危起偉越擔(dān)心，沒(méi)有正確引導(dǎo)市場(chǎng)，供應(yīng)鏈斷裂，結(jié)局就是產(chǎn)業(yè)崩盤(pán)。1984年大學(xué)畢業(yè)分配至水科院長(zhǎng)江所工作的30多年里，他見(jiàn)證了太多的養(yǎng)殖神話和產(chǎn)業(yè)悲劇。1991年左右，湖北開(kāi)始力推中華鱉養(yǎng)殖，將冷血的鱉放入溫室加速生長(zhǎng)，一年就可上市，沒(méi)想到供過(guò)于求，5年后親鱉從好幾百塊掉到幾十塊，“我們所虧了幾千萬(wàn)元，很多企業(yè)從天上掉到地上。”

       “甲魚(yú)、大鯢養(yǎng)殖都是如此。垮了一批之后，市場(chǎng)回到理性的價(jià)格，其實(shí)造成很大的資源、資金浪費(fèi)，也導(dǎo)致生態(tài)問(wèn)題。”危起偉告訴記者，小龍蝦掘洞能力強(qiáng)是否破壞堤岸生態(tài)、會(huì)不會(huì)與本地物種競(jìng)爭(zhēng)資源甚至直接取食？這些問(wèn)題都需要專(zhuān)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估來(lái)論證。在程琳的研究報(bào)告中，她還警示：在沒(méi)有小龍蝦分布的區(qū)域，要謹(jǐn)慎這一物種侵入，因?yàn)橄鄬?duì)隔絕的地方往往生態(tài)更加脆弱；同時(shí)，防止市場(chǎng)無(wú)序擴(kuò)張，導(dǎo)致大量滯留的養(yǎng)殖個(gè)體流入天然水體，可能加劇對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的影響。

       時(shí)至今日，小龍蝦出現(xiàn)在長(zhǎng)江流域近90年，已形成野生種群。浩瀚的長(zhǎng)江包容、接納，也吐新，它從來(lái)不是一成不變。“抽掉一塊磚，建筑會(huì)有變化。長(zhǎng)江生態(tài)恢復(fù)之后，肯定會(huì)有大量新變化，總會(huì)有空間讓過(guò)去衰退的種群得到修復(fù)。”蔣勇認(rèn)為。