資訊 > 市場動態(tài) > 口碑餓了么發(fā)數(shù)字化下沉報告 本地生活平臺成基礎(chǔ)設(shè)施
《報告》也首次提出幸“服”指數(shù)概念——即,以騎手與商戶比例,騎手與用戶比例,騎手服務(wù)指數(shù)、訂單量增長等為核心指標(biāo)的本地生活幸福生活圈服務(wù)指數(shù),幸“服”指數(shù)越高,代表該商圈商戶、用戶、騎手的配置越合理,行業(yè)數(shù)字化水準(zhǔn)越高,城市運營效率越高。“幸服指數(shù)”也間接反映了城市居民享受本地生活服務(wù)帶來的便捷和滿足程度。
本地生活平臺成基礎(chǔ)設(shè)施 三四線抽樣商圈滲透率達(dá)
《報告》從全國篩選出100個,口碑餓了么深度覆蓋城市的代表性商圈為調(diào)研基礎(chǔ),綜合城市商圈成長性及成熟度、騎手服務(wù)質(zhì)量、新零售滲透率、數(shù)字化覆蓋情況、數(shù)字化運營表現(xiàn)等多個維度的排名,最終篩選出進(jìn)入梯隊的最典型的30個城市商圈。
《報告》顯示:進(jìn)入梯隊最典型的這30個城市商圈中,幸“服”指數(shù)綜合排名前十商圈中,三線城市的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一二線城市,占據(jù)7席,其中大慶排名第三位;而數(shù)字化創(chuàng)新指數(shù)綜合排名中,雖然一二線城市保持了自己的優(yōu)勢,但類似嘉興、寧波、溫州這樣的三線城市依然擠入了前十。
《報告》將數(shù)字化工具中下單、配送、支付、評價和營銷5個環(huán)節(jié)作為基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)配置;大數(shù)據(jù)選址、供應(yīng)鏈、進(jìn)貨和采購、預(yù)定和叫號4個環(huán)節(jié)作為創(chuàng)新設(shè)施。經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn),30個典型城市商圈樣本中,三四線城市商圈均能夠熟練運用所有基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行數(shù)字化運營,基礎(chǔ)設(shè)施的滲透率達(dá)到。
就數(shù)字化綜合排名來看,一二線城市在數(shù)字化創(chuàng)新指數(shù)前十中占有八席位,這與一二線城市在餐飲上線率、新零售滲透率方面的優(yōu)勢密切相關(guān)。對比來看,除了下單、配送、支付、評價、營銷等基礎(chǔ)數(shù)字化應(yīng)用外,三四線城市對大數(shù)據(jù)選址、供應(yīng)鏈、進(jìn)貨和采購、預(yù)訂和叫號等數(shù)字化的綜合應(yīng)用較一二線城市更有熱情。
幸“服”指數(shù)成晴雨表 創(chuàng)新工具使用三四線超一二線
隨著口碑餓了么成為城市基礎(chǔ)設(shè)施,并且構(gòu)建了基于本地生活的數(shù)字化全鏈路平臺,各項數(shù)字化能力正在源源不斷的向各行業(yè)各區(qū)域不斷輸出。
《報告》顯示,部分三四線城市的商戶對創(chuàng)新設(shè)施的運用比一二線更加超前,如煙臺福山區(qū)彩云城商圈、綿陽涪陵城區(qū)臨園東段商圈、中山石岐大信商圈等,商戶會將后臺人流熱力圖等作為其選址依據(jù)。此外,在臨沂蘭山區(qū)人民廣場西的樣本商圈中,該商圈商戶還用上了“有菜”平臺采購原材料,如糧油、蔬菜等,從源頭保證了商戶的食品安全問題。
數(shù)字化能力的提高,無疑促進(jìn)了三四線城市,在本地生活領(lǐng)域,正跨越式趕超一二線城市。
《報告》分析,從商圈訂單增長等維度得出的成長性排名來看,三四線城市進(jìn)入前30名的商圈最為密集,占比高達(dá)80%。其中,進(jìn)入梯隊的一線城市廣州海珠區(qū)客村商圈僅排名第8。蚌埠、馬鞍山、包頭、佛山等城市的商圈都在廣州之前,排名的蚌埠龍子湖區(qū)迎合路商圈,訂單量增速超過1000%,而深圳福田賽格科技園商圈、上海浦東新區(qū)721廣場商圈、北京海淀區(qū)萬壽路商圈等一線城市商圈則分別位列第65、68及95名。
當(dāng)然,就商圈成熟度來看,一二線城市商圈的優(yōu)勢還是相當(dāng)明顯的。就商圈成熟度100強(qiáng)排名來看,進(jìn)入梯隊的30強(qiáng)商圈中,一二線城市數(shù)量是三四線及以下城市的2倍有多。其中,北京海淀區(qū)萬壽路商圈各維度得分,緊隨其后的是杭州江干下沙高沙南商圈、上海浦東新區(qū)721廣場商圈、南京江寧區(qū)拖樂嘉商圈、廣州客村商圈。
新零售下沉空間巨大 本地生活帶動回鄉(xiāng)就業(yè)熱潮
5月,阿里2019財年業(yè)績顯示,淘寶天貓過去一財年新增超1億用戶,77%來自下沉市場。其中,以口碑餓了么為代表的本地生活服務(wù)平臺則是阿里下沉市場的主力軍,不僅帶動著集團(tuán)其他生態(tài)系統(tǒng)中的組成部分向低線級城市拓展,還帶動與阿里平臺合作的頭部品牌共同下沉。例如,鮮花、糕點、醫(yī)藥等新零售板塊,在阿里生態(tài)賦能下成長驚人??诒I了么還建立了商超、生鮮等數(shù)字化開放平臺。前者已經(jīng)涵蓋了1萬個大型商超和近20萬個各類商超,后者已經(jīng)在從最初的100個城市快速向覆蓋500個城市的目標(biāo)推進(jìn)。
在上述背景下,新零售在各城市商圈中的滲透速度驚人,在100個城市商圈中,許多三四線城市新零售滲透指數(shù)得分甚至超越了北京、上海和深圳。
在進(jìn)入梯隊的排名中,三四線城市同樣保持增長優(yōu)勢,名不見經(jīng)傳的池州貴池區(qū)大潤發(fā)商圈新零售增長速度排名。滲透指數(shù)十強(qiáng)中,除青島市北區(qū)深港廣場商圈以及廣州客村商圈外,其余都是三線城市商圈。但整體而言,無論是一二線還是三四線商圈,新零售上線率與餐飲上線率相比,比例都相對較低,多維持在0.6:1左右,增長空間巨大。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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