資訊 > 熱點資訊 > 消費者需要更健康的早餐，將為零售行業(yè)創(chuàng)造更多的機會
近日，根據(jù)市場研究公司Packaged Facts發(fā)布的《早餐：美國零售產(chǎn)品趨勢與機遇》報告指出，養(yǎng)生和健康趨勢對消費者在購買食品&飲料時的態(tài)度和行為有重大影響。目前的困境是，健康是一個主觀名詞，這意味著有一系列消費者想要的產(chǎn)品屬性，他們希望這些屬性符合自己對健康的看法。
雖然低熱量和低碳水化合物一度是健康食品的基準，但人們的注意力已轉(zhuǎn)向更關(guān)注低/無糖或低/無添加糖。糖是許多包裝好的早餐食品的成分，尤其是谷類和早餐糕點。
如今消費者的健康觀念正在從注重飲食轉(zhuǎn)向采用健康的生活方式，隨著對食品采購和生產(chǎn)實踐知識的增加，人們越來越關(guān)注新鮮、天然生產(chǎn)和本地采購的食品。
對于美國早餐市場來說，以健康為重點的創(chuàng)新在食品雜貨貨架上相當(dāng)流行。業(yè)內(nèi)人士正在通過開發(fā)“更適合你的早餐”新產(chǎn)品，為應(yīng)對健康趨勢盡自己的一份力。Better for you的流行詞匯包括有機食品、天然食品、全谷物食品和非轉(zhuǎn)基因食品等。
事實上，Packaged Facts調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，對37%的美國成年人來說，“全天然”是購買食品和飲料時的飲食生活方式特征，其次是非轉(zhuǎn)基因食品（31%）和有機食品（28%）。
“不含”某種成分的宣稱已成為營銷人員處理特定健康益處的重要方式。飲食趨勢和選擇健康的生活方式鼓勵消費者尋找不含玉米、堅果、乳制品和麩質(zhì)的產(chǎn)品。此外，素食主義者的主張也獲得了支持，他們試圖抓住健康光環(huán)和生活方式偏好的一部分。
越來越多的美國人選擇了一種不含麩質(zhì)、乳制品和其它過敏原的飲食生活方式，也有人采用素食主義或純素食主義作為接近健康的方式。這些特點表明，一個人的飲食應(yīng)該采取全面健康的方式。該報告指出，最終，要想在早餐市場上取得未來的成功，將需要更大的創(chuàng)新，將消費者對更健康食品選擇的關(guān)注，與他們對便攜性和便攜早餐產(chǎn)品的需求結(jié)合起來。
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