資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 茶產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書發(fā)布 5G、功能性食品構(gòu)建發(fā)展新方向
當(dāng)5G的大幕徐徐展開,未來我們的生活將會發(fā)生怎樣的改變? 5G 是當(dāng)前大熱的信息技術(shù)革命的支撐點,是將數(shù)字化、云化、AI 化和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)的關(guān)鍵,因此成為了高質(zhì)量的可用的物聯(lián)網(wǎng)、車聯(lián)網(wǎng)、VR/AR、可穿戴設(shè)備、智慧家庭,甚至是智慧城市的前提。
5G聯(lián)結(jié)生產(chǎn)智能化
5G是第五代移動通信網(wǎng)絡(luò),據(jù)了解,它的峰值理論傳輸速度可達(dá)每8秒1GB,比4G網(wǎng)絡(luò)的傳輸速度快數(shù)百倍。如此快的數(shù)據(jù)傳播速度,將給食品行業(yè)帶來巨大的發(fā)展機(jī)遇,茶產(chǎn)業(yè)自然也不例外。對于茶產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)來說,5G技術(shù)能使茶產(chǎn)品的生產(chǎn)變得更加高效、靈活。
首先就是人工智能,在5G的加持下,人工智能技術(shù)將會極大地提升。這也就意味著制茶設(shè)備的智能化、信息化程度將會進(jìn)一步提高。智能化生產(chǎn)加工設(shè)備有助于提高產(chǎn)品品質(zhì),提高企業(yè)的生產(chǎn)效率,促進(jìn)我國茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)?;l(fā)展。而高品質(zhì)也將助力我國茶產(chǎn)業(yè)的市場競爭力“更上一層樓”,為茶企在新時代的商業(yè)競爭中重構(gòu)商機(jī)。
5G還將為茶產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的大數(shù)據(jù)管理帶來新的體驗。隨著生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步,需要進(jìn)行采集、管理、分析的生產(chǎn)數(shù)據(jù)不斷增加,且變得更加復(fù)雜,需要更強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)體系來支撐。而5G網(wǎng)絡(luò)高速的數(shù)據(jù)傳播能極大地方便茶企管理生產(chǎn)數(shù)據(jù),簡化生產(chǎn)、規(guī)劃過程,提高設(shè)備運(yùn)行效率。
功能化產(chǎn)品拓寬產(chǎn)業(yè)鏈
根據(jù)藍(lán)皮書顯示,未來功能化茶產(chǎn)品將會成為行業(yè)發(fā)展方向之一。茶葉屬于藥食同源的植物之一,茶葉內(nèi)含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素等一系列對人體有益的營養(yǎng)成分。如今,消費(fèi)者對健康食品的追求不斷提高,利用茶葉中的有益成分開發(fā)功能性食品將有助于茶產(chǎn)業(yè)開啟行業(yè)新生態(tài)。
據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,我國速溶茶、茶多酚、茶氨酸等茶葉提取物產(chǎn)量超2.5萬噸,累計消耗茶葉原料約15萬噸,不僅極大地提高了茶產(chǎn)品的附加值,還有有助于茶企延伸產(chǎn)業(yè)鏈,實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)一步增長。
據(jù)悉,國內(nèi)某食品公司就利用茶葉中的有益成分推出了一款睡眠飲料,利用分離、萃取等設(shè)備從茶葉中提取了γ-氨基丁酸、茶氨酸等成分,這些成分能為人們的睡眠帶來一定程度的利好。
在市場上,我們也不難發(fā)現(xiàn),茶飲料的市場份額正在不斷擴(kuò)大。市面上的茶飲料大多是采用茶粉等茶葉提取物進(jìn)行制作,并通過不同的加工、灌裝設(shè)備生產(chǎn)出純味、碳酸、調(diào)味等不同類型的茶飲料。此外,利用超微粉碎設(shè)備制成的速溶茶也獲得了很多消費(fèi)者的喜愛和認(rèn)可,市場占比不斷提升。
目前有部分茶企也有一定的存量基礎(chǔ),比如有自己的原產(chǎn)地、工廠、茶園、經(jīng)銷系統(tǒng)等,這些都是非常不錯的優(yōu)勢,隨著5G時代的到來,茶企們?nèi)绾尾拍芨玫負(fù)肀袌觯?/p>
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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