資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 為減少食物浪費(fèi) 日本全家便利店的圣誕蛋糕改為預(yù)約制
全家便利商店（，F(xiàn)amilyMart）TYO: 8028是一家日本連鎖便利商店集團(tuán)，在中國、泰國、韓國及美國也有連鎖店。據(jù)《朝日新聞》網(wǎng)站報(bào)道，為減少食物浪費(fèi)，日本全家便利店（Family Mart）17日宣布，今年圣誕節(jié)出售的蛋糕將全部采用預(yù)約制。據(jù)悉，在今年夏天，全家便利店就曾推出鰻魚飯的預(yù)約制度，大幅減少了食物浪費(fèi)量。
本月21日起至12月22日，顧客可在網(wǎng)上進(jìn)行預(yù)約，預(yù)約對象商品包括圣誕蛋糕、炸雞、酒水等63種。其中10種蛋糕在12月5日前預(yù)約可獲得減300日元的優(yōu)惠，使用全家便利店的手機(jī)支付APP購買炸雞、蛋糕等組合還可獲得500日元返現(xiàn)。此外，全家便利店還將推出由前SMAP成員香取慎吾參與設(shè)計(jì)和制作的特別款圣誕蛋糕。
全家便利店主要銷售一般日本便利店常見貨品包括飲料、零食、便當(dāng)、雜志及漫畫等。日本及中國臺(tái)灣的FamilyMart亦設(shè)有自動(dòng)柜員機(jī)、自助售票機(jī)等設(shè)備。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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