9月11-12日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦，主題為“堅定地走價值提升之路”的第十九屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京舉行。旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群總處長曹永梅在發(fā)言中介紹了旺旺在產(chǎn)品創(chuàng)新路上的發(fā)展格局，將結(jié)合現(xiàn)代飲食趨勢，順應(yīng)時代發(fā)展，適時做出調(diào)整，多渠道營銷；她還指出，未來產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展趨勢以及未來中國零售食品發(fā)展趨勢應(yīng)結(jié)合大數(shù)據(jù)分析，中國零售食品發(fā)展仍處于處級階段。

       產(chǎn)品的創(chuàng)新布局

       曹永梅表示，旺旺以往注重產(chǎn)品的天然性，以補(bǔ)充能量、提供營養(yǎng)、控制體重為主，產(chǎn)品多以奶、水果、谷物為基料，而如今旺旺以植物基為根本，促進(jìn)冷凍食品升級、追求個性化營養(yǎng)需求，推出了功能性食品、老年食品及兒童健康食品等。

       曹永梅談到，旺旺現(xiàn)代的飲食趨勢主打三點(diǎn)：“減少、增加、天然性”。減少脂肪堆積、糖及卡路里攝入以及過敏原反應(yīng)；增加益生元&益生菌、促進(jìn)腸道蠕動、增加不飽和脂肪酸及維生素攝入、補(bǔ)充抗?fàn)I養(yǎng)化劑；以全天然、有機(jī)及無添加為基礎(chǔ)。

       她還談到，個性化營養(yǎng)包含補(bǔ)充能量、抗餓減脂、營養(yǎng)易消化等。

       多維度的營銷策略

       曹永梅在發(fā)言中談到，旺旺采用跨界合作、文化風(fēng)格、文化導(dǎo)入與新穎口味等多維度的營銷策略。以渠道創(chuàng)新與渠道耕耘為主，渠道創(chuàng)新包括電商B2C設(shè)專區(qū)銷售+首頁廣告、旺仔旺鋪設(shè)專區(qū)銷售、主題門店專區(qū)陳列及自動售貨機(jī)1-2列貨道銷售+視頻廣告；渠道耕耘包括新零售體驗館、散裝通路、電商平臺、傳統(tǒng)批發(fā)、現(xiàn)代渠道、海外市場等。

       曹永梅表示，“C2B商業(yè)模式顯示，這一模式改變了原有生產(chǎn)者和消費(fèi)者關(guān)系，是一種消費(fèi)者貢獻(xiàn)價值，企業(yè)與機(jī)構(gòu)消費(fèi)價值，C2B與我們熟知的供需模式恰恰相反，大數(shù)據(jù)反應(yīng)了各類目標(biāo)消費(fèi)者人群畫像，并可針對性的監(jiān)控消費(fèi)者實(shí)時需求變化。”

       旺旺未來的創(chuàng)新藍(lán)圖

       據(jù)Euromonitor統(tǒng)計，各國休閑零食人均消費(fèi)量中顯示，中國休閑零食消費(fèi)量位居世界第四，美國、英國、日本分別位居世界前三位；各國休閑零食人均消費(fèi)額中，中國位居世界第四，前三位依然是美國、英國與日本；Mob研究院整理，中國休閑零食市場規(guī)大于5000億，中國休閑零食復(fù)合增長率上升6%。曹永梅談到，我國休閑食品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)相較于發(fā)達(dá)國家仍處于初級階段，中國休閑食品市場有著巨大的潛力。

       曹永梅指出，當(dāng)今消費(fèi)形態(tài)從必須型向發(fā)展型、美好型轉(zhuǎn)變。“新增消費(fèi)增加，買沒有買過的東西；消費(fèi)品質(zhì)升級，買比原來更優(yōu)質(zhì)的東西；消費(fèi)性價比升級，以同樣價值收獲更好的東西。”她表示。