盛夏的云南昭通，強烈的陽光照射在豐碩蘋果上，讓它們呈現(xiàn)出寶石般的深紅；溫暖干爽的氣候讓它們慢慢長大；夜晚氣溫迅速下降，又讓它們變得越來越甜。

       從山東、陜西等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)到云貴高原、甘肅、新疆等新晉產(chǎn)區(qū)，從口感好但難“伺候”的富士到早熟易栽、好看好吃的國產(chǎn)新品種……近日，在云南省昭通市舉行的蘋果綠色發(fā)展技術集成模式研究與示范觀摩研討會上，中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所果樹種質(zhì)改良研究中心副主任閻振立告訴《中國科學報》，我國蘋果產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷西移北擴、南下爬高，品種結構逐步調(diào)整的過程。

       西移北擴 南下爬高

       近十余年，我國蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展，產(chǎn)量在波動中逐步提升。中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所研究員程存剛介紹，2017年我國蘋果產(chǎn)量達4139萬噸，居園林水果總產(chǎn)量首位；栽種面積占世界總面積44.99%，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量49.8%。我國蘋果栽培面積和產(chǎn)量分別是歐盟和美國的4倍和8倍。而且，“我國蘋果栽培面積和產(chǎn)量變化與世界保持一致”。

       2017年，全國25個省份種植蘋果，栽培面積超過10萬公頃、產(chǎn)量達100萬噸以上的省份有7個，分別占全國總面積和產(chǎn)量的84.42%和89.19%，其中，陜西、山東分列和第二。

       不過，蘋果產(chǎn)區(qū)的栽培面積在變化。程存剛介紹，從2000年到2017年，渤海灣產(chǎn)區(qū)蘋果栽培面積從占全國42.9%下降到23.76%；黃土高原產(chǎn)區(qū)占比從32.87%上升到43.62%。黃河故道產(chǎn)區(qū)栽培面積保持穩(wěn)定；西南冷涼高地栽培面積逐年增加，但增加幅度較小。云南蘋果面積從2009年3.05萬公頃增加到2017年的7.07萬公頃。黃土高原地區(qū)800米以下區(qū)域蘋果園已經(jīng)較少。而甘肅慶陽、平?jīng)龅撵o寧、莊浪等地蘋果產(chǎn)業(yè)主要分布在海拔1300~1700米區(qū)域。

       “高海拔或者夏季冷涼地區(qū)成為特色發(fā)展區(qū)。”程存剛說，四川鹽源縣35萬畝蘋果園，主要集中在海拔2300~2500米的區(qū)域；云南昭通地區(qū)、貴州高原和冷涼地區(qū)的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展也如火如荼。

       這正是國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術體系負責人、西北農(nóng)林科技大學校長助理霍學喜教授在參觀完昭通市兩個蘋果生產(chǎn)基地后感到“非常震撼”的原因：該地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)的規(guī)模擴張和類型多樣化值得關注?；魧W喜表示，近期對全國蘋果產(chǎn)業(yè)的深入調(diào)研工作，讓他思考西南高原地區(qū)、新疆南疆四地州等地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，應該是國家蘋果產(chǎn)業(yè)體系未來十年持續(xù)跟進、重點支撐的新領域。

       此外，霍學喜在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，地方政府特別關注蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頂層設計問題，也就是細化和差異化的蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)劃問題，包括品種趨勢和區(qū)劃、砧木評價等。地方政府希望，國家蘋果產(chǎn)業(yè)體系能夠系統(tǒng)地深度介入或者參與各地方的規(guī)劃制定；能夠重視吸收行業(yè)意見，特別是涉果企業(yè)，如加工商、儲運商、零售商等。

       為補齊短板的協(xié)同探索

       產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時，也出現(xiàn)了不少亟須解決的、制約蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵問題。閻振立指出，例如品種結構和種植區(qū)劃的失調(diào)，一方面造成果品的區(qū)域性、時段性過剩，另一方面也出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)果供應不足；傳統(tǒng)的栽培模式加之普遍的套袋栽培，致使人工成本日益增高；長期過量對化肥的依賴，致使土壤肥力下降、果實品質(zhì)降低，等等。

       霍學喜也強調(diào)，在繼續(xù)推進新的栽培模式過程中，有哪些技術短板、如何補齊這些短板，顯得特別重要。“已經(jīng)建立起來的新模式中存在哪些風險，需要我們予以重視和評價。”霍學喜認為，回答這些問題比寫SCI論文更難，因為這需要集成產(chǎn)業(yè)體系各個環(huán)節(jié)的技術力量和技術儲備，需要很好地組織和協(xié)調(diào)。

       為探索解決上述產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，中國農(nóng)科院于2018年啟動實施協(xié)同創(chuàng)新項目“瓜果綠色發(fā)展技術集成與示范”，蘋果作為先期啟動樹種，近兩年來做出了一些有益嘗試。

       閻振立介紹，為實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)整體提質(zhì)增效和綠色發(fā)展，他們提出“優(yōu)質(zhì)、安全、簡約、多樣、高效”的技術主攻方向，根據(jù)不同生態(tài)區(qū)氣候、土壤、經(jīng)濟和社會條件，開展蘋果綠色發(fā)展關鍵技術集成示范，對生產(chǎn)上共性技術進行優(yōu)化和集成，形成可復制的蘋果綠色發(fā)展技術集成模式。

       在示范布局上，秉承“生態(tài)區(qū)域代表性、地方政府積極性、科技示范輻射性、鄉(xiāng)村振興帶動性”的示范布局原則，及“沿海發(fā)達地區(qū)高端創(chuàng)新引領、主產(chǎn)區(qū)綠色提質(zhì)增效、連片貧困地區(qū)科技精準扶貧”三位一體的區(qū)域布局發(fā)展戰(zhàn)略，整體推進不同產(chǎn)區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。

       在協(xié)同創(chuàng)新項目支撐下，科研機構創(chuàng)新引領、地方政府政策引導、龍頭企業(yè)示范帶動，實現(xiàn)區(qū)域大協(xié)同、大發(fā)展。技術支撐單位所提供的早熟優(yōu)良品種，如華碩、紅珍珠等，以及矮化集約化栽培模式，通過昭通當?shù)佚堫^企業(yè)的示范推廣，已成為當?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)的主要亮點，快速帶動了當?shù)靥O果品種結構的調(diào)整和種質(zhì)模式的更新。

       未來：品種結構調(diào)整

       在我國，富士蘋果栽培面積3800萬畝，占全國蘋果栽培面積的70%，有些地區(qū)甚至更高；產(chǎn)量4100萬噸，占全球總產(chǎn)量的55%。

       “由于品種結構失衡，市場波動很大。為搶占市場，部分富士蘋果提前采收，導致品質(zhì)下降。此外，區(qū)域自然條件的差異造成蘋果品質(zhì)和價格差異很大。”閻振立指出，富士雖然受到消費者的喜愛，但由于其對肥水條件要求很高、結果有大小年狀況、商品率低、果實色澤差等，對種植者而言是最難管理的品種。

       “如果不調(diào)整品種結構，中國蘋果降低成本就沒希望。”閻振立說。在今后很長時期，富士仍將是大主栽品種，但壓縮栽培面積將是必然趨勢。富士品種應當選擇發(fā)展優(yōu)系，注重“產(chǎn)地選優(yōu)”，加快發(fā)展早熟芽變品種（系），并推廣省力化矮砧栽培。

       “大區(qū)域的品種布局，應該讓優(yōu)勢區(qū)與非優(yōu)勢區(qū)‘錯位’發(fā)展；而小區(qū)域（板塊）則發(fā)展特色品種。”閻振立指出，例如，已被日益重視的西南產(chǎn)區(qū)，由于典型的生態(tài)條件提供了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的基礎：質(zhì)量好、病蟲害輕、富士不套袋也能生產(chǎn)很好的果品；由于多樣性的自然條件，任何類型的品種都能找到適宜的生態(tài)條件；不同熟期的品種在市場和品質(zhì)上都有一定的優(yōu)勢。

       對于未來蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，程存剛認為，要進一步強化果業(yè)科技創(chuàng)新，加強國產(chǎn)優(yōu)良品種的選育，育種目標要多樣化，即重視品質(zhì)育種、特色育種，兼顧優(yōu)良栽培性能。應加強育種、栽培、植保、貯藏與加工等環(huán)節(jié)合作，形成新品種配套生產(chǎn)技術體系。

       在相關技術研究方面，要重視光、肥、水、土壤、藥等資源高效利用技術研究、省力化果園管理技術?，F(xiàn)代栽培模式的內(nèi)涵應該是，資源使用強度小、機械化程度高、環(huán)境友好可持續(xù)、資本回報率和勞動生產(chǎn)效率高。

       與會專家一致認為，蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，需要穩(wěn)定的政策環(huán)境和可配置的資源，需要良好的自然生態(tài)環(huán)境，更需要一支具有科技創(chuàng)新活力、具備服務產(chǎn)業(yè)能力的隊伍。