資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 福州:食用野蘑菇 祖孫倆中毒住院
6月16日,李女士在野外采回了蘑菇,和孫子一起食用,結(jié)果均中毒入院。如今,李女士仍在協(xié)和醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科接受治療。眼下正是野蘑菇生長旺季,也是毒蘑菇中毒事件高發(fā)期。協(xié)和醫(yī)院急診科項靖楠醫(yī)生提醒,不要隨意采摘和食用野蘑菇。
事件
食用野蘑菇祖孫倆中毒住院
李女士是莆田人,今年55歲。6月16日,她在野外采回了一些白色的蘑菇,炒了后和10歲的孫子一起吃。沒過多久,她和孫子都出現(xiàn)了不適癥狀:陣發(fā)性腹痛、惡心、嘔吐。隨后,兩人到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院就診,癥狀沒有緩解,還出現(xiàn)了不排小便的情況。于是,兩人來到涵江醫(yī)院就診,醫(yī)生診斷為毒蘑菇中毒,建議趕緊轉(zhuǎn)送福州的大醫(yī)院。
6月18日,李女士和孫子被送到了協(xié)和醫(yī)院急診科,抽血檢查顯示,兩人都出現(xiàn)了肝腎功能異常。其中,李女士病情較重,轉(zhuǎn)氨酶是正常標(biāo)準(zhǔn)的10倍左右,肌酐是正常標(biāo)準(zhǔn)的三四倍。于是,兩人被送到了重癥醫(yī)學(xué)科。李女士的孫子經(jīng)過四五次血液凈化治療,情況逐漸好轉(zhuǎn),住院10天左右便出院了。李女士由于年齡大,腎 臟基礎(chǔ)功能差,毒蘑菇吃得較多,從18日入院起,一直在接受血液凈化治療。
“只要機器一停,肌酐指標(biāo)就復(fù)升。”項靖楠介紹,所幸在醫(yī)護人員的全力救治下,李女士目前生命體征基本平穩(wěn),近日各項指標(biāo)開始趨于穩(wěn)定。
提醒
不要拿生命去“試吃”野蘑菇
項靖楠介紹,食用毒蘑菇中毒后,患者可表現(xiàn)為急性肝損傷型、急性腎衰竭型、神經(jīng)精神型、急性胃腸炎型等癥狀。“誤食神經(jīng)精神型毒性毒蘑菇,患者會出現(xiàn)視幻,眼前有各種色彩在天上飄;胃腸炎型輕度癥狀表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等,重度中毒患者可能發(fā)生休克、昏迷,或出現(xiàn)少尿、無尿等腎功能衰竭癥狀;肝腎損害型初期表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀,1~2天后中毒癥狀消失,進入假愈期,而間隔1~3天后,病情會突然惡化,患者大多有肝、腦、心、腎等多臟器損害的表現(xiàn)。”她提醒,每年醫(yī)院都會接收一些毒蘑菇中毒者,夏秋人數(shù)增加。
她表示,鮮艷的野蘑菇不一定有毒,“長相普通”的野蘑菇也不一定無毒,為安全起見,大家不要食用野蘑菇。不要相信高溫烹飪會讓毒素消失的說法,毒蘑菇毒素毒性穩(wěn)定且耐熱,一般烹飪方法根本無法破壞;也不要輕信并采用民間銀針試毒的方法來判斷蘑菇是否有毒,蘑菇毒素多為生物堿,不會與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。一旦食用野蘑菇后出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、眼黃、幻覺、乏力等癥狀,要及時就醫(yī),越早越好,就醫(yī)時帶上吃剩的野蘑菇。
背景
蘑菇中毒致死“兇手”是它
省疾控中心前一陣子發(fā)布提醒,我省全年各個月份都有人因食用毒蘑菇中毒,其中每年6~9月份為中毒高發(fā)季節(jié),近三年我省平均每年發(fā)生蘑菇中毒事故近百起。
據(jù)介紹,2018年9月上旬,省疾控中心理化科、毒理科的專業(yè)技術(shù)人員專門調(diào)查了閩北地區(qū)邵武、建甌的部分野生蘑菇,鑒別出14種有毒蘑菇,其中包括鵝膏菌、亞稀褶黑菇等劇毒種類。尤其值得注意的是,亞稀褶黑菇是我省近三年蘑菇中毒致死的“兇手”,誤食者表現(xiàn)為橫紋肌溶解等癥狀,如不時間接受洗胃等治療排除毒素,患者容易死亡。
我省食源性疾病報告系統(tǒng)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,2016年~ 2018年,我省累計發(fā)生200多起蘑菇中毒事故,導(dǎo)致500多人中毒,數(shù)人中毒身亡。由于蘑菇中毒漏報率較高,因此實際中毒事故起數(shù)和患者人數(shù)可能遠不止這些。全省各地區(qū)都有蘑菇中毒事故發(fā)生,南平、三明和龍巖等閩北、閩西地區(qū)為主要發(fā)生地。因此,為了安全,不要采食野生蘑菇。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類,包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象,表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運動強度。過度疲勞可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降,嚴(yán)重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當(dāng)頂層出手的時候,“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了,而是要切實的落到實處?!扼w重管理指導(dǎo)原則(2024年版)》指出,有研究預(yù)測,如果得不到有效遏制,2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%,兒童群體也將突破31.8%?!绑w重管理年”三年行動方案的提出,將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面,是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯,又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等,為一年生草本植物,富含多種營養(yǎng)物質(zhì),其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等,是公認(rèn)的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品,近年來受到了廣泛關(guān)注。它在運動、高溫、疾病等場景下,為人們提供了補充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而,市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多,質(zhì)量參差不齊,消費者在選擇時往往感到困惑。本期,我們將從相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的角度,深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標(biāo)簽標(biāo)識等方面,幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油,很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊,其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來,食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上,月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號