資訊 > 市場動態(tài) > 果價告別“鴨梨山大”“水果自由”要回來了?
國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,7月份全國居民消費價格(CPI)同比上漲2.8%,環(huán)比由上月下降0.1%轉(zhuǎn)為上漲0.4%。其中,食品價格環(huán)比由上月下降0.3%轉(zhuǎn)為上漲0.9%,影響CPI上漲約0.19個百分點。
相關(guān)專家表示,當(dāng)前水果價格止?jié)q轉(zhuǎn)跌,蔬菜價格季節(jié)性回落,生豬生產(chǎn)恢復(fù)出現(xiàn)向好跡象,蛋價或?qū)⒄鹗幓芈?,主要農(nóng)產(chǎn)品供給較為充足,物價平穩(wěn)運行具有較強基礎(chǔ)。水果 7月以來已止?jié)q轉(zhuǎn)跌,價格開始下行
中國果品流通協(xié)會會長魯芳校說,自7月份以來,隨著時令水果大量上市,市場上各類水果價格開始逐漸回落。
中國果品流通協(xié)會價格監(jiān)測顯示,7月2日,全國紅富士(80mm二級以上)批發(fā)價格達到點,為每公斤14.71元,后逐漸回落,8月6日監(jiān)測價格為13.59元,下跌7.6%,進入8月份后,隨著早熟蘋果陸續(xù)上市,價格下降幅度將更大;6月25日,全國黃冠梨(單重250g以上)批發(fā)價格達到點,為每公斤15.19元,后逐漸回落,8月6日監(jiān)測價格為6.88元,下跌54.7%,隨著后期鮮梨大量上市,后市收購價格、批發(fā)價格有望回歸到合理水平。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員趙俊曄說,受不利天氣影響,上半年水果市場出現(xiàn)階段性供給偏緊,5月、6月價格顯著上漲。
其中,蘋果和梨受去年春季花期凍害減產(chǎn)影響,價格漲幅較大。但7月以來已止?jié)q轉(zhuǎn)跌,價格開始下行。
蔬菜下半年整體回落,三季度菜價有望低于去年同期
數(shù)據(jù)顯示,7月份鮮菜價格環(huán)比上漲2.6%,影響CPI環(huán)比上漲約0.06個百分點。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團隊首席分析師張晶說,4月以來,我國蔬菜價格呈季節(jié)性下行走勢,價格回落“先慢后快”。在菜價連續(xù)加速下跌幾個月后,7月份暴雨洪澇和持續(xù)高溫等不利天氣階段性影響部分產(chǎn)區(qū)應(yīng)季蔬菜供應(yīng)。但一段時期內(nèi)菜價仍以低位運行為主。
“下半年蔬菜整體價格可回落至常年水平,三季度價格或低于去年同期。”張晶分析說,由于今年夏季冷涼地區(qū)蔬菜供應(yīng)整體相對充足,且上半年菜價較往年偏高,后期擴種意愿高漲,如果不出現(xiàn)極端天氣,蔬菜供應(yīng)形勢將好于去年。
豬肉價格同比上漲27%,生豬產(chǎn)能開始恢復(fù)
數(shù)據(jù)顯示,7月份豬肉價格環(huán)比上漲7.8%,同比漲幅為27%。
據(jù)了解,按照生豬養(yǎng)殖成本與出欄價格測算,當(dāng)前養(yǎng)殖場戶出欄一頭120公斤的肥豬,盈利額可達600元,處在較高盈利區(qū)間。在東北等最早受疫情沖擊的區(qū)域,春節(jié)后疫情較為平穩(wěn),一些大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)則抓住時機密集上馬一些新建項目,這都有助于生豬產(chǎn)能恢復(fù)。
公開報告顯示,1至7月,天邦科技累計出欄生豬167.8萬頭,同比增長55%;正邦科技累計出欄生豬365.3萬頭,同比增長26%;傲農(nóng)生物累計出欄生豬39.9萬頭,同比增幅達63%;牧原股份累計出欄生豬649.5萬頭,同比增長13%……
雞蛋中秋國慶后,蛋價有望明顯回落
4月份以來,雞蛋價格結(jié)束連續(xù)6個月的下跌開始回升,之后一直保持穩(wěn)中上漲態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示,7月雞蛋價格環(huán)比上漲5%,影響CPI上漲約0.03個百分點。
據(jù)悉,受非洲豬瘟疫情影響,國內(nèi)肉雞價格上漲,導(dǎo)致蛋雞淘汰速度加快,蛋雞存欄穩(wěn)中略減;進入二季度,氣溫逐漸走高,蛋雞進入“歇伏期”,對產(chǎn)能形成一定影響。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,8月周雞蛋價格小幅下跌,全國雞蛋零售價、主產(chǎn)省批發(fā)價分別為每公斤10.64元和9.25元,比7月第4周分別下跌1.1%和3.3%。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部禽蛋市場監(jiān)測預(yù)警首席分析師張超說,目前蛋雞養(yǎng)殖效益向好,養(yǎng)殖戶補欄積極性高漲。中秋、國慶后,蛋雞“歇伏期”結(jié)束,雞蛋供需偏緊局勢將會緩解。同時,隨著雞舍防暑降溫成本降低,預(yù)計后期蛋雞養(yǎng)殖成本將出現(xiàn)不同程度下降,屆時蛋價或?qū)⒚黠@回落。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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