作為北京地區(qū)的光瓶酒代表企業(yè)，以二鍋頭系列產(chǎn)品為人熟知的牛欄山和紅星，紛紛在暑期推出新品進(jìn)一步布局產(chǎn)品體系，從而開(kāi)拓更為廣闊的市場(chǎng)。近日，牛欄山推出新品“魁盛號(hào)”布局中高端產(chǎn)品線；紅星則立足于光瓶酒領(lǐng)域，推出了兼香型。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，面對(duì)民酒競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，牛欄山與紅星分別推出不同定位的產(chǎn)品，在迎合消費(fèi)者不斷提高的消費(fèi)觀念的同時(shí)，也通過(guò)其高端化與高性?xún)r(jià)比等方面進(jìn)一步開(kāi)拓了市場(chǎng)，成為破局利器，打破市場(chǎng)禁錮。

       產(chǎn)品多元化布局

       北京商報(bào)記者在調(diào)查線上網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)時(shí)發(fā)現(xiàn)，牛欄山推出“魁盛號(hào)”大師級(jí)手工原漿，作為沖擊中高端市場(chǎng)的利器，53°618ml單瓶裝清香型二鍋頭在京東以及天貓平臺(tái)的牛欄山官方旗艦店均售價(jià)618元。同為北京光瓶酒企業(yè)的紅星也另有舉措，推出42°500ml單瓶裝兼香型二鍋頭“純糧兼香”。

       北京商報(bào)記者走訪了解到，“純糧兼香”更側(cè)重于線下商超層面，但牛欄山卻只做線上銷(xiāo)售。牛欄山相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此產(chǎn)品現(xiàn)階段在電商渠道銷(xiāo)售。

       在走訪沃爾瑪宣武門(mén)店時(shí)，店員對(duì)北京商報(bào)記者表示：“純糧兼香的價(jià)格與其他光瓶酒價(jià)格相差最多5元錢(qián)，但是口感和包裝都更好，性?xún)r(jià)比也較高。因此，顧客咨詢(xún)的時(shí)候，我會(huì)比較推薦選擇這款酒。”

       破局現(xiàn)有市場(chǎng)壁壘

       面對(duì)市場(chǎng)同質(zhì)化現(xiàn)象，突破行業(yè)壁壘打造一款有特色的產(chǎn)品，成為了企業(yè)突破困局發(fā)展的一線天。“魁盛號(hào)”發(fā)力中高端市場(chǎng)，在延伸產(chǎn)品線的同時(shí)，也進(jìn)一步向名酒靠攏；紅星則是立足于擅長(zhǎng)的光瓶酒領(lǐng)域，進(jìn)一步深耕消費(fèi)者群體，提供高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品。這從一定程度上來(lái)說(shuō)規(guī)避了同質(zhì)化以及集中化現(xiàn)象，使產(chǎn)品體系更加豐富的同時(shí)，也進(jìn)一步突破了市場(chǎng)現(xiàn)有壁壘。

       白酒資深營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家晉育鋒表示，過(guò)去同質(zhì)化較為嚴(yán)重主要是由于無(wú)法對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行定位，導(dǎo)致產(chǎn)品無(wú)法細(xì)分，只能從產(chǎn)品價(jià)格上做文章。但如今，隨著互聯(lián)網(wǎng)以及云計(jì)算的興起，為企業(yè)提供了足夠的技術(shù)支持，從而幫助牛欄山與紅星根據(jù)品牌定位，找到目標(biāo)客戶(hù)并推出新品，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)定位和精準(zhǔn)送達(dá)。因此，可以規(guī)避同質(zhì)化概念。

       差異化、精品化將成趨勢(shì)

       縱觀當(dāng)下白酒行業(yè)整體發(fā)展，全國(guó)化酒企呈現(xiàn)下沉趨勢(shì)，市場(chǎng)逐漸向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能以及優(yōu)質(zhì)品牌轉(zhuǎn)換，這也導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加強(qiáng)，形成了白酒競(jìng)爭(zhēng)的新產(chǎn)品。這從一定程度上要求酒企需要打造差異化產(chǎn)品，來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。

       業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然作為區(qū)域性民酒品牌，此次牛欄山與紅星推出的新產(chǎn)品，均從價(jià)格以及產(chǎn)品包裝上突破了傳統(tǒng)界限，這也將成為未來(lái)白酒行業(yè)差異化發(fā)展的趨勢(shì)。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示：“如今市場(chǎng)面臨著同質(zhì)化現(xiàn)象，無(wú)論是產(chǎn)品種類(lèi)、經(jīng)營(yíng)模式，還是包裝設(shè)計(jì)方面都較為嚴(yán)重。在面對(duì)當(dāng)下消費(fèi)紅利釋放后的機(jī)遇時(shí)，推出差異化產(chǎn)品成為了企業(yè)面對(duì)的重中之重。”

       隨著消費(fèi)者觀念以及消費(fèi)水平的不斷提升，除推出差異化產(chǎn)品加深消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)知度外，精品化也能夠?yàn)楫a(chǎn)品溢價(jià)。當(dāng)下，消費(fèi)者逐漸從追求價(jià)格逐漸向追求品質(zhì)轉(zhuǎn)變，這無(wú)疑為酒企在酒業(yè)后調(diào)整時(shí)期提供了新的紅利。無(wú)論是延伸產(chǎn)品線，還是深耕產(chǎn)品領(lǐng)域，各企業(yè)紛紛從口感、包裝以及價(jià)格方面逐漸趨向名酒。這從某種程度上也意味著產(chǎn)品要從顏值、價(jià)格、品質(zhì)等多方面向高端化、精品化提升，并促進(jìn)市場(chǎng)向更高端、更新穎的產(chǎn)品著重發(fā)力。因此，推動(dòng)產(chǎn)品高端化、精品化進(jìn)程，成為順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的必經(jīng)之路。卓鵬董事長(zhǎng)田卓鵬在接受北京商報(bào)記者時(shí)表示，“未來(lái)，行業(yè)將向高端酒集中，并且在生產(chǎn)環(huán)境升級(jí)的大趨勢(shì)下，產(chǎn)品將向著精品化發(fā)展，這進(jìn)一步促使企業(yè)為產(chǎn)品賦能”。