月見(jiàn)草是柳葉菜科月見(jiàn)草屬多年生草本植物，其原產(chǎn)于北美地區(qū)，目前在世界各國(guó)均有分布，我國(guó)在東北地區(qū)分布較為廣泛。月見(jiàn)草之所以受到重視，一方面是作為花卉植物傳播，更重要的是其具有顯著的藥理作用，早期就是作為鎮(zhèn)痛藥被引入歐洲地區(qū)。現(xiàn)代分析指出，月見(jiàn)草種子含有多種不飽和脂肪酸，其中含亞油酸7%、油酸11%、棕櫚酸6%、γ-亞麻酸9%，其中γ-亞麻酸被譽(yù)為21世紀(jì)功能性食品的主角，具有抗炎、抗氧化、抗血栓、降脂、降糖等多種功效。

　　1919年有研究者在月見(jiàn)草種子中發(fā)現(xiàn)了α-亞麻酸的同分異構(gòu)體，經(jīng)過(guò)幾十年的不懈努力，人們終于掌握γ-亞麻酸的結(jié)構(gòu)為6,9,12-十八碳三烯酸。γ-亞麻酸是人體不可或缺的一種脂肪酸，是人體合成前列腺素的前體以及生物膜的組成成分。γ-亞麻酸并不屬于必需脂肪酸，因其在體內(nèi)可由亞油酸轉(zhuǎn)化而來(lái)，正常情況下人體可以不缺乏這種物質(zhì)，但實(shí)際上人們?nèi)粘ｏ嬍持型y以足量獲取，亞油酸不足和轉(zhuǎn)化率低是主要因素，且γ-亞麻酸缺乏也會(huì)引起血脂、血糖升高等多種疾病。

　　研究指出，γ-亞麻酸具有多種功能活性：

　　1、γ-亞麻酸具有抑制脂肪酸合成和降低膽固醇的作用，能夠抑制脂肪堆積，且能加快體內(nèi)甘油三酯的轉(zhuǎn)化與排泄，起到降低血膽固醇和甘油三酯的作用。

　　2、降低血糖作用，γ-亞麻酸是前列腺素的前體，有助于合成前列腺素，而前列腺素不僅具有胰島素樣作用，而且能增加胰島素的生理效應(yīng)，從而改善血糖。同時(shí)，前列腺素與體內(nèi)多種激素和代謝有關(guān)聯(lián)，其水平直接影響健康狀況。

　　3、抗炎作用，γ-亞麻酸能夠通過(guò)抑制炎癥過(guò)程中介質(zhì)釋放、滲出、白細(xì)胞趨化等環(huán)節(jié)抑制炎癥的發(fā)生。

　　4、抗氧化作用，γ-亞麻酸屬于不飽和脂肪酸，具有顯著的抗脂質(zhì)氧化作用。

　　國(guó)內(nèi)月見(jiàn)草產(chǎn)業(yè)興起于20世紀(jì)末、21世紀(jì)初，得益于國(guó)內(nèi)保健食品行業(yè)的興起，月見(jiàn)草搭上了保健食品的便車(chē)。截止目前，含有月見(jiàn)草油的保健食品有18款，其中絕大多數(shù)都是2002年左右獲批的產(chǎn)品，近幾年更是零產(chǎn)出，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)下滑嚴(yán)重，月見(jiàn)草處在"高能低產(chǎn)"的尷尬境地。縱觀市場(chǎng)，造成月見(jiàn)草尷尬處境的首要因素還是自身定位的問(wèn)題，月見(jiàn)草之所以受重視，是因?yàn)楹?gamma;-亞麻酸，而γ-亞麻酸的來(lái)源不僅僅局限于月見(jiàn)草，其他來(lái)源正逐漸蠶食著月見(jiàn)草的市場(chǎng)份額。

　　γ-亞麻酸有兩個(gè)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的獲取途徑，一個(gè)是微生物發(fā)酵，一個(gè)是琉璃苣。某些細(xì)菌、真菌等微生物細(xì)胞中含有豐富的γ-亞麻酸，有些菌株的γ-亞麻酸產(chǎn)量可達(dá)脂肪總量的20%以上，由于發(fā)酵法生產(chǎn)γ-亞麻酸具有質(zhì)量穩(wěn)定、可連續(xù)生產(chǎn)等優(yōu)勢(shì)，從1986開(kāi)始，日本及歐洲國(guó)家就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，與月見(jiàn)草提取相比，具有成本低、產(chǎn)量大的優(yōu)勢(shì)，目前已是γ-亞麻酸生產(chǎn)的主要方式。

　　隨著植物提取熱的興起，月見(jiàn)草似乎有了新的契機(jī)，然而事實(shí)并非如此，其替代品迅速向競(jìng)品市場(chǎng)蔓延，對(duì)月見(jiàn)草形成新的阻力，這種替代品就是琉璃苣。琉璃苣是一年生芳香草本植物，原產(chǎn)于東地中海沿岸及小亞細(xì)亞的溫帶地區(qū)，在歐洲和北美廣泛栽培，具有食用、藥用、觀賞、美容及保健等多種功能，在歐洲作為蔬菜及調(diào)味料食用。研究指出，琉璃苣種子中γ-亞麻酸含量高達(dá)19%，是月見(jiàn)草的理想替代品。由此可見(jiàn)，月見(jiàn)草產(chǎn)業(yè)不能單靠γ-亞麻酸的價(jià)值加持，需要深入研究，綜合分析整體價(jià)值，才能尋求新的突破口。