9月11-12日，由中國食品科學技術學會主辦，主題為“堅定地走價值提升之路”的第十九屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京舉行。旺旺集團生產研發(fā)群總處長曹永梅在發(fā)言中介紹了旺旺在產品創(chuàng)新路上的發(fā)展格局，將結合現代飲食趨勢，順應時代發(fā)展，適時做出調整，多渠道營銷；她還指出，未來產品創(chuàng)新發(fā)展趨勢以及未來中國零售食品發(fā)展趨勢應結合大數據分析，中國零售食品發(fā)展仍處于處級階段。

       產品的創(chuàng)新布局

       曹永梅表示，旺旺以往注重產品的天然性，以補充能量、提供營養(yǎng)、控制體重為主，產品多以奶、水果、谷物為基料，而如今旺旺以植物基為根本，促進冷凍食品升級、追求個性化營養(yǎng)需求，推出了功能性食品、老年食品及兒童健康食品等。

       曹永梅談到，旺旺現代的飲食趨勢主打三點：“減少、增加、天然性”。減少脂肪堆積、糖及卡路里攝入以及過敏原反應；增加益生元&益生菌、促進腸道蠕動、增加不飽和脂肪酸及維生素攝入、補充抗營養(yǎng)化劑；以全天然、有機及無添加為基礎。

       她還談到，個性化營養(yǎng)包含補充能量、抗餓減脂、營養(yǎng)易消化等。

       多維度的營銷策略

       曹永梅在發(fā)言中談到，旺旺采用跨界合作、文化風格、文化導入與新穎口味等多維度的營銷策略。以渠道創(chuàng)新與渠道耕耘為主，渠道創(chuàng)新包括電商B2C設專區(qū)銷售+首頁廣告、旺仔旺鋪設專區(qū)銷售、主題門店專區(qū)陳列及自動售貨機1-2列貨道銷售+視頻廣告；渠道耕耘包括新零售體驗館、散裝通路、電商平臺、傳統(tǒng)批發(fā)、現代渠道、海外市場等。

       曹永梅表示，“C2B商業(yè)模式顯示，這一模式改變了原有生產者和消費者關系，是一種消費者貢獻價值，企業(yè)與機構消費價值，C2B與我們熟知的供需模式恰恰相反，大數據反應了各類目標消費者人群畫像，并可針對性的監(jiān)控消費者實時需求變化。”

       旺旺未來的創(chuàng)新藍圖

       據Euromonitor統(tǒng)計，各國休閑零食人均消費量中顯示，中國休閑零食消費量位居世界第四，美國、英國、日本分別位居世界前三位；各國休閑零食人均消費額中，中國位居世界第四，前三位依然是美國、英國與日本；Mob研究院整理，中國休閑零食市場規(guī)大于5000億，中國休閑零食復合增長率上升6%。曹永梅談到，我國休閑食品的消費結構相較于發(fā)達國家仍處于初級階段，中國休閑食品市場有著巨大的潛力。

       曹永梅指出，當今消費形態(tài)從必須型向發(fā)展型、美好型轉變。“新增消費增加，買沒有買過的東西；消費品質升級，買比原來更優(yōu)質的東西；消費性價比升級，以同樣價值收獲更好的東西。”她表示。