九蒸九曬：

　　九蒸九曬黑芝麻丸是道家秘傳的一款“養(yǎng)腎食療法”，高而玄的名字，或許有很多人對(duì)此不屑一顧，但是在線上線下該類產(chǎn)品卻隨處可見(jiàn)，并且熱銷。九蒸九曬黑芝麻丸是東晉道醫(yī)葛洪、唐代藥王孫思邈、明朝藥圣李時(shí)珍推薦的古方，用傳統(tǒng)工藝如法炮制，滋補(bǔ)氣血兩虛，調(diào)理脾胃虛寒，除濕氣，補(bǔ)腎精，烏發(fā)養(yǎng)顏抗衰老（對(duì)因縱欲、熬夜、動(dòng)怒等耗損的人甚為有效），填腦髓（長(zhǎng)聰明，生智慧），長(zhǎng)肌肉（調(diào)脾胃），滋養(yǎng)五臟，益氣力，降血壓，降血糖，老少皆宜。最早關(guān)于黑芝麻丸的制作古文記載主要有兩處，其一是東晉葛洪在《抱樸子》中記載：芝麻3斗，蒸熟后曬干，用水淘去沫再蒸再曬，如此反復(fù)9次。這時(shí)芝麻皮肉分開(kāi)了，去掉芝麻皮后，炒香，打成粉末，用白蜜或棗膏調(diào)和，制成彈子大的小丸，每天服用3次，每次用溫酒送服1丸，忌食毒魚(yú)、狗肉、生菜。服至百日，能除痼疾，1年皮膚光澤，兩年白發(fā)返黑，3年齒落更生，4年水火不能害，5年行及奔馬，久服長(zhǎng)生。其二是藥王孫思邈記載為：芝麻3升，蒸30遍，微微炒香，打成粉末，用白蜜3升調(diào)和，再用棒槌搗300下，做成梧桐子大小的丸。

　　世上只有胡麻好，可惜凡人生吃了

　　自古以來(lái)，黑芝麻就作為養(yǎng)生食品為世人所知。黑芝麻在古籍中的記載，最早可以追溯到《神農(nóng)本草經(jīng)》：“胡麻又名巨勝，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填髓腦。久服，輕身不老”?！侗静菥V目》也盛贊黑芝麻的功效：“服用黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更出。”雖然這些有些夸大成分，但可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí)，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，鈣含量驚人，還有卵磷脂、維生素E、鐵、鉻等多種營(yíng)養(yǎng)成分，常吃黑芝麻有健腦益智、延年益壽的作用，確實(shí)是中老年人常用的保健佳品。

　　兩大經(jīng)典配方

　　配方一：孫思邈九蒸九曬黑芝麻丸方，黑芝麻適量，九蒸九曬，研末；將大棗去核，搗成泥狀。黑芝麻倍大棗泥量，調(diào)成膏，或做成丸，每日早晚服食1丸。

　　配方二：蘇東坡九蒸胡麻方，黑芝麻1000克茯苓200克，蜂蜜1000克。制法：將芝麻1日內(nèi)蒸3次曬3次，重復(fù)3天即可完成，即九蒸九曬；茯苓洗凈去皮曬干，共研細(xì)末，以蜂蜜成丸。

　　九步古法工藝流程：

　　1.淘洗：水沒(méi)過(guò)黑芝麻，將不夠飽滿的黑芝麻過(guò)濾掉，保證原材料的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　2.蒸制：將淘洗好的黑芝麻放在竹蒸籠上蒸制，上大氣后蒸滿一小時(shí)（竹籠最多三層，超過(guò)三層蒸汽上不去），使用柴火加熱。

　　3.晾曬：晾曬時(shí)芝麻的厚度不能在五毫米左右不能超過(guò)一厘米，并且要不時(shí)翻動(dòng)，使上下層曬得均勻，在陽(yáng)光充足時(shí)晾曬。

　　4.九蒸九曬：將第2、3步的蒸制和晾曬重復(fù)九次，每遍晾曬黑芝麻要完全干透。

　　5.炒香：九蒸九曬后的黑芝麻中火炒香，過(guò)程中要不斷攪拌，使芝麻受熱均勻。

　　6.研磨：用石磨將黑芝麻完全磨碎，粉碎程度越高越好。

　　7.煉蜜：把蜂蜜煉至中蜜，具體辨別方法為：鍋內(nèi)出現(xiàn)均勻淡黃色細(xì)氣泡，用手指捻之有粘性，但兩手指分開(kāi)時(shí)無(wú)長(zhǎng)白絲出現(xiàn)。使用銅鍋煉蜜，可以去除其中的雜志，破壞酵素，殺死微生物，蒸發(fā)水分，增強(qiáng)粘性。

　　6.混合捶打：煉好的蜂蜜和處理好的黑芝麻混合，反復(fù)捶打300下。

　　7.搓丸：用手揉搓成圓形即可。