資訊 > 市場動態(tài) > 土耳其：氣候變化減少了魚類種類
土耳其捕魚禁令從2019年4月15日開始，9月1日結束。漁民們表示，今年的產量比2018年要少，他們找不到希望。
土耳其海域200年的魚類存儲量在最近的18年里大幅減少。伊斯坦布爾大學（IU）水科學學院教授Saadet Karakulak博士表示，由于生態(tài)系統(tǒng)的惡化，鳳尾魚和沙丁魚今年將會大量出現(xiàn)，但像藍鰭金槍魚這樣的大型魚類將會很稀少。
Saadet Karakulak教授說，黑海是捕魚最有效和最重要的海域，土耳其70%的捕魚活動是在黑海進行的，而且近年來魚類資源嚴重減少。其中之一是過度捕撈、非法捕撈。過度捕撈和全球變暖的影響是巨大的。溫度的升高導致魚的繁殖周期和洄游都發(fā)生變化。這些對魚有負面影響。
漁民們表示，黑海魚的捕撈量每年都在急劇變化，這令該行業(yè)從業(yè)者感到前景黯淡，對于這種劇烈波動，他們急需一個解釋。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
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在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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