到農(nóng)村去！到農(nóng)村去！

       農(nóng)業(yè)信息化、土地流轉(zhuǎn)掀起了新一波工商業(yè)下鄉(xiāng)潮。從房地產(chǎn)大佬到互聯(lián)網(wǎng)新貴，都在爭(zhēng)先恐后地奔向新農(nóng)村。一時(shí)間原本冷清的田間地頭人影攢動(dòng)，資本、技術(shù)、人才鬧哄哄擠成一團(tuán)。

       在這支拓荒大軍中，江小白顯得有點(diǎn)另類(lèi)。它沒(méi)有恒大一擲千億的壕氣，也沒(méi)有阿里“ET農(nóng)業(yè)大腦”之類(lèi)的黑科技。但它一出手就放了個(gè)“打通全產(chǎn)業(yè)鏈”的大招，不僅要玩循環(huán)農(nóng)業(yè)，還要搞觀光農(nóng)業(yè)。

       以江小白的體量，搞這么大的陣仗實(shí)在讓人好奇。要知道，白酒行業(yè)雖然離農(nóng)業(yè)很近，但沒(méi)有哪家大佬動(dòng)過(guò)向上游的心思。“茅五洋”們最多也就是通過(guò)高價(jià)收糧、歉收補(bǔ)貼等方式“反哺”下農(nóng)業(yè)。

       流轉(zhuǎn)土地自己上？怕是有點(diǎn)吃力不討好。

       面對(duì)一個(gè)又慢又重的陌生領(lǐng)域，江小白“吃螃蟹”的動(dòng)機(jī)和底氣來(lái)自哪里？這個(gè)以營(yíng)銷(xiāo)見(jiàn)長(zhǎng)的網(wǎng)紅企業(yè)，又能在高粱地里能講出怎樣的故事？帶著這些疑問(wèn)，35斗記者聯(lián)系到江小白負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)版塊的副總經(jīng)理唐鵬飛，和他進(jìn)行了深入交流。

       快與慢的節(jié)奏

       一家個(gè)性鮮明的企業(yè)背后，多半有一位個(gè)性更鮮明的掌舵人。

       江小白就是如此。

       江小白創(chuàng)始人陶石泉對(duì)待自己的企業(yè)，就像駕駛心愛(ài)的杜卡迪摩托在賽道馳騁：

       “我可以操控江小白的發(fā)展和速度，這是一種我稱之為駕駛感的東西。優(yōu)秀的CEO應(yīng)該都會(huì)有這種駕駛感，閉著眼睛都知道企業(yè)各個(gè)部位發(fā)生的事情。就像我會(huì)知道什么時(shí)候加油門(mén)可以跑快一點(diǎn)，什么時(shí)候又需要踩一腳剎車(chē)，讓它慢一些。擁有駕駛感的人一定會(huì)享受這種駕駛感帶來(lái)的愉悅。”

       江小白在重慶火了之后，陸續(xù)開(kāi)始有外地的經(jīng)銷(xiāo)商找上門(mén)來(lái)。但這時(shí)的老陶卻因?yàn)楦杏X(jué)時(shí)機(jī)不成熟，捏住了江小白的“剎車(chē)”，拒絕所有外省的合作機(jī)會(huì)。

       在經(jīng)過(guò)了三年的探索之后，2015年，江小白覺(jué)得走出去的時(shí)機(jī)到了，但這家公司也并沒(méi)有急著“轟油門(mén)”，只是輕輕松了一點(diǎn)“剎車(chē)”——先進(jìn)入武漢、合肥、鄭州三個(gè)難啃的傳統(tǒng)白酒市場(chǎng)。用這三場(chǎng)硬仗，來(lái)測(cè)試自己的實(shí)力。同時(shí)也要往供應(yīng)鏈上游走，悄悄地著手種高粱。

       對(duì)于往上游供應(yīng)鏈走，有些人也不認(rèn)同。當(dāng)時(shí)特別火的錘子、小米、三只松鼠，都是輕資產(chǎn)運(yùn)作模式，自己負(fù)責(zé)研發(fā)和市場(chǎng)，生產(chǎn)、原料都外包出去了。只需要去做最性感的環(huán)節(jié)，去四兩撥千斤，這樣的輕模式，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代備受推崇。

       但2015年，江小白還是派了唐鵬飛和一群小伙子，到江津區(qū)白沙鎮(zhèn)種高粱。這群本在大城市里生活著的小伙子，在山間地頭跑，找政府找農(nóng)戶，挖水渠、修路、平整土地……個(gè)個(gè)都曬成了健康色。

       在選定高粱酒這個(gè)酒種時(shí)，江小白就將釀造基地江記酒莊建在了江津白沙。要釀出地道的、純凈微甜的高粱酒，要用當(dāng)?shù)氐母吡划?dāng)?shù)氐乃?/p>

       就像威士忌之于蘇格蘭，干邑之于白蘭地，茅臺(tái)酒之于茅臺(tái)鎮(zhèn)……雖然江小白在社交軟件上互聯(lián)網(wǎng)極了，但這家企業(yè)其實(shí)“很不互聯(lián)網(wǎng)”，它有一套獨(dú)特的重資產(chǎn)邏輯。

       唐鵬飛告訴35斗記者，做品牌做營(yíng)銷(xiāo)是外生式增長(zhǎng)，像是做摩天大樓，炫酷，為人矚目。在品牌背后種高粱，攤晾高粱發(fā)酵釀酒，是內(nèi)生式增長(zhǎng)，沒(méi)人關(guān)注，也不性感，太傳統(tǒng)。

       這是江小白的兩面性。

       去年7月底，江小白對(duì)外公布了全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略。一年小考，江小白高粱種植的核心面積已達(dá)到5000畝，計(jì)劃示范種植面積2萬(wàn)畝，輻射帶動(dòng)種植10萬(wàn)畝。

       此外，據(jù)說(shuō)江記酒莊也做到了760畝，成為重慶的高粱酒釀造基地。

       近與遠(yuǎn)的思辨

       陶石泉做事喜歡從一個(gè)更高的時(shí)間維度向下看，他覺(jué)得財(cái)報(bào)應(yīng)該幾年一做，粗顆粒度更能反映未來(lái)的宏觀趨勢(shì)。

       基于這種往遠(yuǎn)處看的思維邏輯，才能做出更有前瞻性的預(yù)判。所以江小白從誕生起，很多行為模式就不被當(dāng)時(shí)的外界所理解。

       江小白跨界農(nóng)業(yè)，同樣基于這種一脈相承的超前邏輯，追求長(zhǎng)期價(jià)值。曾有人問(wèn)，以江小白現(xiàn)在的實(shí)力，做農(nóng)業(yè)是不是有點(diǎn)早了？

       江小白的回答是：一般人都喜歡條件具備了再去做某件事，但我的選擇是看到了未來(lái)就要往前走，這樣彎路反而會(huì)少一點(diǎn)。

       當(dāng)前，線上線下渠道的影響力也在擠壓品牌。如果你不是茅臺(tái)這種硬通貨，你則無(wú)法與渠道自有品牌硬碰硬。因?yàn)?，它們每天都在獲取消費(fèi)者的信任。

       我們可以大膽試想一下：假如有，無(wú)印良品推出了一款中國(guó)白酒，并擺在它每個(gè)門(mén)店的貨架上。這款白酒的品牌文化是什么，產(chǎn)自哪里，可能沒(méi)有那么重要了，一切都被無(wú)印良品的渠道影響力背書(shū)，消費(fèi)者更容易接受。

       這時(shí)，江小白需要做的是，保持品牌上頗具優(yōu)勢(shì)的營(yíng)銷(xiāo)力，但更要做一個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈，這是無(wú)印良品做不了的。倘若真有無(wú)印良品賣(mài)酒的那天，瓶子里的酒可以是江記酒莊釀造的，原料可以是江記農(nóng)莊種出來(lái)的高粱。

       全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略浮出水面

       2018年7月，隨著江小白與重慶市江津區(qū)政府及有關(guān)部門(mén)正式簽署投資和合作協(xié)議，沉默三年的江小白農(nóng)業(yè)項(xiàng)目終于浮出水面。

       這次江小白與江津農(nóng)委簽署的“江小白高粱產(chǎn)業(yè)園”項(xiàng)目，包括了“高粱產(chǎn)業(yè)”、“循環(huán)農(nóng)業(yè)”、“觀光農(nóng)業(yè)”三大塊。

       在高粱產(chǎn)業(yè)版塊，江小白采用“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的訂單種植合作模式，農(nóng)民以土地為資本，企業(yè)收購(gòu)高粱，讓農(nóng)戶放心種植，從根本上解決土地閑置問(wèn)題。江小白計(jì)劃在周邊地區(qū)展開(kāi)10萬(wàn)畝高粱訂單種植，提升原料的本地化比例。

       而循環(huán)農(nóng)業(yè)版塊主要包括現(xiàn)代化的生態(tài)牧場(chǎng)、四季水果標(biāo)準(zhǔn)園、綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園等。江小白計(jì)劃利用江記酒莊每年達(dá)數(shù)萬(wàn)噸的酒糟，作為生態(tài)牧場(chǎng)的養(yǎng)殖原料，實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

       同時(shí)，以“牲畜—沼液—有機(jī)種植—加工”的生態(tài)模式，將牧場(chǎng)區(qū)的糞便，通過(guò)發(fā)酵、除菌轉(zhuǎn)換為有機(jī)肥，用于高粱生產(chǎn)，構(gòu)建種、養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，生產(chǎn)、加工、收儲(chǔ)、銷(xiāo)售于一體的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

       “江記農(nóng)莊”除了探索循環(huán)農(nóng)業(yè)外，還將嘗試發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)。通過(guò)高粱文化與藝術(shù)展示體驗(yàn)、采摘體驗(yàn)、情景餐飲、田園運(yùn)動(dòng)、互動(dòng)體驗(yàn)等項(xiàng)目，建立生態(tài)、立體、健康的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，與江小白酒業(yè)的工業(yè)旅游相結(jié)合，形成一條完整的旅游產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。

       在江小白的規(guī)劃當(dāng)中，這三大農(nóng)業(yè)板塊會(huì)成為更長(zhǎng)期的“江小白農(nóng)業(yè)特色互聯(lián)網(wǎng)小鎮(zhèn)”的基石。“特色小鎮(zhèn)”以酒為龍頭，在上游帶動(dòng)高粱種植與產(chǎn)業(yè)配套，在下游帶動(dòng)農(nóng)業(yè)旅游、文化旅游，打造全產(chǎn)業(yè)鏈條。

       在未來(lái)，“特色小鎮(zhèn)”將繼續(xù)應(yīng)用信息技術(shù)，輸出主體資源優(yōu)勢(shì)，在全產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)上形成“1+1+1+X”的發(fā)展計(jì)劃。

       此外，江小白還將啟動(dòng)高粱博物館建設(shè)。高粱博物館占地面積1200㎡，建筑面積3600㎡。館內(nèi)包含項(xiàng)目沙盤(pán)展示、高粱歷史講解、品種陳列、特征介紹、科普研學(xué)、文化展示、衍生品及藝術(shù)品陳列、科研實(shí)驗(yàn)、運(yùn)營(yíng)管理中心、會(huì)議中心等功能。

       唐鵬飛告訴35斗記者，這是世界上少有的以單一糧食作物為主題的博物館。江小白高粱博物館集收藏、展示、教育、科研、科普于一體，有效填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)高粱產(chǎn)業(yè)全方位展示的空白，未來(lái)也將成為江津農(nóng)業(yè)旅游的一大地標(biāo)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)與文化、旅游相融合，構(gòu)建農(nóng)旅共興的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。

       優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈，會(huì)成為未來(lái)酒企的核心競(jìng)爭(zhēng)力。江小白將在打造優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈方面進(jìn)行投資傾斜，并且在未來(lái)3至5年著重強(qiáng)化全產(chǎn)業(yè)鏈能力。

       通過(guò)種高粱打造一個(gè)中國(guó)酒的小產(chǎn)區(qū)，靠譜嗎？

       在國(guó)外，產(chǎn)業(yè)集約化發(fā)展更成熟的葡萄酒業(yè)，早就有“小而美”的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。各個(gè)酒莊開(kāi)設(shè)農(nóng)莊種植葡萄，開(kāi)設(shè)酒莊方便窖藏、釀造。品種、土壤、光照等因素造成的原料差異，造就了葡萄酒品牌之間的口感差異，為各個(gè)品牌賦予了獨(dú)特味道和品牌溢價(jià)。

       其實(shí)，江小白并不是個(gè)開(kāi)辟自有高粱地的白酒企業(yè)。但是，和其他企業(yè)并沒(méi)有深入到高粱地上的方式不同，江小白的態(tài)度是略顯“認(rèn)真”的：主持土地流轉(zhuǎn)工作，培育專(zhuān)門(mén)的種植技術(shù)團(tuán)隊(duì)，邀請(qǐng)專(zhuān)家指導(dǎo)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的種植工作。

       江小白在發(fā)展農(nóng)業(yè)這件事上，明顯是動(dòng)了真格。

       我國(guó)作為世界上的高粱需求國(guó)，在進(jìn)口高粱的全球排名上，一直在前列徘徊。以2017年為例，我國(guó)全年的高粱進(jìn)口量為500余萬(wàn)噸；而2017年的出口量則是320萬(wàn)噸。

       我們不難發(fā)現(xiàn)，“供需不平衡”是國(guó)內(nèi)高粱市場(chǎng)的長(zhǎng)期現(xiàn)狀。究其原因，在于我國(guó)對(duì)高粱的需求來(lái)自于多個(gè)行業(yè)：占大頭的畜牧飼養(yǎng)行業(yè)、高粱育種行業(yè)和釀造工業(yè)。

       因此，許多有實(shí)力的成規(guī)模白酒企業(yè)，開(kāi)始摸索一條更穩(wěn)定的原料供給渠道。規(guī)劃高粱產(chǎn)業(yè)園，成為各規(guī)模酒企默契的選擇。

       擺脫進(jìn)口依賴，加強(qiáng)對(duì)上游原料的品質(zhì)把控，是大多數(shù)酒企發(fā)展農(nóng)業(yè)的初衷之一，江小白也是如此。謹(jǐn)慎實(shí)行這個(gè)計(jì)劃的江小白，選擇距離江記酒莊東5公里的江記農(nóng)莊，成為了江小白農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略的試驗(yàn)田。

       背靠擁有優(yōu)越產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的江津區(qū)白沙鎮(zhèn)，江小白從成立酒莊向上發(fā)展，以農(nóng)莊和高粱產(chǎn)業(yè)園為敲門(mén)磚，開(kāi)始了產(chǎn)業(yè)鏈上游的構(gòu)建之路。

       “我們要以白沙鎮(zhèn)的自然稟賦為基礎(chǔ)，爭(zhēng)取回復(fù)酒鎮(zhèn)昔日的榮光，爭(zhēng)取把酒鎮(zhèn)建成一個(gè)清香型白酒的小產(chǎn)區(qū)。”唐鵬飛告訴35斗記者。

       “小白”種地，也要注意風(fēng)險(xiǎn)

       作為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的新人，江小白下鄉(xiāng)也潛藏著不少風(fēng)險(xiǎn)。首先是玩法完全不同，農(nóng)村是一個(gè)非典型市場(chǎng)，高粱示范種植中的訂單模式有可能面對(duì)下面幾類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)：

       1、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)民一旦歉收，損失如何分?jǐn)偅?/p>

       2、人為風(fēng)險(xiǎn)：種植戶一哄而上、一哄而散，是否會(huì)出現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)剩；

       3、與種植戶簽訂訂單的形式、內(nèi)容和程序是否會(huì)因不規(guī)范而產(chǎn)生漏洞和糾紛；

       4、議定價(jià)格在遭遇市場(chǎng)波動(dòng)時(shí)，出現(xiàn)的價(jià)格波動(dòng)該如何解決？

       此外，江小白要注意資金鏈風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)。一年?duì)I收20億的“小酒企”，卻要在上游投入30億，而且背后的投資人也還沒(méi)有大規(guī)模跟進(jìn)的跡象。一旦出現(xiàn)資金鏈斷裂，自身經(jīng)營(yíng)就容易受拖累。

       江小白能將全產(chǎn)業(yè)鏈思維和商業(yè)思維帶進(jìn)新農(nóng)村，也希望江小白能躲過(guò)那些先行者栽過(guò)的坑，為中小工商業(yè)資本下鄉(xiāng)，“提供”一個(gè)小而美的樣板。